Paahtopaisti ja juuresgratiini

Name: Paahtopaisti ja juuresgratiini
Total time: 60 min
Yield: 6-8 annosta
Ingredients: 1 Pirkka naudan paahtopaisti; 1 rkl öljyä; 1 rkl voita; 4 valkosipulinkynttä; 1/4 ruukkua timjamia; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 dl Pirkka balsamiviinietikkaa; 2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa; 5-6 porkkanaa; 5 perunaa; 2 palsternakkaa; 1 juuriselleri; 1 sipuli; 3-4 valkosipulinkynttä; 1 rkl öljyä; 3 dl Pirkka kevyt- tai täysmaitoa; 1 prk Pirkka kuohukermaa; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 1 ps Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta

Paahtopaistin kanssa maistuu herkullinen juuresgratiini. Täydellistä viikonloppuruokaa.

Jätä kommentti

6-8 annostayli 60 min362 kcal / annos (350g)

Ainekset

6-8 annosta

- 1(n. 1,2 kg)Pirkka naudan paahtopaisti
- 1rklöljyä
- 1rklvoita
- 4valkosipulinkynttä
- 1/4ruukkuatimjamia
- 1tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
- 1dlPirkka balsamiviinietikkaa
- 2rklPirkka juoksevaa hunajaa

Juuresgratiini

- 5-6(n.500 g)porkkanaa
- 5(n. 500 g)perunaa
- 2(n. 400 g)palsternakkaa
- 1(n. 400 g)juuriselleri
- 1sipuli
- 3-4valkosipulinkynttä
- 1rklöljyä
- 3dlPirkka kevyt- tai täysmaitoa
- 1prk(2 dl)Pirkka kuohukermaa
- 1tlsuolaa
- 1tlmustapippuria
- 1ps(150 g)Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta

Valmistus

yli 60 min

Ota paahtopaisti huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Poista muovipakkaus. Ruskista paisti voi-öljyseoksessa pannulla joka puolelta kuorittujen valkosipulinkynsien ja timjamin kanssa. Mausta paisti suolalla ja pippurilla.
Nosta paisti uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125 asteessa, kunnes mittari osoittaa 56-60 astetta eli noin 1 1/2 tuntia/kg. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna paistin levätä noin 1/2 tuntia ennen viipalointia. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi.
Lisää pannulle balsamiviinietikka, hunaja ja lihan paistoliemi. Kiehauta ja siivilöi liemi paahtopaistiviipaleiden päälle.
Kuori ja paloittele juurekset. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kiehauta sipulit kattilassa tilkassa öljyä. Lisää joukkoon porkkanapalat ja hauduta noin 5 minuuttia. Lisää kattilaan loput juurekset ja maito.
Keitä juureksia noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita joukkoon kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada juurekset voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Gratinoi 250 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarjoa paahtopaisti ja juuresgratiini raikkaan salaatin kanssa.

Katso video

Kategoriat

Ruokalajit
- Uuniruoat
Pääraaka-aineet
- Liha
Sesongit
- Itsenäisyyspäivä
Erityisruokavaliot
- Gluteeniton
- Kananmunaton

Ravintosisältö per annos 350g 100 g

362 kcal1 510 kJ
Proteiinia 26,7 g
Hiilihydraatteja20,5 g
Rasvaa18,7 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Pirkka rypsiöljy 450ml
2,19/kpl
4,87/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,45/kpl
6,90/l
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,55/kpl
7,10/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
5,29/kpl
10,58/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,65/kpl
16,50/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
1,29/kpl
12,90/kg
Järvikylä timjami rkk FI
1,89/kpl
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,79/kpl
0,79/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,35/kpl
4,70/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
0,95/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,99/kpl
36,67/kg
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
2,89/kpl
11,56/l
Pirkka tumma balsamietikkakastike 250ml
3,59/kpl
14,36/l
Hengstenberg Balsamico Modena 250ml
2,85/kpl
11,40/l
Pirkka juokseva hunaja 350g
3,69/kpl
10,54/kg
Pirkka juokseva hunaja 500g
5,19/kpl
10,38/kg
Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
4,59/kpl
13,11/kg
Porkkana pesty 1lk
0,21/kpl
2,09/kg
Porkkananippu
2,49/kpl
Pirkka Parhaat suomalainen pesty snack-porkkana 200g 1lk
1,59/kpl
7,95/kg
Peruna 2kg keltainen Suomi 1lk
1,99/kpl
0,99/kg
Palsternakka pala pakattu
0,65/kpl
4,99/kg
Selleri pakattu kg
0,58/kpl
3,89/kg
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Salottisipuli suomalainen
0,25/kpl
4,95/kg
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
0,92/kpl
0,92/l
Pirkka kevytmaito 5dl
0,69/kpl
1,38/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
1,55/kpl
1,03/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
0,95/kpl
4,75/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,35/kpl
4,70/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
2,65/kpl
5,30/l
Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 150g vähälaktoosinen
Plussa-kortilla
-8 %
4,502 kpl
2,45/kpl
16,33/kg
Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 500g vähälaktoosinen
5,99/kpl
11,98/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Paahtopaisti ja juuresgratiini

Ainekset

Juuresgratiini

Valmistus

Katso video

Kategoriat

Ravintosisältö per annos 350g 100 g

Lisätietoa reseptistä

Lisätietoa reseptistä

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Kokeile myös

Paahtopaisti, uunijuurekset ja appelsiini-jogurttikastike

Juures-porokiusaus

Paahtopaisti sipuli-kasvispedillä

Kommentoi