Karitsan paahtopaisti
Karitsan paahtopaistista syntyy tyylikäs viikonloppuateria, kun se tarjotaan tumman rosmariinikastikkeen ja paistetun varsiparsakaalin kanssa.
- 4 annosta
- yli 60 min
- 121 kcal / 100 g (300g)
Ainekset
4 annosta
- 4(600 g)karitsan paahtopaistia (pakaste)
- 1rklrypsiöljyä
- 1rklvoita
- 2rosmariinin oksaa
- 1tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
Paistettu varsiparsakaali
- 2ps(à 150 g)Bimi makeaa varsiparsakaalia
- 2valkosipulinkynttä
- 2rkloliiviöljyä
- 1/2tlsuolaa
Rosmariinikastike
- 1(60 g)sipuli
- 5valkosipulinkynttä
- 3rosmariinin oksaa
- 8dlvettä
- 2 1/2rklriista- tai härkäfondia
- 2rklMaizena ruskeaa suurustetta
Valmistus
yli 60 min- Ota paahtopaistit huoneenlämpöön 1 tunti ennen valmistusta.
- Kuivaa lihat talouspaperilla. Kuumenna öljy ja voi suuressa paistinpannussa. Ruskista paistit pannussa joka puolelta, liha saa saada kunnolla väriä.
- Nosta paistit uunivuokaan. Hienonna rosmariinin lehdet. Hiero rosmariini sekä reilusti suolaa ja mustapippuria lihan pintaan.
- Kypsennä paisteja 200-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on noin 65 astetta ja liha punertaa vielä sisältä. Kääräise paistit folioon ja anna vetäytyä 20-30 minuuttia.
- Valmista kastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Riivi lehdet rosmariinin oksista. Pane kaikki liemen ainekset maissitärkkelystä lukuun ottamatta kattilaan. Keitä kovalla lämmöllä ilman kantta 5-10 minuuttia, kunnes lientä on jäljellä puolet eli 4 dl.
- Siivilöi mausteet pois. Lisää mustaherukkahyytelö. Sekoita suuruste liemeen koko ajan vatkaten. Keitä miedolla lämmöllä 1 minuutti.
- Kuori ja viipaloi valkosipuli. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista varsiparsakaalia ja valkosipulia kovalla lämmöllä noin 4 minuuttia välillä käännellen. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa vetäytynyt paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa karitsa varsiparsakaalin ja rosmariinikastikkeen kanssa. Voit koristella annokset tuoreella rosmariinilla.
Kategoriat
Sesongit Pääraaka-aineet
Ravintosisältö per 100 g
- 121 kcal505 kJ
- Proteiinia16,8 g
- Hiilihydraatteja2,64 g
- Rasvaa4,62 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi