Karitsanpaisti ja juuresvuoka
- Annosmäärän. 10 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
Ainekset
1 (n. 1 1/ 2 kg) | karitsan tai lampaan luuton paisti (pakaste) tai |
3–4 | valkosipulinkynttä tai |
2–3 | rosmariininoksaa tai |
Marinadi | |
|---|---|
1/2 dl | rypsiöljyä tai |
1 | sitruunan raastettu kuori tai |
3 rkl | sitruunanmehua tai |
1 rkl | lihafondia tai |
1 rkl | tai |
1 rkl | minttua tai timjamia tai |
1 tl | mustapippuria tai |
Juuresvuoka | |
n. 1 kg | Pirkka perunoita (hopea pussi) tai |
3 (300 g) | tai |
2 (300 g) | palsternakkaa tai |
1/2 pientä (300 g) | tai |
2 (200 g) | tai |
1 tl | suolaa tai |
1/2 tl | mustapippuria tai |
2 tl | timjamia tai |
1 1/2 dl | persiljaa hienonnettuna tai |
n. 4 dl | kasvis- tai lihalientä tai |
Ravintosisältö
Energia | 731 kJ / 175 kcal |
Rasva | 8,2 g |
josta tyydyttynyttä | 3,1 g |
Hiilihydraatit | 12,4 g |
josta sokereita | 3,8 g |
Proteiini | 11,3 g |
Suola | 2,6 g |
Valmistus
Anna paistin sulaa jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Tee sulaneen paistin pintaan terävällä veitsenkärjellä pieniä viiltoja ja pistele niihin kuorittuja, paloiteltuja valkosipulinkynsiä ja rosmariinitupsuja.
Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori. Purista puolikkaasta sitruunasta mehu. Sekoita marinadin ainekset. Pane paisti isoon tiiviiseen muovipussiin. Kaada pussiin marinadi. Sulje pussi tiiviisti ja anna paistin maustua kylmässä yön yli. Kääntele paistia muutaman kerran maustumisen aikana.
Ota paisti huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Poista pussi, nosta paisti isoon pataan tai uunivuokaan. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 225 asteessa noin 15 minuuttia. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen. Jatka kypsentämistä, kunnes lihalämpömittari näyttää noin 65 astetta. Aikaa kuluu noin 1 1/2 tuntia. Silloin paisti on sisältä vielä punertava ja mehevä. Kun sisälämpötila on yli 70 astetta, on paisti täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Valele paistia kypsymisen aikana marinadilla. Kääri kypsä paisti alumiinifolioon ja anna vetäytyä vähintään 20 minuuttia ennen viipalointia.
Kuori ja leikkaa juurekset sekä sipulit ohuiksi viipaleiksi. Lado juurekset uunivuokaan niin, että perunakerros tulee pohjalle ja pinnalle. Ripottele väliin mausteet. Kaada vuokaan kasvisliemi. Kypsennä juuresvuoka yhdessä paistin kanssa. Tarjoa juuresvuoka ohuiksi viipaleiksi leikatun paistin ja mustaherukkahyytelön kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Peruna Annabelle kiinteäHinta n. 0,14/kpl1,39/kg
- Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lkHinta 1,69/kpl16,90/kg
- Pirkka suomalainen persilja ruukussaHinta 1,49/kpl
- Järvikylä rosmariini rkk FIHinta 4,99/kpl
- Pirkka mustapippuri kokonainen 75gHinta 1,99/kpl26,53/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Plussa-etu −11 %Pirkka Kasvisfondi 180mlPlussa-kortillaEtuhinta 5,50/2 kpl15,28/lIlman Plussa-korttia 3,09/kpl
- Bong Touch Of Taste Vasikanfondi 180 mlHinta 2,99/kpl16,61/l
- Pirkka rypsiöljy 450mlHinta 2,29/kpl5,09/l
- Pirkka juokseva hunaja 350gHinta 3,69/kpl10,54/kg
- Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lkHinta 0,89/kpl0,89/kg
- Pirkka suomalainen lanttuHinta n. 0,52/kpl3,49/kg
- Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lkHinta 1,69/kpl1,69/kg
- Sitruuna kgHinta n. 0,45/kpl2,39/kg
- Palsternakka pala pakattuHinta n. 0,75/kpl5,79/kg
- Palsternakka SuomiHinta n. 0,51/kpl3,95/kg
- Peruna SuomiHinta 0,75/kg
- Pirkka valkosipuli 100 g 2lkHinta 1,29/kpl12,90/kg
- Valkosipuli ulkomainen kgHinta n. 0,50/kpl9,95/kg
- Pirkka suomalainen persilja 50gHinta 2,59/kpl51,80/kg
- Järvikylä persilja rkk FIHinta 1,59/kpl
- Järvikylä timjami rkk FIEtuhinta 1,29/kplnorm. 1,89/kpl
- Järvikylä Timjami rasia 20gHinta 2,99/kpl
- Järvikylä vahva minttuHinta 3,99/kpl
- Järvikylä viherminttu rkk FIEtuhinta 1,29/kplnorm. 1,89/kpl
- Rosmariini ruukku SuomiHinta 5,49/kpl
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Meira Mustapippuri 60g kokonainenHinta 2,35/kpl39,17/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Maggi Kasvisliemi 500ml by PuljonkiHinta 3,59/kpl7,18/l
- Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 gHinta 1,89/kpl16,88/kg
- Pirkka rypsiöljy 900mlHinta 3,99/kpl4,43/l
- Neito rypsiöljy 500mlHinta 4,35/kpl8,70/l
- Pirkka juokseva hunaja 500gHinta 4,69/kpl9,38/kg
- Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350gHinta 5,09/kpl14,54/kg
- Pirkka porkkana 500g Suomi 1lkHinta 1,09/kpl2,18/kg
- K-Menu suomalainen pesty porkkana 2kgHinta 2,19/kpl1,10/kg
- Lanttu SuomiHinta n. 0,77/kpl2,19/kg
- Pirkka sipuli 350g Suomi 2lkHinta 1,09/kpl3,11/kg
- SipuliHinta n. 0,10/kpl0,99/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,3(4 arviota)
- yli 60 min3,9(12 arviota)
- yli 60 min3,7(29 arviota)
- yli 60 min4,1(52 arviota)
- 30 - 60 min4,6(30 arviota)
