Karitsanpaisti ja juuresvuoka
- Annosmäärä n. 10 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Karitsanpaisti padassa maustetaan ennen paistamista sitruunaisella marinadilla. Tarjoa karitsanpaisti herkullisen juuresvuoan kanssa.
Ainekset
n. 10 annosta
- 1 (n. 1 1/ 2 kg) karitsan tai lampaan luuton paisti (pakaste)
- 3–4 valkosipulinkynttä
- 2–3 rosmariininoksaa
Marinadi
- 1/2 dl rypsiöljyä
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 3 rkl sitruunanmehua
- 1 rkl lihafondia
- 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
- 1 rkl minttua tai timjamia
- 1 tl mustapippuria
Juuresvuoka
- n. 1 kg Pirkka perunoita (hopea pussi)
- 3 (300 g) Pirkka porkkanaa
- 2 (300 g) palsternakkaa
- 1/2 pientä (300 g) Pirkka lanttua
- 2 (200 g) Pirkka sipulia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 tl timjamia
- 1 1/2 dl persiljaa hienonnettuna
- n. 4 dl kasvis- tai lihalientä
Ravintosisältö
- Energia734 kJ / 175 kcal
- Rasva8,2 g
- josta tyydyttynyttä3,1 g
- Hiilihydraatit12,5 g
- josta sokereita4 g
- Proteiini11,3 g
- Suola2,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Anna paistin sulaa jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Tee sulaneen paistin pintaan terävällä veitsenkärjellä pieniä viiltoja ja pistele niihin kuorittuja, paloiteltuja valkosipulinkynsiä ja rosmariinitupsuja.
- Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori. Purista puolikkaasta sitruunasta mehu. Sekoita marinadin ainekset. Pane paisti isoon tiiviiseen muovipussiin. Kaada pussiin marinadi. Sulje pussi tiiviisti ja anna paistin maustua kylmässä yön yli. Kääntele paistia muutaman kerran maustumisen aikana.
- Ota paisti huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Poista pussi, nosta paisti isoon pataan tai uunivuokaan. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 225 asteessa noin 15 minuuttia. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen. Jatka kypsentämistä, kunnes lihalämpömittari näyttää noin 65 astetta. Aikaa kuluu noin 1 1/2 tuntia. Silloin paisti on sisältä vielä punertava ja mehevä. Kun sisälämpötila on yli 70 astetta, on paisti täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Valele paistia kypsymisen aikana marinadilla. Kääri kypsä paisti alumiinifolioon ja anna vetäytyä vähintään 20 minuuttia ennen viipalointia.
- Kuori ja leikkaa juurekset sekä sipulit ohuiksi viipaleiksi.
- Lado juurekset uunivuokaan niin, että perunakerros tulee pohjalle ja pinnalle. Ripottele väliin mausteet. Kaada vuokaan kasvisliemi.
- Kypsennä juuresvuoka yhdessä paistin kanssa. Tarjoa juuresvuoka ohuiksi viipaleiksi leikatun paistin ja mustaherukkahyytelön kanssa.
Marinadi
Paistaminen
Juuresvuoka
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −7 %Plussa-kortillaEtuhinta 6,00/2 kpl16,67/lIlman Plussa-korttia 3,24/kpl (18,00/l)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,9(15 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,9(28 arviota)
- yli 60 min3,3(116 arviota)
- yli 60 min4,5(77 arviota)
- yli 60 min3,9(38 arviota)
- 30–60 min3,7(101 arviota)
- yli 60 min3,7(33 arviota)
- yli 60 min3,7(100 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,7 (78 arviota)
- Muldeblad5 vuotta sittenMissä suola? Hierotaanko paistiin vai onko valmiiksi suolattu paisti?
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenMuldeblad, marinadiin lisätään lihafondia, mikä korvaa suolan.
- Kristiina7 vuotta sittenTuli erinomaisen hyvää. Marinoin 2 vuorokautta ja lisäsin marinadin 1 tl suolaa. Teen varmasti uudelleen!
- Kartanon Maura7 vuotta sittenLoogisuuden nimissä ohjeen kohdat 3 ja 4 pitäisi vaihtaa päittäin... muuten vaikuttaa hyvältä reseptiltä!
- jesse8 vuotta sittenTein muuten ohjeen mukaan, mutta marinadista jäi fondi pois. Tilalle laitoin merisuolaa. Tuli todella maukasta. Tietysti kyse on myös lihan laadusta.
- Kuluttajapalvelu9 vuotta sittenSuolaa mietin, marinadi saa suolaa fondista.
- Suolaa mietin9 vuotta sittenEikö todellakaan tule lihaan suolaa?
- bää9 vuotta sittentää oli helppo ja hyvä kokille, joka ei juurikaan itse jaksa mitään marinoida. Kastike manimaskis