Karitsan paahtopaistit Wellingtonin tapaan

Name: Karitsan paahtopaistit Wellingtonin tapaan
Yield: 4 annosta
Ingredients: 800 g marinoituja karitsan paahtopaisteja; 1 pkt (500 g) Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste); 1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä; 1 tl timjamia; 1 rkl öljyä; 1 kananmuna; 1 pieni sipuli; 1 rkl voita; 1 rkl lihafondia; 3 dl vettä; 2 dl (100 g) Pirkka puolukoita (pakaste); 2 tl timjamia; 3 rkl Pirkka puolukkahilloa; ripaus mustapippuria; (ripaus suolaa)

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Maidoton

Tarjoa karitsan paahtopaisti puolukka-timjamikastikkeen kanssa.

Laktoositon
Maidoton

Ainekset

4 annosta

Voiteluun
800 g	marinoituja karitsan paahtopaisteja tai
1 pkt (500 g)	Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste) tai
1 rs (200 g)	Pirkka herkkusieniä tai
1 tl	timjamia tai
1 rkl	öljyä tai
1	kananmuna tai
Puolukka-timjamikastike
1 pieni	sipuli tai
1 rkl	voita tai
1 rkl	lihafondia tai
3 dl	vettä tai
2 dl (100 g)	Pirkka puolukoita (pakaste) tai
2 tl	timjamia tai
3 rkl	Pirkka puolukkahilloa tai
ripaus	mustapippuria tai
(ripaus	suolaa) tai

Ravintosisältö

Energia	643 kJ / 155 kcal
Rasva	8,5 g
josta tyydyttynyttä	3,7 g
Hiilihydraatit	9,9 g
josta sokereita	1,8 g
Proteiini	8,5 g
Suola	0,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen kypsentämistä. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois paahtopaistien pinnalta.

Ruskista paahtopaistit pannulla öljyssä joka puolelta. Jatka kypsentämistä miedommalla lämmöllä pari minuuttia. Anna jäähtyä sillä aikaa kun teet muut valmistelut.

Puhdista herkkusienet ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Paista herkkusieniä ja timjamia pannulla pari minuuttia. Anna jäähtyä hieman.

Kauli sulanut taikina isoksi levyksi ja jaa taikina 4 osaan. Annostele puolet herkkusienistä taikinalevyjen päälle keoiksi. Nosta paahtopaistit herkkusienten päälle. Annostele loppu herkkusieniseos lihojen päälle. Käännä taikinan reunat lihapalojen päälle. Painele saumat tiukasti kiinni ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Voit muotoilla jäljelle jääneestä taikinasta lehti- tai nauhakuvioita nyyttien päälle. Voitele nyytit munalla. Paista 200 asteessa noin 15–20 minuuttia, jolloin lihan sisälämpötila on 58–60 astetta ja liha jää sisältä punertavaksi. Anna lihojen vetäytyä 5–10 minuuttia ennen tarjoamista.

Kastiketta varten kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia rasvassa kattilassa. Lisää fondi, vesi, puolukat, timjami, puolukkahillo ja mustapippuri. Keitä ilman kantta, kunnes nesteestä on haihtunut noin 1/3. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Tarjoa lisäksi perunoita ja salaattia.

Pirkka rukiinen piirakkataikina 400g pakaste
Hinta 2,49/kpl
6,23/kg
Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
Hinta 3,29/kpl
16,45/kg
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,69/kpl
134,50/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Maggi lihafondi 160g Pastöroitu lihaliemi.
Hinta 3,15/kpl
19,69/kg
Pirkka suomalainen puolukka 200 g pakaste
Hinta 1,59/kpl
7,95/kg
Pirkka puolukkahillo 400g
Hinta 2,75/kpl
6,88/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka Parhaat luomuherkkusieni D2-vitaminoitu 250g Alankomaat
Hinta 3,79/kpl
15,16/kg
Herkkusieni luomu 250g Liettua
Hinta 3,29/kpl
13,16/kg
Järvikylä timjami rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Sipuli
Hinta n. 0,13/kpl
1,29/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 0,95/kpl
2,71/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Bong Touch of Taste Riistafondi Kantarellilla 180ml
Hinta 3,75/kpl
20,83/l
Bong Touch Of Taste Vasikanfondi 180 ml
Hinta 3,75/kpl
20,83/l
Pakkasmarja puolukka 200g suomalainen pakaste
Hinta 2,25/kpl
11,25/kg
Pirkka suomalainen puolukka 500g pakaste
Hinta 3,49/kpl
6,98/kg
Riitan Herkku Puolukkahillo 400g
Hinta 3,29/kpl
8,23/kg
Meritalo Suomalainen Puolukkahillo 410g
Hinta 3,79/kpl
9,24/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.