Kantarelli-lihamureke ja uunikasvikset

Name: Kantarelli-lihamureke ja uunikasvikset
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 2 rs (à 300 g) Pirkka Luomu naudan jauhelihaa 10 %; 150 g paistettuja kantarelleja; 3 Pirkka Luomu kananmunaa; 1/2 dl korppujauhoja; 1 1/2 tl suolaa; 3/4 tl mustapippuria; 4 rkl timjaminlehtiä; 2 rkl Maille Dijon kokojyväsinappia; 1 rkl rypsiöljyä; 1 (n. 800 g) myskikurpitsa; 1 ps (350 g) Pirkka banaanisalottisipuleita; 2 rkl Pirkka rypsiöljyä; 2 tl sormisuolaa; 3/4 tl mustapippuria; 5 timjaminoksaa; 2 rkl rypsiöljyä; 2 rs (à 250 g) Pirkka Parhaat Red Desire terttuminiluumutomaatteja; 1/2 l kantarelleja tai (ruskeita) herkkusieniä; 1 rkl voita; 1/4 tl suolaa

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Maidoton

Perinteinen lihamureke mehevöityy paistetuista sienistä. Murekkeen kanssa uunissa kypsyvät myskikurpitsa ja sipulit.

Laktoositon
Maidoton

Ainekset

6 annosta

Uunikasvikset
2 rs (à 300 g)	Pirkka Luomu naudan jauhelihaa 10 % tai
150 g	paistettuja kantarelleja tai
3	Pirkka Luomu kananmunaa tai
1/2 dl	korppujauhoja tai
1 1/2 tl	suolaa tai
3/4 tl	mustapippuria tai
4 rkl	timjaminlehtiä tai
2 rkl	Maille Dijon kokojyväsinappia tai
1 rkl	rypsiöljyä tai
1 (n. 800 g)	myskikurpitsa tai
1 ps (350 g)	Pirkka banaanisalottisipuleita tai
2 rkl	Pirkka rypsiöljyä tai
2 tl	sormisuolaa tai
3/4 tl	mustapippuria tai
5	timjaminoksaa tai
2 rkl	rypsiöljyä tai
2 rs (à 250 g)	Pirkka Parhaat Red Desire terttuminiluumutomaatteja tai
Paistetut sienet
1/2 l	kantarelleja tai (ruskeita) herkkusieniä tai
1 rkl	voita tai
1/4 tl	suolaa tai

Valmistus

yli 60 min

Sekoita kulhossa keskenään sienet, munat ja korppujauhot. Anna seoksen turvota noin 5 minuuttia.

Lisää joukkoon jauheliha, mausteet, timjaminlehdet ja kokojyväsinappi. Vaivaa murekeseos tasaiseksi ja muotoile se uunipellille kostutetuin käsin murekkeeksi. Voitele pinta öljyllä.

Huuhtele myskikurpitsa ja leikkaa se tukevalla veitsellä puoliksi. Kaavi pois siemenet ja viipaloi kurpitsa. Kuori sipulit. Levitä kurpitsaviipaleet ja sipulit uunipellille murekkeen ympärille. Lisää timjaminoksat. Valuta päälle öljy ja mausta.

Paista mureketta ja kasviksia 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Nosta pelti uunista ja lisää terttutomaatit. Jatka paistamista vielä 15 minuuttia, kunnes mureke on kypsä.

Valmista murekkeen kypsyessä sienet. Puhdista kantarellit ja revi ne pienemmiksi paloiksi. Pienet kantarellit voit jättää kokonaisiksi.

Paista kantarelleja kuivalla pannulla, kunnes niistä on enin neste kiehunut pois. Lisää pannulle voi ja suola, jatka paistamista vielä 5–8 minuuttia.

Nosta mureke tarjoilulautaselle, siirrä kasvikset murekkeen ympärille ja lisää lopuksi paistetut kantarellit.

Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka miniluumutomaatti 250g ulkomainen 1lk
2,19/kpl
8,76/kg
Pirkka banaanisalottisipuli 350g 2 lk
1,79/kpl
5,11/kg
Maille kokojyväsinappi 210 g
2,89/kpl
13,76/kg
Pirkka Luomu kananmunia 10kpl/580g
3,59/kpl
6,19/kg
Pirkka korppujauho 320g
1,19/kpl
3,72/kg
Myllyn Paras Korppujauho 300g
1,29/kpl
4,30/kg
Pirkka mustapippurimylly 120g
3,25/kpl
27,08/kg
Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
4,29/kpl
87,55/kg
Santa Maria Tellicherry Black Pepper Mustapippurimylly 70g
6,55/kpl
93,57/kg
Myskikurpitsa
3,14/kpl
3,49/kg
Myskikurpitsa luomu
3,32/kpl
3,69/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
3,89/kpl
31,12/kg
Maldon 125g sormisuola savuarominen
4,39/kpl
35,12/kg
Jozo sormisuola 250g hiutaleet
4,69/kpl
18,76/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Järvikylä timjami rkk FI
1,89/kpl
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,99/kpl
7,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.