Yrttinen lampaanpaisti
- Annosmäärä 10–15 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Pääsiäisen lampaanpaisti maustetaan yrteillä, sitruunalla ja valkosipulilla ja salaattijuustolla.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
10–15 annosta
- 1 noin 2 kg:n luuton lampaanpaisti
- 1 tl suolaa
- 1 tl rosmariinia
- 1 tl timjamia
- 1 tl minttua
- 1 tl mustapippuria
- 1 sitruunan kuori raastettuna
- 3–4 valkosipulinkynttä
- 1/2 tlk (à 365 g/200 g) Pirkka salaattijuustokuutioita suolavedessä
- paistamiseen öljyä ja voita
Kastike
- 2 dl siivilöityä paistolientä
- 1 tlk (2 dl) demi-glace -kastikepohjaa
- 2 rkl tummaa suurustetta
- 1 dl Pirkka kuohukermaa
- 1 rkl minttuhyytelöä
Ravintosisältö
- Energia1 377 kJ / 329 kcal
- Rasva21,7 g
- josta tyydyttynyttä10,7 g
- Hiilihydraatit2,5 g
- josta sokereita1,5 g
- Proteiini30,7 g
- Suola1,1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Anna pakastetun lampaanpaistin sulaa jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Ota liha pois muovipakkauksesta ja leikkaa keskeltä kirjamaisesti kahtia. Poista paistista isoimmat rasvat ja kalvot pois sekä päältä että sisältä.
- Sekoita suolaan yrtit, sitruunan kuoriraaste ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Ripottele mausteseos avatulle paistille. Murustele salaattijuustokuutiot mausteseoksen päälle.
- Kääri paisti rullaksi niin, että mausteet jäävät paistin sisälle. Sido paisti puuvillalangalla.
- Ruskista paisti voi-öljyseoksessa paistinpannulla ja nosta uunivuokaan.
- Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 150 asteessa, kunnes paistin sisälämpötila on 65–68 astetta. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa noin tunti kiloa kohti.
- Anna kypsän paistin vetäytyä puolisen tuntia folioon käärittynä ennen puuvillalangan poistamista ja viipalointia. Valmista kastike siivilöidystä paistoliemestä ja demi glace -kastikepohjasta suurustamalla ruskealla kastikesuurusteella ja lisäämällä kermaa sekä minttuhyytelöä.
- Tarjoa ohueksi viipaloitu lampaanpaisti kastikkeen, perunagratiinin, salaatin ja minttuhyytelön kanssa. Lisäkkeeksi sopivat myös keitetyt vihannekset esimerkiksi pavut ja porkkanat.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −7 %Plussa-kortillaEtuhinta 2,50/2 kpl6,25/lIlman Plussa-korttia 1,35/kpl (6,75/l)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,6(49 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,3(32 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,2(86 arviota)
- yli 60 min4,5(34 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,6(30 arviota)
- alle 5 min3,6(21 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(83 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,1(9 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,5 (2 arviota)
- Kysynpä vain6 vuotta sittenKauanko pitää paistaaUUDEN seelannin lammasta uunissa 125 asteessa, että siitä tulee kypsää? Kun en omista paistomittaria!
- K-Kuluttajapalvelu6 vuotta sittenKysynpä vain, paistin paistoaika on noin 1,5 h/kg. Suosittelemme kuitenkin paistomittarin käyttöä.