Porsaanlehtipihvejä ja punaviinisipulia

Name: Porsaanlehtipihvejä ja punaviinisipulia
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 500 g porsaan ulkofileetä; 1–2 rkl öljyä; suolaa; mustapippuria; 4 (n. 350 g) kookasta punasipulia; 1 rkl öljyä; 1 1/2 dl punaviiniä; 1 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; 12 tuoretta salvianlehteä

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Kananmunaton

Herkullinen lisäke porsaanlehtipihveille syntyy punaviinillä maustetuista punasipuleista.

Laktoositon
Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Punaviinisipulia
n. 500 g	porsaan ulkofileetä tai
1–2 rkl	öljyä tai
	suolaa tai
	mustapippuria tai
4 (n. 350 g)	kookasta punasipulia tai
1 rkl	öljyä tai
1 1/2 dl	punaviiniä tai
1 tl	sokeria tai
1/2 tl	suolaa tai
1/4 tl	mustapippuria tai
12	tuoretta salvianlehteä tai

Valmistus

30 - 60 min

Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistusta. Merkitse se neljäksi yhtä paksuksi viipaleeksi. Leikkaa jokainen viipale kahdessa osassa, ensin puolesta paksuudesta kalvoon asti ja sitten merkin kohdalta irti. Avaa palat perhosleikkeeksi ja nuiji aivan ohueksi.

Kuori sipulit ja leikkaa reiluiksi viipaleiksi. Kuullota sipulirenkaita paistokasarissa öljyssä kunnes ne hiukan pehmenevät. Lisää viini ja sokeri ja hauduta 5–8 minuuttia usein sekoittaen, kunnes viini on haihtunut. Mausta sipulit suolalla, pippurilla ja tuoreella salvialla.

Paista lehtipihvit kuumassa pannussa öljytilkassa yksi kerrallaan. Kun pinta pisaroi kauttaaltaan, käännä pihvi. Ripottele paistopintaan hiukan suolaa ja pippuria ja kun paistopinta pisaroi, nosta pihvi kuumalle vadille ja pidä lämpimänä foliolla peitettynä tai noin 100-asteisessa uunissa. Puhdista pannu nopeasti ja paista loput pihvit samoin. Kuumenna punaviinisipulit ja jaa seos leikkeille. Koristele tuoreilla salvianlehdillä.

Tarjoa keitettyjen perunoiden tai lohkoperunoiden ja vihreän salaatin kanssa.

Pirkka suomalainen porsaan ulkofilee n.1,2kg
Hinta n. 15,48/kpl
12,90/kg
Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Punasipuli ulkomainen
Hinta n. 0,28/kpl
2,79/kg
Järvikylä Salvia ruukku
Hinta 1,89/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.