Lammaspata

Name: Lammaspata
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: n. 1,5 kg luutonta karitsanpaistia (pakaste); 2–3 rkl voita; n. 1 tl suolaa; 200 g Pirkka salottisipuleita; 4 isoa valkosipulinkynttä; 1 tlk (0,5 l) tummaa olutta (esim. Aura); n. 2 1/2 dl vettä; 1 1/2 rkl Pirkka nautafondia; 12 kokonaista mustapippuria; 3 oksaa tuoretta rosmariinia; n. 3 rkl Maizena ruskeaa suurustetta

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Lampaanpaistista saa ihanan mureaa, kun paloittelee sen pieniksi kuutioiksi ja antaa rauhassa hautua lihapadassa.

Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Lisäksi
n. 1,5 kg	luutonta karitsanpaistia (pakaste) tai
2–3 rkl	voita tai
n. 1 tl	suolaa tai
200 g	Pirkka salottisipuleita tai
4	isoa valkosipulinkynttä tai
1 tlk (0,5 l)	tummaa olutta (esim. Aura) tai
n. 2 1/2 dl	vettä tai
1 1/2 rkl	Pirkka nautafondia tai
12	kokonaista mustapippuria tai
3	oksaa tuoretta rosmariinia tai
n. 3 rkl	Maizena ruskeaa suurustetta tai

Valmistus

yli 60 min

Sulata paisti jääkaapissa. Ota sulanut liha huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanvalmistusta. Poista lihasta kalvot ja ylimääräinen rasva. Paloittele liha 2–3 cm:n kuutioiksi. Kuori ja halkaise salottisipulit ja viipaloi kuoritut valkosipulit.

Ruskista lihat muutamassa erässä rasvassa pannulla ja lisää pataan. Mausta lihat suolalla. Ruskista myös sipulit ja valkosipulit.

Mittaa pataan olut, vesi ja fondi. Lisää pippurit ja rosmariinit.

Hauduta pataa liedellä kannen alla 2–2 1/2 tuntia, tai niin kauan kunnes liha on sopivan mureaa. Lisää pataan suuruste ja keitä 1 minuutti. Lisää vettä tai suurustetta makusi mukaan ja tarkista suolan määrä.

Vinkki! Voit käyttää oluen, veden ja fondin sijaan nesteenä noin 2 1/2 dl punaviinia ja 1/2 litraa lihalientä.

Aura Tumma lager 5,2% 0,5 tlk
Vain myymälästä
3,75/kpl
7,20/l
Pirkka Nautafondi 180ml
3,29/kpl
18,28/l
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Pirkka kalifornian kivetön rusina 6x42g
2,35/kpl
9,33/kg
Pirkka kalifornialaiset rusinat 250g
1,89/kpl
7,56/kg
Pirkka Luomu rusina 150g
1,75/kpl
11,67/kg
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk
1,99/kpl
5,69/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
2,69/kpl
10,76/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,65/kpl
16,50/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
1,29/kpl
12,90/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Plussa-kortilla
-12 %
3,29/kpl
6,58/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.