Yrttinen lampaanpaisti
- Annosmäärä10–15 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
1 noin 2 kg:n | luuton lampaanpaisti tai |
1 tl | suolaa tai |
1 tl | rosmariinia tai |
1 tl | timjamia tai |
1 tl | minttua tai |
1 tl | mustapippuria tai |
1 | sitruunan kuori raastettuna tai |
3–4 | valkosipulinkynttä tai |
1/2 tlk (à 365 g/200 g) | tai |
paistamiseen öljyä ja voita tai | |
Kastike | |
|---|---|
2 dl | siivilöityä paistolientä tai |
1 tlk (2 dl) | tai |
2 rkl | tummaa suurustetta tai |
1 dl | tai |
1 rkl | minttuhyytelöä tai |
Ravintosisältö
Energia | 1 359 kJ / 325 kcal |
Rasva | 21,7 g |
josta tyydyttynyttä | 10,7 g |
Hiilihydraatit | 3,1 g |
josta sokereita | 1,6 g |
Proteiini | 28,9 g |
Suola | 1,1 g |
Valmistus
Anna pakastetun lampaanpaistin sulaa jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Ota liha pois muovipakkauksesta ja leikkaa keskeltä kirjamaisesti kahtia. Poista paistista isoimmat rasvat ja kalvot pois sekä päältä että sisältä.
Sekoita suolaan yrtit, sitruunan kuoriraaste ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Ripottele mausteseos avatulle paistille. Murustele salaattijuustokuutiot mausteseoksen päälle.
Kääri paisti rullaksi niin, että mausteet jäävät paistin sisälle. Sido paisti puuvillalangalla.
Ruskista paisti voi-öljyseoksessa paistinpannulla ja nosta uunivuokaan.
Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 150 asteessa, kunnes paistin sisälämpötila on 65–68 astetta. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa noin tunti kiloa kohti.
Anna kypsän paistin vetäytyä puolisen tuntia folioon käärittynä ennen puuvillalangan poistamista ja viipalointia. Valmista kastike siivilöidystä paistoliemestä ja demi glace -kastikepohjasta suurustamalla ruskealla kastikesuurusteella ja lisäämällä kermaa sekä minttuhyytelöä.
Tarjoa ohueksi viipaloitu lampaanpaisti kastikkeen, perunagratiinin, salaatin ja minttuhyytelön kanssa. Lisäkkeeksi sopivat myös keitetyt vihannekset esimerkiksi pavut ja porkkanat.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Järvikylä Timjami rasia 20gHinta 2,99/kpl
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Pirkka salaattijuusto kuutioina suolavedessä 365g/200g laktoositonHinta 2,65/kpl13,25/kg
- Alavuden Luomurypsiöljy kylmäp. 250mlHinta 4,75/kpl19,00/l
- Food Studio demi-Glace kastikepohja 230mlHinta 3,99/kpl17,35/l
- Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 gHinta 2,89/kpl11,56/kg
- Pirkka suomalainen kuohukerma 2dlHinta 1,15/kpl5,75/l
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Järvikylä Rosmariini rasia 20gHinta 3,95/kpl
- Järvikylä timjami rkk FIHinta 1,89/kpl
- Järvikylä Minttu rasia 20gHinta 2,99/kpl
- Järvikylä vahva minttuHinta 3,99/kpl
- Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22gHinta 1,29/kpl58,64/kg
- Plussa-etu −20 %Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi maustePlussa-kortillaEtuhinta 0,92/kpl34,07/kgIlman Plussa-korttia 1,15/kpl (42,59/kg)
- Sitruuna kgHinta n. 0,70/kpl3,69/kg
- Sitruuna luomuHinta n. 1,18/kpl6,95/kg
- Valkosipuli ulkomainen kgHinta n. 0,50/kpl9,95/kg
- K-Menu valkosipuli 100g 2lkHinta 0,75/kpl7,50/kg
- Pirkka rypsiöljy 450mlHinta 2,25/kpl5,00/l
- Keiju rypsiöljy 0,5lHinta 2,35/kpl4,70/l
- Arla Lempi kuohukerma 2dl luomuHinta 1,39/kpl6,95/l
- Valio Keittiön kuohukerma 2dlHinta 1,59/kpl7,95/l
- Pirkka Parhaat minttuhyytelö 250gHinta 2,29/kpl9,16/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,1(82 arviota)
- yli 60 min4,5(28 arviota)
- yli 60 min4,1(9 arviota)
- yli 60 min3,5(46 arviota)
- yli 60 min4,1(25 arviota)
- yli 60 min3,4(18 arviota)
- yli 60 min4,1(75 arviota)
- yli 60 min4,3(31 arviota)
Arvostele resepti
- Kysynpä vain5 vuotta sittenKauanko pitää paistaaUUDEN seelannin lammasta uunissa 125 asteessa, että siitä tulee kypsää? Kun en omista paistomittaria!
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenKysynpä vain, paistin paistoaika on noin 1,5 h/kg. Suosittelemme kuitenkin paistomittarin käyttöä.