Kesäpanzanella
Panzanella eli italialainen leipäsalaatti vaihtuu kesäversioksi, kun lisäät siihen tuoreita nektariineja ja mansikoita.
6 annostaalle 30 min
Ainekset
6 annosta
- 3(n. 400 g)nektariinia tai persikkaa
- 250gerivärisiä pieniä tomaatteja
- 250gPirkka mansikoita
- n. 200gkuivahtanutta maalaisleipää
- 1ruukkutuoretta basilikaa
- 2pkt(à 125g/200 g)Pirkka mozzarellaa
Marinadi
- 1valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1/2tlsuolaa
- ripausmustapippuria
Valmistus
alle 30 min- Poista nektariineista kivet ja leikkaa ne lohkoiksi. Halkaise tomaatit ja lohko mansikat. Leikkaa leivät reiluiksi kuutioiksi. Sekoita madinadin ainekset keskenään.
- Lisää kulhoon leipäpalat ja kaada niille marinadi. Sekoita leipäpalojen joukkooon nektariinit, tomaatit ja mansikat ja basilikanlehdet. Jätä osa mansikoista ja basilikasta koristeeksi.
- Anna salaatin maustua noin 20 minuuttia ennen tarjoamista. Levitä salaatti tarjoiluvadille ja revi pinnalle mozzarellaa. Koristele lopuilla mansikoilla ja basilikalla. Tarjoa lounassalaattina tai grilliruoan lisäkkeenä.
Iso Omena
Kommentoi
Sopi erinomaisesti rippijuhlaan salaatiksi. Kaunista ja herkullista.
Kokeilemisen ja herkullisen näköistä on.
Kiitos vinkeistä! Olin juuri piknikillä ja ei puuttunut kuin kreikkalainen musiikki, kun lautasella oli juuri savustettua kuhaa, tilliä, tuoretta basilikaa ja meiramia, sekä hyvää oliiviöljyä, viinietikkaa,Kreikkalaista fetaa ja tomaattia. Nam että oli hyvää. Suomen kesä tosin yllätti taas kerran ja nyt tulee ukkoskuurovettä niin että katto jytisee!
Kaikki nuo ovat herkullisen näköisiä en ole vielä ehtinyt kokeilla joten en voi kommentoida makuja.