Kimchi Jigae eli korealainen porsaanlihakeitto
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Korelainen porsaanlihakeitto Kimchi Jigae valmistetaan porsaankyljestä tai kasslerista ja maustetaan kimchillä. Kimchi valmistuu myös pikana!
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
- 250 g porsaankylkeä tai maustamatonta porsaan kassleria
- 1/2 (50 g) sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/2 tl inkivääriä raastettuna
- 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
- 1 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta
- n. 1/2 rkl korealaista Gochujang-chilitahnaa
- 8 dl vettä
- 2 rkl lihafondia
- 250 g maustamatonta kiinteää tofua
- 2 kevätsipulinvartta
Pikakimchi
- 1/4 (250 g) kiinankaalia
- n. 5 dl vettä
- 1 1/2 rkl merisuolaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 Pirkka mietoa punaista chiliä
- 2 tl inkivääriä raastettuna
- 1 tl sokeria
- 1 tl valkoviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
- 1/2 rkl Pirkka tomaattisosetta
Ravintosisältö
- Energia273 kJ / 65 kcal
- Rasva4,9 g
- josta tyydyttynyttä1,4 g
- Hiilihydraatit1,3 g
- josta sokereita0,8 g
- Proteiini4 g
- Suola1,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30–60 min
- Valmista ensin kimchi. Kiehauta vesi ja suola, anna jäähtyä hetken. Poista kaalista kanta ja leikkaa kaali suikaleiksi. Kaada suolavesi kaalin päälle ja anna tekeytyä 10 minuuttia. Sekoita tekeytymisen puolivälissä. Siirrä kaali siivilään ja huuhtele kunnolla. Valuta kuivaksi ja taputtele ylimääräinen neste pois vielä talouspaperilla. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna chili. Sekoita kaikki mausteet keskenään, lisää joukkoon kaali ja sekoita tasaiseksi. Anna maustua noin puoli tuntia.
- Viipaloi tai suikaloi liha. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Ruskista porsaanliha padassa omassa rasvassaan.
- Lisää kimchi pataan ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan.
- Lisää sipulit ja valkosipulit, seesamiöljy, soijakastike sekä chilitahnaa halutun tulisuuden mukaan. Sekoita ja lisää vesi.
- Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 15 minuuttia.
- Viipaloi tofu, lisää keittoon ja hauduta vielä noin 10 minuuttia.
- Hienonna kevätsipulit ja lisää keittoon juuri ennen tarjoilua.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −7 %Plussa-kortillaEtuhinta 3,99/kpl15,96/kgIlman Plussa-korttia 4,33/kpl (17,32/kg)
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min3,9(43 arviota)
- 30–60 min4,5(15 arviota)
- 15–30 min4,6(19 arviota)
- 30–60 min3,8(36 arviota)
- 30–60 min3,8(83 arviota)
- 30–60 min4,0(75 arviota)
- 30–60 min4,6(210 arviota)
- 30–60 min4,0(41 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,3 (62 arviota)
- Aasialaiseen perehtynyt2 vuotta sittenKimchin voi tehdä nopeasti, eikä siihen tarvitse kuluttaa tunteja. Mitä kuitenkin tulee kimchiin niin se tehdään jokatapauksessa väärin aitoon korealaiseen verrattuna, mistä sitäkin on tietysti montaa eri versiota. Yhteen tulee esimerkiksi korealaista päärynää ja omenaa, katkaraputahnaa, kalakastiketta, maissisiirappia ja riisijauhoja, millä siis mm. valmistetaan "tahna" oikealle kimchille. Oikean kimchin pystyy kuitenkin tekemään +30 minuutissakin. Se mikä vie pidemmän kaavan mukaan enemmän aikaa kimchin valmistuksessa on kiinankaalin suolavesiliuksessa pitäminen, sillä sen pitäisi olla siinä muutama tunti. Eli sen valmistus menee seuraavalle päivälle, mutta korealaiset tekevät myös pikakimchiä, jotka valmistuu tunnissa. Tämä keitto menee kyllä testiin, mutta ehkä kokeilen mieluummin alkuperäisen kimchi reseptin mukaan. Harmillisesti tarvitsee soveltaa, jos ei löydy tarvittavia aineita valmistamiseen, sillä Koreassa ja koko Aasiassa käytetään paljon merenelävistä valmistettuja tuotteita, kuten katkaraputahnaa. Nämä eivät ole kovinkaan yleisiä Suomessa.
- Heini3 vuotta sittenMainio ohje! On turhaa vetää hernettä nenään ruokalajin alkuperäisyydestä: tämä on yksinkertaistettu ja suomalaiselle suunnattu versio siitä. Itse oikaisin paahtamalla kylkisiivut ja tofukuutiot uunissa, keitosta tuli vähemmän rasvaista :)
- Viltsu7 vuotta sittenSiis tämä on niin väärin... :D Tätä ei voi kutsua kimchi jjigaeksi, vai onko juuri tästä syystä ruuan nimi kirjoitettukin väärin? Kimchiä ei voi tehdä puolessa tunnissa. Jjigaeen pitäisi käyttää nimenomaan kunnolla hapatettua kimchiä, eli siis noin 3-4 viikkoa tekeytynyttä herkkua.