Kevennetty melbakakku
Tässä mansikkakakussa on käytetty sokerin sijaan makeutusjauhetta.
20 annostayli 60 min91 kcal / 100 g
Ainekset
20 annosta
Pohja
- 4kananmunaa
- 2dlmakeutusjauhetta
- 1tlleivinjauhetta
- 1 1/2dlvehnäjauhoja
- 1/2dlperunajauhoja
Kostutus
- 1 1/2dlrasvatonta maitoa
- 1 1/2tlmakeutusjauhetta
Täyte
- 10liivatelehteä
- 6dl(300 g)pakastemansikoita
- 3kananmunaa
- 2 1/2dlmakeutusjauhetta
- 1rklsitruunanmehua
- 4dlrasvatonta maustamatonta jogurttia
Koristeeksi
- tuoreita mansikoita
- sitruunamelissan lehtiä
Persikkakastike
- 2tlk(à 410 g)Pirkka persikanpuolikkaita mehussa
- (1 rklmakeutusjauhetta)
Valmistus
yli 60 min- Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka. Vaahdota munat ja makeutusaine. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja paista sitä 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 25-30 minuuttia. Kokeile kakkupohjan kypsyyttä tikulla. Peitä kakun pinta leivinpaperilla paiston aikana, jos se tummuu liikaa.
- Halkaise jäähtynyt kakkupohja kahtia. Leikkaa leivinpaperiata hieman irtopohjavuoan pohjaa suurempi ympyrä ja pane vuoan pohjalle. Vuoraa myös kakkupohjan reunat leivinpaperisuikaleilla.
- Liuota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Soseuta mansikat sauvasekoittimella tai survimella. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset ja makeutusjauhe.
- Kuumenna sitruunanmehu kattilassa ja liuota siinä liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä hieman. Lisää keltuaisseoksen joukkoon jogurtti, mansikkasose ja lopuksi liivateseos ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele sitä varovasti sekoittaen.
- Laita toinen kakkulevyista vuoan pohjalle ja kostuta makeutetulla maidolla. Lisää puolet täytteestä vuokaan. Anna hyytyä hetki jääkaapissa. Nosta toinen kakkulevy täytteen päälle ja kostuta maidolla. Lisää loput täytteestä päälimmäiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä jääkaapissa 5-6 tuntia tai yön yli.
- Siirrä kakku tarjoiluvadille. Koristele pinta mansikoilla ja vihreillä lehdillä.
- Soseuta persikat ja makeuta sose tarvittaessa ruokalusikallisella makeutusjauhetta. Kaada kastike lasikannuun tarjolle.
Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat
Ravintosisältö per 100 g
- 91 kcal382 kJ
- Proteiinia 4,3 g
- Hiilihydraatteja13,6 g
- Rasvaa2,2 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Iso Omena
Kommentoi