Lakkacharlotta

Name: Lakkacharlotta
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 3 isoa kananmunaa; 1 dl sokeria; 3/4 dl perunajauhoja; 2 rkl vehnäjauhoja; 3/4 tl leivinjauhetta; 1/2 tlk (à 430 g) lakkahilloa; 1 tlk (410 g/240 g) Pirkka persikanpuolikkaita; 4 liivatelehteä; 2 dl kuohu- tai vispikermaa; 1 prk (250 g) Pirkka laktoositonta maitorahkaa; 1 tl vanilliinisokeria; 1/2 tlk (à 430 g) lakkahilloa; 2 rkl sitruunanmehua; 1 rkl persikkatölkin lientä; 1 rs ananaskirsikoita; (kuohu- tai vispikermaa koristeeksi)

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Lakkacharlotta tehdään itse leivotuista minikääretortuista ja persikka-lakkakermahyytelöstä. Charlotta kuuluu venäläiseen keittiöön.

Ainekset

10 annosta

Täyte
3	isoa kananmunaa tai
1 dl	sokeria tai
3/4 dl	perunajauhoja tai
2 rkl	vehnäjauhoja tai
3/4 tl	leivinjauhetta tai
1/2 tlk (à 430 g)	lakkahilloa tai
1 tlk (410 g/240 g)	Pirkka persikanpuolikkaita tai
4	liivatelehteä tai
2 dl	kuohu- tai vispikermaa tai
1 prk (250 g)	Pirkka laktoositonta maitorahkaa tai
1 tl	vanilliinisokeria tai
1/2 tlk (à 430 g)	lakkahilloa tai
2 rkl	sitruunanmehua tai
1 rkl	persikkatölkin lientä tai
1 rs	ananaskirsikoita tai
	(kuohu- tai vispikermaa koristeeksi) tai

Ravintosisältö

Energia	653 kJ / 156 kcal
Rasva	5,4 g
josta tyydyttynyttä	3,1 g
Hiilihydraatit	22 g
josta sokereita	18,2 g
Proteiini	4,1 g
Suola	0,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Valmista ensin minikääretortut. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperin uunipellille ja levitä noin 30 x 40 cm:n levyksi. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 5–7 minuuttia.

Kumoa kypsä kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Levitä lakkahilloa lämpimälle levylle. Leikkaa levy pitkittäin kahteen osaan. Nosta tuorekelmun päälleja kääri pitkittäin kelmun avulla kaksi pientä tiivistä rullaa. Siirrä tortut kylmään vetäytymään.

Täytettä varten leikkaa valutetut persikat pieniksi kuutioiksi. (Säästä 1 rkl säilyketölkin lientä). Pane liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi.

Vaahdota kerma ja sekoita rahka, vanilliinisokeri sekä lakkahillo joukkoon. Lisää seokseen persikkakuutiot.

Kuumenna sitruunamehu ja säilyketölkin liemi. Sulata siihen mahdollisimman tarkoin kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana, rahkatäytteen joukkoon hyvin sekoittaen.

Vuoraa pyöreäpohjainen tilavuudeltaan noin 2 l kulho tuorekelmulla. Leikkaa minikääretortut noin 1 1/2 sentin paksuisiksi viipaleiksi ja vuoraa niillä kulho tiiviisti pohjalta ja reunoilta, laita torttujen väleihin ananaskirsikoita. Jätä muutama ananaskirsikka vadin koristeeksi.

Kaada rahkahyytelö kulhoon kääretorttuviipaleille ja tasoita pinta. Peitä kelmulla ja nosta hyytymään jääkaappiin seuraavaan päivään.

Leikkaa kääretorttureunasta ylimääräinen pois ja kumoa charlotta tarjoiluvadille. Koristele ananaskirsikoilla ja halutessasi kermavaahdolla.

Vinkki: Halutessasi voit lisätä tilkan lakkalikööriä täytteeseen aromia vahvistamaan.

Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
Hinta 1,29/kpl
2,58/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Plussa-etu −16 %
Pirkka persikanpuolikkaat mehussa 410g/240g
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,50/2 kpl
5,21/kg
Ilman Plussa-korttia 1,49/kpl (6,21/kg)
Dr.Oetker liivatelehti 10kpl luomu
Hinta 2,35/kpl
138,24/kg
Pirkka laktoositon maitorahka 250g
Hinta 1,39/kpl
5,56/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka vapaa iso kananmuna L15 1020g
Hinta 3,79/kpl
3,72/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Helmi perunajauhot 500g gluteeniton
Hinta 1,45/kpl
2,90/kg
Helmi Luomu perunajauho 500g
Hinta 2,29/kpl
4,58/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Arctic Berries Lakkahillo 260g
Hinta 5,49/kpl
21,12/kg
Dronningholm Lakkahillo 340 g
Hinta 7,85/kpl
23,09/kg
Del Monte Persikanpuolikkaat mehussa 415g/235g
Etuhinta 1,75/kpl
7,45/kg
norm. 2,39/kpl (10,17/kg)
Pirkka persikanpuolikkaat mehussa 820g/480g
Hinta 3,15/kpl
6,56/kg
Plussa-etu −17 %
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,40/2 kpl
70,59/kg
Ilman Plussa-korttia 1,45/kpl (85,29/kg)
Dr.Oetker Liivatelehti 10kpl nauta
Hinta 2,89/kpl
152,11/kg
Plussa-etu
Arla Lempi kuohukerma 2dl luomu
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
7,50/l
Ilman Plussa-korttia 1,59/kpl (7,95/l)
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,25/kpl
6,25/l
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Dr.Oetker 160g vanilliinisokeri
Hinta 1,79/kpl
11,19/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Ananaskirsikka 100g CO/PT 1lk
Etuhinta 1,49/kpl
14,90/kg
norm. 2,29/kpl (22,90/kg)
Ananaskirsikka 100g CO/PT 1lk
Etuhinta 1,49/kpl
14,90/kg
norm. 2,29/kpl (22,90/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.