• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Yrttimaustettu naudan ulkofilee

Yrttimaustettu ulkofilee on helppo valmistaa ja sopii juhlapöytään tarjottavaksi. Timjamin voit halutessasi vaihtaa rosmariiniin.
Yrttimaustettu naudan ulkofilee
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • n. 15 annosta
  • yli 60 min
  • 90 kcal / annos (60g)

Ainekset

n. 15 annosta
    • 1kgnaudan ulkofilettä

Yrtti-suolaseos

    • 2(2 rkl)sitruunan raastettu kuori
    • 1ruukkuPirkka timjamia
    • 1 1/2rklsormisuolaa
    • 1rklmustapippuria

Paistamiseen

    • 3rklvoita

Lisäksi

    • sormisuolaa
    • vesikrassia

Valmistus

yli 60 min
  1. Ota ulkofilee jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Kuivaa lihan pinta.
  2. Nypi timjamista lehdet leikkuulaudalle. Lisää raastettu sitruunankuori, sormisuola ja mustapippuri. Jauha timjami ja mausteet tukevalla veitsellä tasaiseksi rouheeksi ja pyörittele filee seoksessa.
  3. Kuumenna voi pannussa. Ruskista filee kauttaaltaan ja nosta uuniastiaan. Kypsennä ulkofile 150 asteessa, kunnes lihan sisälämpötila on halutun asteinen. Kun sisälämpötila on 55 astetta, liha on sisältä punertava (medium). Kun sisälämpötila on 60-65 astetta, liha on kypsä (well done). Aikaa kuluu noin 1 tunti/kg. Parhaimman tulokset saat, kun käytät lihalämpömittaria.
  4. Anna fileen levätä foliolla peitettynä vähintään tunnin verran. Leikkaa lihasta terävällä veitsellä ohuita viipaleita ja nosta ne tarjoiluvadille. Ripottele päälle sormisuolaa ja koristele vesikrassilla. Tarjoa noutopöydässä kasvislisäkkeiden tai salaattien kanssa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Voit tarjoilla viipaloidun ulkofileen myös jäähtyneenä.

Ravintosisältö perannos 60g100 g

  • 90 kcal371 kJ
  • Proteiinia12 g
  • Hiilihydraatteja0 g
  • Rasvaa4 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille35