Kalakeitto ranskalaiseen tapaan eli bouillabaisse

Name: Kalakeitto ranskalaiseen tapaan eli bouillabaisse
Yield: 5 annosta
Ingredients: 1 (200 g) purjo; 2 sipulia; 2 valkosipulinkynttä; 100 g juuriselleriä; 2 rkl öljyä; 1 tlk (70 g) Pirkka tomaattisosetta; 8 dl vettä; 1 laakerinlehti; 1 tl timjamia; 5–8 valkopippuria; 1 tl suolaa; 1 pkt (400 g) vaaleaa pakastekalaa; 1 ps (180 g) Pirkka katkarapuja (pakaste); 1 tlk (200 g) Pirkka simpukoita; 1 dl valkoviiniä tai 1/2 sitruunan mehu

Annosmäärä5 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Bouillabaisse on perinteinen ranskalainen tomaattipohjainen kala-äyriäiskeitto.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

5 annosta

1 (200 g)	purjo tai
2	sipulia tai
2	valkosipulinkynttä tai
100 g	juuriselleriä tai
2 rkl	öljyä tai
1 tlk (70 g)	Pirkka tomaattisosetta tai
8 dl	vettä tai
1	laakerinlehti tai
1 tl	timjamia tai
5–8	valkopippuria tai
1 tl	suolaa tai
1 pkt (400 g)	vaaleaa pakastekalaa tai
1 ps (180 g)	Pirkka katkarapuja (pakaste) tai
1 tlk (200 g)	Pirkka simpukoita tai
1 dl	valkoviiniä tai 1/2 sitruunan mehu tai

Valmistus

30 - 60 min

Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori ja suikaloi selleri.

Kuullota kasviksia isossa kattilassa miedolla lämmöllä vajaa 10 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree. Kaada kattilaan vesi ja lisää mausteet, kuumenna kiehuvaksi.

Lisää paloiteltu kala ja keitä hiljalleen, miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää jäiset katkaravut ja valutetut simpukat. Kiehauta ja nosta pois liedeltä. Mausta valkoviinillä tai sitruunanmehulla. Tarjoa keiton kanssa vaaleaa leipää.

Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Pirkka valkopippuri 24g kokonainen
Hinta 1,19/kpl
49,58/kg
Pirkka laakerinlehti 4g
Hinta 0,79/kpl
197,50/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,29/kpl
5,09/l
Pirkka tomaattisose 70 g
Hinta 0,59/kpl
8,43/kg
Pirkka katkaravut 180g MSC pakaste
Hinta 4,29/kpl
23,83/kg
Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg
Purjo Suomi
Hinta n. 0,80/kpl
3,19/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Järvikylä timjami rkk FI
Etuhinta 1,29/kpl
norm. 1,89/kpl
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Meira Valkopippuri 34g kok pussi
Hinta 2,15/kpl
63,24/kg
Santa Maria Valkopippuri kokonainen, pussi 24g
Hinta 2,09/kpl
87,08/kg
Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
297,50/kg
Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
Hinta 1,15/kpl
287,50/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pirkka tomaattisose 200g
Hinta 1,59/kpl
7,95/kg
Pirkka katkarapu 125-175 kpl 4x100g MSC pakaste
Hinta 10,75/kpl
26,88/kg
Pirkka isot katkaravut 180g MSC pakaste
Hinta 3,99/kpl
22,17/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.