Karitsan paahtopaistit Wellingtonin tapaan

Name: Karitsan paahtopaistit Wellingtonin tapaan
Yield: 4 annosta
Ingredients: 800 g valkosipuli-yrttimarinoituja karitsan paahto-; paisteja; 1 pkt (500 g) Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste); 1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä; 1 tl timjamia; 1 rkl öljyä; 1 kananmuna; 1 pieni sipuli; 1 rkl voi+kasviöljylevitettä; 1 rkl lihafondia; 3 dl vettä; 2 dl (100 g) Pirkka puolukoita (pakaste); 2 tl timjamia; 3 rkl Pirkka puolukkahilloa; ripaus mustapippuria; (ripaus suolaa)

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon

Tarjoa karitsan paahtopaisti puolukka-timjamikastikkeen kanssa.

Laktoositon

Ainekset

4 annosta

Voiteluun
800 g	valkosipuli-yrttimarinoituja karitsan paahto- tai
	paisteja tai
1 pkt (500 g)	Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste) tai
1 rs (200 g)	Pirkka herkkusieniä tai
1 tl	timjamia tai
1 rkl	öljyä tai
1	kananmuna tai
Puolukka-timjamikastike
1 pieni	sipuli tai
1 rkl	voi+kasviöljylevitettä tai
1 rkl	lihafondia tai
3 dl	vettä tai
2 dl (100 g)	Pirkka puolukoita (pakaste) tai
2 tl	timjamia tai
3 rkl	Pirkka puolukkahilloa tai
ripaus	mustapippuria tai
(ripaus	suolaa) tai

Valmistus

30 - 60 min

Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen kypsentämistä. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois paahtopaistien pinnalta.

Ruskista paahtopaistit pannulla öljyssä joka puolelta. Jatka kypsentämistä miedommalla lämmöllä pari minuuttia. Anna jäähtyä sillä aikaa kun teet muut valmistelut.

Puhdista herkkusienet ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Paista herkkusieniä ja timjamia pannulla pari minuuttia. Anna jäähtyä hieman.

Kauli sulanut taikina isoksi levyksi ja jaa taikina 4 osaan. Annostele puolet herkkusienistä taikinalevyjen päälle keoiksi. Nosta paahtopaistit herkkusienten päälle. Annostele loppu herkkusieniseos lihojen päälle. Käännä taikinan reunat lihapalojen päälle. Painele saumat tiukasti kiinni ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Voit muotoilla jäljelle jääneestä taikinasta lehti- tai nauhakuvioita nyyttien päälle. Voitele nyytit munalla. Paista 200 asteessa noin 15–20 minuuttia, jolloin lihan sisälämpötila on 58–60 astetta ja liha jää sisältä punertavaksi. Anna lihojen vetäytyä 5–10 minuuttia ennen tarjoamista.

Kastiketta varten kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia rasvassa kattilassa. Lisää fondi, vesi, puolukat, timjami, puolukkahillo ja mustapippuri. Keitä ilman kantta, kunnes nesteestä on haihtunut noin 1/3. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Tarjoa lisäksi perunoita ja salaattia.

Pirkka rukiinen piirakkataikina 400g pakaste
2,55/kpl
6,37/kg
Pirkka suomalainen puolukka 200 g pakaste
Plussa-kortilla
-6 %
3,503 kpl
1,25/kpl
6,25/kg
Pirkka puolukkahillo 400g
2,69/kpl
6,73/kg
Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
3,19/kpl
15,95/kg
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Pirkka suomalainen puolukka 500g pakaste
2,89/kpl
5,78/kg
Pakkasmarja puolukka 200g suomalainen pakaste
2,19/kpl
10,95/kg
K-Menu puolukkahillo 900g
2,99/kpl
3,32/kg
Saarioinen Puolukkahillo 800g
6,39/kpl
7,99/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Järvikylä timjami rkk FI
1,89/kpl
Touch of Taste lihafondi 180ml luomu
4,75/kpl
26,39/l
Valio Oivariini 400 g laktoositon
3,29/kpl
8,23/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.