Kesäkeitto grillatuista kasviksistaReseptin teki kumppani

Kesäkeitto grillatuista kasviksista

Kesäkeitto on parhaimmillaan, kun se tehdään sesongin tuoreista kasviksista. Grillaus tuo Koskenlaskijalla viimeisteltyyn keittoon ihanan kesän maun.

  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 12-14(500 g)pientä uutta perunaa
    • 4-5(300 g)naattiporkkanaa
    • 1(400 g)kukkakaali
    • 2(140 g)salottisipulia
    • 3dlherneenpalkoja
    • 1rklrypsiöljyä
    • 1tlkasvisfondia
    • 3rklValio Koskenlaskija Koskenlaskija sulatejuustoa
    • 2rouhaisua valkopippuria myllystä
    • 1tlsuolaa
    • 2rklvoita
    • 2-3kevätsipulinvartta hienonnettuna

Valmistus

30 - 60 min
  1. Pese kasvikset kuorineen ja anna kuivua. Puolita perunat, halkaise porkkanat pituussuunnassa, irrota kukkakaalista kukinnot ja jätä ne kokonaisen pienen perunan kokoisiksi. Leikkaa kuoritut salottisipulit ohuiksi renkaiksi ja irrota herneet paloista.
  2. Esikeitä perunoita 10-12 minuuttia kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä. Lisää porkkanat ja kukkakaali ja jatka keittämistä 2 minuuttia. Kaada vihannekset siivilään ja anna kosteuden haihtua. Pirskottele päälle rypsiöljyä, sekoita ja siirrä odottamaan grillausta.
  3. Laita maito ja salottisipuli kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 6 minuuttia. Lisää kasvisfondi ja sulatejuusto. Mausta valkopippurilla, suolalla ja voilla. Jätä kattila liedelle matalalle lämmölle. Lisää herneet 2-3 minuuttia ennen tarjoamista.
  4. Grillaa esikeitettyjä kasviksia maksimilämmöllä 4-6 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Kasvikset saavat jäädä hiukan napakoiksi. (Kasvikset voi kypsentää kokonaan myös grillissä. Sekoita öljy raakojen kasvisten sekaan ja asettele ne tasaisesti kahden reilun kokoisen leivinpaperin päälle. Perunat ja muut kasvikset erikseen. Sulje paketit ja kääri ne vielä folioon tiiviiksi nyytiksi. Kypsennä perunoita noin 20 minuuttia ja muita noin 15 minuuttia keskilämmöllä tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.)
  5. Nosta grillatut kasvikset lautasille ja kaada liemi lautasen reunaa pitkin sen pohjalle. Koristele annokset kevätsipulilla. Tarjoa grillatun ruisleivän ja voin kanssa.

Kategoriat

Kommentoi

Arvosana reseptille 3 arvostelua