Salviakalkkuna ja appelsiinikastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Salviakalkkuna ja appelsiinikastike

  • Annosmäärä8 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kananmunaton
Salviakalkkuna ja appelsiinikastike yhdistelevät muun muassa kinkkua, kalkkunafileetä, appelsiinimehua ja tuoretta salviaa. Kylkeen sopivat säilykehedelmät.
  • Kananmunaton

Ainekset

8 annosta
1 kpl (n. 1kg)
 
kalkkunafileetä
tai
1 ruukku
 
tuoretta salviaa
tai
1 pkt (100 g)
 
 
tai
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai

Kastike

2 dl
 
kalkkunan paistolientä + vettä
tai
1 (n. 1 1/2 dl)
 
appelsiinin mehu
tai
1 rkl
 
sinappia
tai
2 rkl
 
vaaleaa suurustetta
tai
1/2 dl
 
vispikermaa
tai
 
(suolaa)
tai

Ravintosisältö

Energia
507 kJ / 121 kcal
Rasva
3,5 g
josta tyydyttynyttä
1,5 g
Hiilihydraatit
2,3 g
josta sokereita
1,7 g
Proteiini
19,7 g
Suola
0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota kalkkunafilee huoneenlämpöön vähintään tunti ennen kypsentämistä. Poista muovipakkaus ja pane filee uunivuokaan. Peitä filee salvianlehdillä ja ohuilla limittäin asetetuilla kinkkuviipaleilla. Rouhi päälle mustapippuria.

Työnnä paistomittari kalkkunafileen paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa, kunnes fileen sisälämpötila nousee 75 asteeseen. Aikaa kuluu runsas tunti kiloa kohti. Kääri kypsä filee alumiinifolioon. Anna vetäytyä sillä aikaa kun valmistat kastikkeen. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi.

Sekoita vuoassa paistoliemen joukkoon vesi ja siivilöi kattilaan. Lisää appelsiinista puristettu mehu kattilaan ja kuumenna paistoliemi. Mausta sinapilla. Suolaa paistoliemeen tulee riittävästi ilmakuivatusta kinkusta. Sekoita joukkoon Maizena-suuruste ja anna kiehua minuutin ajan. Lisää lopuksi kermaa ja tarkista maku.

Kalkkunafileen voit tarjota lämpimänä kastikkeen kanssa tai kylmänä leikkeleenä esimerkiksi leivällä tai voileipäpöydässä. Kalkkunan lisäkkeeksi sopivat mustaherukkahyytelö ja säilykehedelmät.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Parhaat Jamón Serrano serranokinkku 100g
    Hinta 3,49/kpl
    34,90/kg
  • Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma Parman kinkku 70g
    Hinta 4,59/kpl
    65,57/kg
  • Valio Keittiön Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
    Hinta 2,29/kpl
    11,45/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,8 (10 arviota)