KaritsasaltimboccaReseptin takana kumppani

    Karitsasaltimbocca

    Karitsasaltimboccassa salvian aromi, kinkun suolaisuus ja karitsan mureus vievät kielen mennessään. Resepti: Alex Nurmi

    Näytä lisää vaihtoehtoja ›
    • 4 annosta
    • yli 60 min

    Ainekset

    4 annosta
      • 4karitsan ulkofileetä
      • suolaa
      • mustapippuria
      • 8oksaa tuoretta salviaa
      • 6siivua Pirkka Parhaat parmankinkkua

    Valmistus

    yli 60 min
    1. Mausta huoneenlämpöiset ulkofileet suolalla ja pippurilla. Asettele salvian lehtiä fileiden pinnalle.
    2. Nosta lihat vastakkain, kääri kinkunsiivut ympärille ja paista nopeasti kaunis väri pintaan paistinpannulla.
    3. Aseta paistomittari fileen keskiosaan, nosta uunivuokaan ja kypsennä uunissa 120 asteessa, kunnes sisälämpötila on 53-54 astetta.
    4. Nosta liha pois uunivuoasta ja anna vetäytyä hetki. Huolehdi, ettei sisälämpötila nouse vetäytymisen aikana yli 56 asteen.
    5. Leikkaa lämpimät fileet annospaloiksi ja tarjoile lisäkkeiden kanssa.

    Tiesitkö että...

    Vinkki! Salviaan ja parmankinkkuun voi kääriä myös kanaa, kalaa ja possuakin, joten käytä luovuutta kun kokkailet tätä pääruokaa

    Kategoriat

    • Pääraaka-aineet

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

    Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
    Valikoima ja hinnat kaupasta
    Iso Omena
    Vaihda
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      0,60/kpl
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      0,95/kpl
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      1,95/kpl26,00/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
      Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
      0,59/kpl28,10/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      0,95/kpl35,19/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Järvikylä Salvia ruukku
      Järvikylä Salvia ruukku
      1,89/kpl
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma Parman kinkku 70g
      Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma Parman kinkku 70g
      3,99/kpl57,00/kg
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

    Kokeile myös

    Kommentoi

    Arvosana reseptille