Paahtopaisti ja juuresgratiini

Name: Paahtopaisti ja juuresgratiini
Total time: 60 min
Yield: 6-8 annosta
Ingredients: 1 Pirkka naudan paahtopaisti; 1 rkl öljyä; 1 rkl voita; 4 valkosipulinkynttä; 1/4 ruukkua timjamia; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 dl Pirkka balsamiviinietikkaa; 2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa; 5-6 porkkanaa; 5 perunaa; 2 palsternakkaa; 1 juuriselleri; 1 sipuli; 3-4 valkosipulinkynttä; 1 rkl öljyä; 3 dl Pirkka kevyt- tai täysmaitoa; 1 prk Pirkka kuohukermaa; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 1 ps Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta

19 arvostelua

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

6-8 annosta
yli 60 min
362 kcal / annos (350g)

Ainekset

6-8 annosta

- 1(n. 1,2 kg)Pirkka naudan paahtopaisti
- 1rklöljyä
- 1rklvoita
- 4valkosipulinkynttä
- 1/4ruukkuatimjamia
- 1tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
- 1dlPirkka balsamiviinietikkaa
- 2rklPirkka juoksevaa hunajaa

Juuresgratiini

- 5-6(n.500 g)porkkanaa
- 5(n. 500 g)perunaa
- 2(n. 400 g)palsternakkaa
- 1(n. 400 g)juuriselleri
- 1sipuli
- 3-4valkosipulinkynttä
- 1rklöljyä
- 3dlPirkka kevyt- tai täysmaitoa
- 1prk(2 dl)Pirkka kuohukermaa
- 1tlsuolaa
- 1tlmustapippuria
- 1ps(150 g)Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta

Valmistus

yli 60 min

Ota paahtopaisti huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Poista muovipakkaus. Ruskista paisti voi-öljyseoksessa pannulla joka puolelta kuorittujen valkosipulinkynsien ja timjamin kanssa. Mausta paisti suolalla ja pippurilla.
Nosta paisti uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125 asteessa, kunnes mittari osoittaa 56-60 astetta eli noin 1 1/2 tuntia/kg. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna paistin levätä noin 1/2 tuntia ennen viipalointia. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi.
Lisää pannulle balsamiviinietikka, hunaja ja lihan paistoliemi. Kiehauta ja siivilöi liemi paahtopaistiviipaleiden päälle.
Kuori ja paloittele juurekset. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kiehauta sipulit kattilassa tilkassa öljyä. Lisää joukkoon porkkanapalat ja hauduta noin 5 minuuttia. Lisää kattilaan loput juurekset ja maito.
Keitä juureksia noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita joukkoon kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada juurekset voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Gratinoi 250 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarjoa paahtopaisti ja juuresgratiini raikkaan salaatin kanssa.

Katso video

Kategoriat

Sesongit
- Itsenäisyyspäivä
Ruokalajit
- Uuniruoat
Pääraaka-aineet
- Liha

Ravintosisältö per annos 350g 100 g

362 kcal1 510 kJ
Proteiinia 26,7 g
Hiilihydraatteja20,5 g
Rasvaa18,7 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Pirkka rypsiöljy 450ml
1,59/kpl3,53/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
2,29/kpl2,54/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
2,99/kpl5,98/l
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,35/kpl6,70/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
5,15/kpl10,30/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,42/kpl5,95/kg
Tuore valkosipuli kg
7,95/kg
Järvikylä timjami rkk FI
1,89/kpl
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,60/kpl
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,95/kpl26,00/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
0,59/kpl28,10/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,95/kpl35,19/kg
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
2,60/kpl10,40/l
Pirkka tumma balsamietikkakastike 250ml
3,49/kpl13,96/l
Balsamiviinietikka Modena 250 ml
3,95/kpl15,80/l
Pirkka juokseva hunaja 500g
3,99/kpl7,98/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
3,15/kpl9,00/kg
Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
3,69/kpl10,54/kg
Porkkana multa Suomi
0,16/kpl1,59/kg
Porkkana pesty Espanja1lk
1,49/kg
Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
1,90/kpl0,95/kg
Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
1,59/kpl
Palsternakka Suomi
0,37/kpl2,95/kg
Palsternakka pala pakattu
3,99/kg
Sipuli
0,13/kpl1,19/kg
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
0,81/kpl
Pirkka suomalainen kevytmaito 0,5l
0,62/kpl1,24/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
1,20/kpl0,80/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
0,85/kpl4,25/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,15/kpl4,30/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
0,99/kpl4,95/l
Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 150 g
1,55/kpl10,33/kg
Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 500 g
PLUSSA-KORTILLA-10 %
3,49/kpl6,98/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Paahtopaisti ja juuresgratiini

Ainekset

Juuresgratiini

Valmistus

Kategoriat

Ravintosisältö per annos 350g 100 g

Lisätietoa reseptistä

Lisätietoa reseptistä

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Kokeile myös

Paahtopaisti

Paahtopaisti, uunijuurekset ja appelsiini-jogurttikastike

Paahtopaisti sipuli-kasvispedillä

Kommentoi