MascarponerisottoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Mascarponerisotto

  • Annosmäärä6 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton
Upean täyteläinen mascarponerisotto on juhlavaa syötävää! Rapsakat pikkukaprikset viimeistelevät kermaiset annokset hurmaaviksi.
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton

Ainekset

6 annosta
3 (80 g)
 
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
1–2 rkl
 
voita
tai
3 dl
 
Pirkka risottoriisiä
tai
n. 1 l
 
vettä
tai
3 rkl
 
tai
2 dl
 
(alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä
tai
1
 
sitruunan mehu ja raastettu kuori
tai
1 prk (250 g)
 
tai
2 dl (n. 70 g)
 
tai
3 rkl
 
tuoretta timjamia
tai
ripaus
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Rapeat kaprikset

1 prk (50 g/35 g)
 
tai
3 rkl
 
oliiviöljyä
tai

Ravintosisältö

Energia
680 kJ / 163 kcal
Rasva
10,2 g
josta tyydyttynyttä
5,6 g
Hiilihydraatit
13,9 g
josta sokereita
2 g
Proteiini
3,2 g
Suola
0,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Kuori ja hienonna salottisipulit sekä valkosipulinkynnet. Kuumenna vesi erillisessä kattilassa kiehuvaksi ja sekoita fondi joukkoon.

Kuullota sipulit paistokasarissa voissa. Lisää riisi ja kuullota, kunnes riisi muuttuu lasimaiseksi. Kaada viini pannulle ja kiehauta. Lisää kuumaa kasvislientä desi pari kerrallaan riisin joukkoon. Lisää lientä vasta, kun edellinen liemi on imeytynyt riisiin. Jatka, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää ja risotto löysää ja mehevää. Aikaa kuluu 20–25 minuuttia.

Valmista koristeeksi kaprikset. Valuta kaprikset hyvin siivilässä. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää kaprikset ja kuumenna sekoitellen, kunnes kaprikset muuttuvat rapeiksi. Voit aluksi pitää pannun päällä kantta, jos öljy roiskuu. Siirrä pois levyltä.

Sekoita risottoon sitruunanmehu ja -kuoriraaste, mascarpone, parmesaani ja timjami. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Jaa risotto lautasille ja koristele kapriksilla ja mustapippurilla. Tarjoa heti.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Ben's Original Risottoriisi 500g
    Hinta 3,65/kpl
    7,30/kg
  • Plussa-etu −11 %
    Pirkka Kasvisfondi 180ml
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 5,50/2 kpl
    15,28/l
    Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (17,17/l)
  • Torres Natureo White 0% 0,375l
    Hinta 5,09/kpl
    13,31/l
  • Pirkka sitruuna
    Hinta n. 0,44/kpl
    2,29/kg
  • Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    Hinta 2,99/kpl
    11,96/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
    Hinta 6,99/kpl
    34,95/kg
  • Järvikylä Timjami rasia 20g
    Hinta 2,99/kpl