Paahtopaisti ja juuresgratiini
- Annosmäärä 6–8 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Paahtopaistin kanssa maistuu herkullinen juuresgratiini. Täydellistä viikonloppuruokaa.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
6–8 annosta
- 1 (n. 1,2 kg) Pirkka naudan paahtopaisti
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl voita
- 4 valkosipulinkynttä
- 1/4 ruukkua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 dl Pirkka balsamiviinietikkaa
- 2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
Juuresgratiini
- 5–6 (n.500 g) porkkanaa
- 5 (n. 500 g) perunaa
- 2 (n. 400 g) palsternakkaa
- 1 (n. 400 g) juuriselleri
- 1 sipuli
- 3–4 valkosipulinkynttä
- 1 rkl öljyä
- 3 dl Pirkka kevyt- tai täysmaitoa
- 1 prk (2 dl) Pirkka kuohukermaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 ps (150 g) Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta
Ravintosisältö
- Energia854 kJ / 205 kcal
- Rasva9,3 g
- josta tyydyttynyttä4,8 g
- Hiilihydraatit12,1 g
- josta sokereita7 g
- Proteiini16,2 g
- Suola0,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Ota paahtopaisti huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Poista muovipakkaus. Ruskista paisti voi-öljyseoksessa pannulla joka puolelta kuorittujen valkosipulinkynsien ja timjamin kanssa. Mausta paisti suolalla ja pippurilla.
- Nosta paisti uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125 asteessa, kunnes mittari osoittaa 56–60 astetta eli noin 1 1/2 tuntia/kg. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna paistin levätä noin 1/2 tuntia ennen viipalointia. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi.
- Lisää pannulle balsamiviinietikka, hunaja ja lihan paistoliemi. Kiehauta ja siivilöi liemi paahtopaistiviipaleiden päälle.
- Kuori ja paloittele juurekset. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kiehauta sipulit kattilassa tilkassa öljyä. Lisää joukkoon porkkanapalat ja hauduta noin 5 minuuttia. Lisää kattilaan loput juurekset ja maito.
- Keitä juureksia noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita joukkoon kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada juurekset voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Gratinoi 250 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarjoa paahtopaisti ja juuresgratiini raikkaan salaatin kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 2,50/2 kpl6,25/lIlman Plussa-korttia 1,29/kpl (6,45/l)
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 4,50/3 kpl10,00/kgIlman Plussa-korttia 1,59/kpl (10,60/kg)
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 3,00/2 kpl7,50/lIlman Plussa-korttia 1,58/kpl (7,90/l)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,5(447 arviota)
- yli 60 min4,0(62 arviota)
- yli 60 min3,6(21 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,9(28 arviota)
- yli 60 min3,6(49 arviota)
yli 60 min3,0(2 arviota)- 30–60 min3,6(13 arviota)
- yli 60 min3,9(74 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,9 (38 arviota)