Yrttimaustettu naudan ulkofilee

Name: Yrttimaustettu naudan ulkofilee
Total time: 60 min
Yield: n. 15 annosta
Ingredients: 1 kg naudan ulkofileetä; 2 (2 rkl) sitruunan raastettu kuori; 1 ruukku Pirkka timjamia; 1 1/2 rkl sormisuolaa; 1 rkl mustapippuria; 3 rkl voita; sormisuolaa; vesikrassia

Annosmäärän. 15 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Naudan ulkofile uunissa on helppo valmistaa. Yrttimaustettu filee sopii juhlapöydän tarjottavaksi. Timjamin voit halutessasi vaihtaa rosmariiniin.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

n. 15 annosta

Yrtti-suolaseos
1 kg	naudan ulkofileetä tai
2 (2 rkl)	sitruunan raastettu kuori tai
1 ruukku	Pirkka timjamia tai
1 1/2 rkl	sormisuolaa tai
1 rkl	mustapippuria tai
Paistamiseen
3 rkl	voita tai
Lisäksi
	sormisuolaa tai
	vesikrassia tai

Ravintosisältö

Energia	798 kJ / 191 kcal
Rasva	8,6 g
josta tyydyttynyttä	4,6 g
Hiilihydraatit	0,8 g
josta sokereita	0,7 g
Proteiini	25,8 g
Suola	0,8 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota ulkofilee jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Kuivaa lihan pinta.

Nypi timjamista lehdet leikkuulaudalle. Lisää raastettu sitruunankuori, sormisuola ja mustapippuri. Jauha timjami ja mausteet tukevalla veitsellä tasaiseksi rouheeksi ja pyörittele filee seoksessa.

Kuumenna voi pannussa. Ruskista filee kauttaaltaan ja nosta uuniastiaan. Kypsennä ulkofile 150 asteessa, kunnes lihan sisälämpötila on halutun asteinen. Kun sisälämpötila on 55 astetta, liha on sisältä punertava (medium). Kun sisälämpötila on 60–65 astetta, liha on kypsä (well done). Aikaa kuluu noin 1 tunti/kg. Parhaimman tulokset saat, kun käytät lihalämpömittaria.

Anna fileen levätä foliolla peitettynä vähintään tunnin verran. Leikkaa lihasta terävällä veitsellä ohuita viipaleita ja nosta ne tarjoiluvadille. Ripottele päälle sormisuolaa ja koristele vesikrassilla. Tarjoa noutopöydässä kasvislisäkkeiden tai salaattien kanssa.

Vinkki! Voit tarjoilla viipaloidun ulkofileen myös jäähtyneenä.

Järvikylä vesikrassi rkk Suomi
Hinta 1,95/kpl
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,55/kpl
11,37/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
Hinta 4,15/kpl
33,20/kg
Atria Takuumurea Naturell Naudan Ulkofileepala n800
Hinta n. 19,92/kpl
24,90/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,45/kpl
2,39/kg
Järvikylä timjami rkk FI
Etuhinta 1,00/kpl
norm. 1,89/kpl
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Hinta 3,99/kpl
7,98/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,35/kpl
39,17/kg
Jozo sormisuola 250g hiutaleet
Hinta 8,35/kpl
33,40/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.