Kalkkuna-saltimboccakääryleet ja rypälekastike

Name: Kalkkuna-saltimboccakääryleet ja rypälekastike
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 rs (n. 600 g) Pirkka ohuita kalkkunan fileepihvejä; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 6 viipaletta Pirkka saunapalvileikkelettä; 1 ruukku salviaa; cocktailtikkuja; juoksevaa rasvaseosta; 3 dl valkoviiniä (alkoholitonta) tai omenatäysmehua; 1 rkl kanafondia; n. 1 1/2 rkl vaaleaa suurustetta; n. 200 g vihreitä siemenettömiä viinirypäleitä

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Kananmunaton

Kalkkunafileepihveistä, salvianlehdistä ja palvikinkusta valmistetaan italialaistyyppisiä saltimboccakääryleitä.

Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Paistamiseen
1 rs (n. 600 g)	Pirkka ohuita kalkkunan fileepihvejä tai
1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
6 viipaletta	Pirkka saunapalvileikkelettä tai
1 ruukku	salviaa tai
	cocktailtikkuja tai
	juoksevaa rasvaseosta tai
Haudutusliemi ja kastike
3 dl	valkoviiniä (alkoholitonta) tai omenatäysmehua tai
1 rkl	kanafondia tai
n. 1 1/2 rkl	vaaleaa suurustetta tai
n. 200 g	vihreitä siemenettömiä viinirypäleitä tai

Ravintosisältö

Energia	429 kJ / 103 kcal
Rasva	0,8 g
josta tyydyttynyttä	0,2 g
Hiilihydraatit	6,5 g
josta sokereita	5,3 g
Proteiini	16,6 g
Suola	0,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Levitä kalkkunafileepihvit työlaudalle. Ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria. Asettele palvikinkkuviipaleet ja salvianlehdet lihaviipaleille. Kiedo tiiviiksi kääryleiksi ja kiinnitä cocktailtikuilla.

Ruskista kääryleet paistokasarissa kauniin ruskeiksi joka puolelta.

Kaada kasariin viini tai mehu. Mausta liemi fondilla. Hauduta kääryleitä miedolla lämmöllä kannen alla 10–15 minuuttia. Lisää viiniä tarvittaessa.

Nosta kypsät kääryleet kasarista ja poista cocktailtikut. Suurusta liemi kastikesuurusteella pakkauksen ohjeen mukaan. Anna kiehua pari minuuttia. Nosta kääryleet takaisin kastikkeeseen. Lisää huuhdotut ja halkaistut viinirypäleet. Kuumenna.

Tarjoa kalkkunakääryleet perunoiden tai riisin, vihannesten ja salaatin kanssa.

Pirkka suomalainen ohut kalkkunanfileepihvi 6kpl/n.600g
Hinta n. 11,37/kpl
18,95/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka Saunapalvileikkele 200g
Hinta 2,39/kpl
11,95/kg
Järvikylä Salvia ruukku
Hinta 1,99/kpl
Fredman cocktailtikku 200kpl/80mm
Hinta 1,89/kpl
0,01/kpl
Keiju juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
Hinta 2,39/kpl
4,78/l
Torres Natureo White 0% 0,375l
Hinta 5,15/kpl
13,47/l
Maggi kanafondi 160g Pastöroitu kanaliemi.
Hinta 3,15/kpl
19,69/kg
Maizena Suuruste vaaleille kastikkeille ja keitoille 250 g
Hinta 2,89/kpl
11,56/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Makuliha Aito palvisaunakinkku 120g siivu
Hinta 3,15/kpl
26,25/kg
Tamminen ylikypsä savusaunapalviviipale 180g luomu
Hinta 4,79/kpl
26,61/kg
Pirkka juokseva kasviöljyvalmiste 500ml
Hinta 1,55/kpl
3,10/l
Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
Hinta 2,99/kpl
5,98/l
Freixenet White 0% 0,75l
Hinta 7,55/kpl
9,93/l
Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
Hinta 5,99/kpl
7,99/l
Bong Touch Of Taste Kanafondi 180 ml
Hinta 3,75/kpl
20,83/l
Touch of Taste kanafondi 180ml luomu
Hinta 4,85/kpl
26,94/l
Pirkka rypäle vihreä 400g luomu
Hinta 4,79/kpl
11,98/kg
Pirkka Parhaat rypäle vihreä 400g Cott
Hinta 3,69/kpl
9,23/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.