Kimchi Jigae eli korealainen porsaanlihakeittoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kimchi Jigae eli korealainen porsaanlihakeitto

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Laktoositon
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Korelainen porsaanlihakeitto Kimchi Jigae valmistetaan porsaankyljestä tai kasslerista ja maustetaan kimchillä. Kimchi valmistuu myös pikana!
  • Laktoositon
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
250 g
 
 
porsaankylkeä
tai
maustamatonta porsaan kassleria
tai
1/2 (50 g)
 
sipulia
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
1/2 tl
 
inkivääriä raastettuna
tai
1 rkl
 
paahdettua seesamiöljyä
tai
1 rkl
 
Pirkka japanilaista soijakastiketta
tai
n. 1/2 rkl
 
korealaista Gochujang-chilitahnaa
tai
8 dl
 
vettä
tai
2 rkl
 
Knorr Beef -lihafondia
tai
250 g
 
maustamatonta kiinteää tofua
tai
2
 
kevätsipulinvartta
tai

Pikakimchi

1/4 (250 g)
 
kiinankaalia
tai
n. 5 dl
 
vettä
tai
1 1/2 rkl
 
merisuolaa
tai
1
 
valkosipulinkynsi
tai
1/2
 
tai
2 tl
 
inkivääriä raastettuna
tai
1 tl
 
sokeria
tai
1 tl
 
valkoviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
tai
1/2 rkl
 
Pirkka tomaattisosetta
tai

Ravintosisältö

Energia
273 kJ / 65 kcal
Rasva
4,9 g
josta tyydyttynyttä
1,4 g
Hiilihydraatit
1,2 g
josta sokereita
0,8 g
Proteiini
4 g
Suola
1,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Valmista ensin kimchi. Kiehauta vesi ja suola, anna jäähtyä hetken. Poista kaalista kanta ja leikkaa kaali suikaleiksi. Kaada suolavesi kaalin päälle ja anna tekeytyä 10 minuuttia. Sekoita tekeytymisen puolivälissä. Siirrä kaali siivilään ja huuhtele kunnolla. Valuta kuivaksi ja taputtele ylimääräinen neste pois vielä talouspaperilla. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna chili. Sekoita kaikki mausteet keskenään, lisää joukkoon kaali ja sekoita tasaiseksi. Anna maustua noin puoli tuntia.

Viipaloi tai suikaloi liha. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

Ruskista porsaanliha padassa omassa rasvassaan.

Lisää kimchi pataan ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan.

Lisää sipulit ja valkosipulit, seesamiöljy, soijakastike sekä chilitahnaa halutun tulisuuden mukaan. Sekoita ja lisää vesi.

Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 15 minuuttia.

Viipaloi tofu, lisää keittoon ja hauduta vielä noin 10 minuuttia.

Hienonna kevätsipulit ja lisää keittoon juuri ennen tarjoilua.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Porsaan kylkiviipale
    Hinta 12,95/kg
  • Tofumoon savutofu 250g
    Hinta 4,59/kpl
    18,36/kg
  • Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
    Hinta 1,49/kpl
    29,80/kg
  • Urtekram tomaattisose 200g luomu
    Hinta 3,39/kpl
    16,95/kg
  • Tamminen porsaan kassler n. 2kg
    Hinta n. 19,90/kpl
    9,95/kg
  • K-Menu sipuli 500g Suomi 2lk
    Hinta 0,79/kpl
    1,58/kg
  • Sipuli 500g luomu NL/EG 2 lk
    Hinta 1,89/kpl
    3,78/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
  • Tofumoon tofu 400g
    Hinta 4,99/kpl
    12,48/kg
  • Meira Merisuola 800g hieno Voimakas ja aromikas
    Hinta 1,35/kpl
    1,69/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,3 (49 arviota)

  • Aasialaiseen perehtynyt
    6 kuukautta sitten
    Kimchin voi tehdä nopeasti, eikä siihen tarvitse kuluttaa tunteja. Mitä kuitenkin tulee kimchiin niin se tehdään jokatapauksessa väärin aitoon korealaiseen verrattuna, mistä sitäkin on tietysti montaa eri versiota. Yhteen tulee esimerkiksi korealaista päärynää ja omenaa, katkaraputahnaa, kalakastiketta, maissisiirappia ja riisijauhoja, millä siis mm. valmistetaan "tahna" oikealle kimchille. Oikean kimchin pystyy kuitenkin tekemään +30 minuutissakin. Se mikä vie pidemmän kaavan mukaan enemmän aikaa kimchin valmistuksessa on kiinankaalin suolavesiliuksessa pitäminen, sillä sen pitäisi olla siinä muutama tunti. Eli sen valmistus menee seuraavalle päivälle, mutta korealaiset tekevät myös pikakimchiä, jotka valmistuu tunnissa. Tämä keitto menee kyllä testiin, mutta ehkä kokeilen mieluummin alkuperäisen kimchi reseptin mukaan. Harmillisesti tarvitsee soveltaa, jos ei löydy tarvittavia aineita valmistamiseen, sillä Koreassa ja koko Aasiassa käytetään paljon merenelävistä valmistettuja tuotteita, kuten katkaraputahnaa. Nämä eivät ole kovinkaan yleisiä Suomessa.
  • Heini
    1 vuosi sitten
    Mainio ohje! On turhaa vetää hernettä nenään ruokalajin alkuperäisyydestä: tämä on yksinkertaistettu ja suomalaiselle suunnattu versio siitä. Itse oikaisin paahtamalla kylkisiivut ja tofukuutiot uunissa, keitosta tuli vähemmän rasvaista :)
  • Viltsu
    5 vuotta sitten
    Siis tämä on niin väärin... :D Tätä ei voi kutsua kimchi jjigaeksi, vai onko juuri tästä syystä ruuan nimi kirjoitettukin väärin? Kimchiä ei voi tehdä puolessa tunnissa. Jjigaeen pitäisi käyttää nimenomaan kunnolla hapatettua kimchiä, eli siis noin 3-4 viikkoa tekeytynyttä herkkua.