Yrttinen lampaanpaistiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Yrttinen lampaanpaisti

Pääsiäisen lampaanpaisti maustetaan yrteillä, sitruunalla ja valkosipulilla ja salaattijuustolla.

  • 10-15 annosta
  • yli 60 min
  • 170 kcal / annos (140g)

Ainekset

10-15 annosta
    • 1noin 2 kg:nluuton lampaanpaisti
    • 1tlsuolaa
    • 1tlrosmariinia
    • 1tltimjamia
    • 1tlminttua
    • 1tlmustapippuria
    • 1sitruunan kuori raastettuna
    • 3-4valkosipulinkynttä
    • paistamiseen öljyä ja voita

Kastike

    • 2dlsiivilöityä paistolientä
    • 1tlk(2 dl)demi glace -kastikepohjaa
    • 2rkltummaa suurustetta
    • 1rklminttuhyytelöä

Valmistus

yli 60 min
  1. Anna pakastetun lampaanpaistin sulaa jääkaapissa 1-2 vuorokautta. Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Ota liha pois muovipakkauksesta ja leikkaa keskeltä kirjamaisesti kahtia. Poista paistista isoimmat rasvat ja kalvot pois sekä päältä että sisältä.
  2. Sekoita suolaan yrtit, sitruunan kuoriraaste ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Ripottele mausteseos avatulle paistille. Murustele salaattijuustokuutiot mausteseoksen päälle.
  3. Kääri paisti rullaksi niin, että mausteet jäävät paistin sisälle. Sido paisti puuvillalangalla.
  4. Ruskista paisti voi-öljyseoksessa paistinpannulla ja nosta uunivuokaan.
  5. Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 150 asteessa, kunnes paistin sisälämpötila on 65-68 astetta. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa noin tunti kiloa kohti.
  6. Anna kypsän paistin vetäytyä puolisen tuntia folioon käärittynä ennen puuvillalangan poistamista ja viipalointia. Valmista kastike siivilöidystä paistoliemestä ja demi glace -kastikepohjasta suurustamalla ruskealla kastikesuurusteella ja lisäämällä kermaa sekä minttuhyytelöä.
  7. Tarjoa ohueksi viipaloitu lampaanpaisti kastikkeen, perunagratiinin, salaatin ja minttuhyytelön kanssa. Lisäkkeeksi sopivat myös keitetyt vihannekset esimerkiksi pavut ja porkkanat.

Kategoriat

Ravintosisältö per annos 140g100 g

  • 170 kcal711 kJ
  • Proteiinia 21 g
  • Hiilihydraatteja1 g
  • Rasvaa10 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Jozo jodioitu hieno suola 1kg
    Jozo jodioitu hieno suola 1kg
    0,79/kpl
  • Pirkka suomalainen timjami ruukussa
    Pirkka suomalainen timjami ruukussa
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    1,89/kpl
  • Järvikylä Aasian Minttu
    Järvikylä Aasian Minttu
    1,89/kpl
  • Järvikylä vahva minttu
    Järvikylä vahva minttu
    3,99/kpl
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    8,29/kpl29,61/kpl
  • Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,52/kpl2,79/kg
  • Jauhettu hauki palvelutiskiltä
    Jauhettu hauki palvelutiskiltä
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,92/kpl5,49/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,64/kpl8,95/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    0,89/kpl8,90/kg
  • Pirkka salaattijuusto kuutioina suolavedessä 365g/200g laktoositon
    Pirkka salaattijuusto kuutioina suolavedessä 365g/200g laktoositon
    2,25/kpl11,25/kg
  • Valio Eila laktoositon salaattijuustokuutio 180g
    Valio Eila laktoositon salaattijuustokuutio 180g
    2,69/kpl14,94/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,66/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
    Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
    2,09/kpl8,36/kg
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    0,85/kpl4,25/l
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    2,39/kpl4,78/l
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
    Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
    0,99/kpl4,95/l
  • Valio kuohukerma 3,3 dl laktoositon
    Valio kuohukerma 3,3 dl laktoositon
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-11 %
    2,39/kpl7,24/l
  • Pirkka Parhaat minttuhyytelö 250g
    Pirkka Parhaat minttuhyytelö 250g
    1,79/kpl7,16/kg
  • Baxters minttuhyytelö 210g
    Baxters minttuhyytelö 210g
    2,99/kpl14,24/kg
  • Båssan Kartano Minttuhyytelöä 210g
    Båssan Kartano Minttuhyytelöä 210g
    5,49/kpl26,14/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 1 arvostelu
  • Kysynpä vain26.4.2019

    Kauanko pitää paistaaUUDEN seelannin lammasta uunissa 125 asteessa, että siitä tulee kypsää? Kun en omista paistomittaria!

  • K-Kuluttajapalvelu26.4.2019

    Kysynpä vain, paistin paistoaika on noin 1,5 h/kg. Suosittelemme kuitenkin paistomittarin käyttöä.