Kinkku-piparjuurivoileipäkakku

Name: Kinkku-piparjuurivoileipäkakku
Total time: 60 min
Yield: n. 16 annosta
Ingredients: 12 viipaletta ruisvuokaleipää; 6–7 viipaletta täysjyväpaahtoleipää; 2 dl Pirkka maitoa; 300 g Pirkka ylikypsää saunapalvikinkkua; 1/2 tlk (à 320 g) Pirkka hillosipuleita; 3 dl (n. 150 g) maustekurkkuviipaleita; 1/2 (à 200 g) punainen paprika; 1 dl Pirkka persiljaa hienonnettuna; 1 1/2 tlk (à 150 g) crème fraîchea (ranskankerma); 2 rs (à 125 g) piparjuurituorejuustoa (Cantadou); 1 1/2 tlk (150 g) crème fraîchea (ranskankerma); 1 rs (125 g) piparjuurituorejuustoa (Cantadou); 100 g ohuen ohuita porsaan kylmäsavupaistiviipaleita tai; paahtokinkkuviipaleita; 1/2 (à 200 g) punainen paprika; 1/2 kurkkua; 1 ruukku Pirkka jää- tai tammenlehtisalaattia

Annosmäärän. 16 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Kinkku-piparjuurivoileipäkakku yhdistää klassiseen voileipäkakkuun piparjuuren maun. Voileipäkakku onnistuu myös gluteenittomana.

Ainekset

n. 16 annosta

Kostutus
12 viipaletta	ruisvuokaleipää tai
6–7 viipaletta	täysjyväpaahtoleipää tai
2 dl	Pirkka maitoa tai
Täyte
300 g	Pirkka ylikypsää saunapalvikinkkua tai
1/2 tlk (à 320 g)	Pirkka hillosipuleita tai
3 dl (n. 150 g)	maustekurkkuviipaleita tai
1/2 (à 200 g)	punainen paprika tai
1 dl	Pirkka persiljaa hienonnettuna tai
1 1/2 tlk (à 150 g)	crème fraîchea (ranskankerma) tai
2 rs (à 125 g)	piparjuurituorejuustoa (Cantadou) tai
Kuorrutus
1 1/2 tlk (150 g)	crème fraîchea (ranskankerma) tai
1 rs (125 g)	piparjuurituorejuustoa (Cantadou) tai
Koristeeksi
100 g	ohuen ohuita porsaan kylmäsavupaistiviipaleita tai tai
	paahtokinkkuviipaleita tai
1/2 (à 200 g)	punainen paprika tai
1/2	kurkkua tai
1 ruukku	Pirkka jää- tai tammenlehtisalaattia tai

Valmistus

yli 60 min

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Kuutioi kinkku. Hienonna hillosipulit, maustekurkut, paprika ja persilja. Sekoita ranskankerma ja tuorejuustot keskenään. Lisää kaikki täytteen ainekset ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Suojaa tarjoiluvadin reunat leivinpaperisuikaleilla ja levitä vadille 6 tummaa leipäviipaletta suorakaiteen muotoon. Kostuta leivät maidolla.

Levitä päälle puolet täytteestä. Asettele päälle vaaleat leivät. Vaaleat leivät ovat hieman pienempiä, joten leikkaa tarvittaessa 1 viipale puoliksi. Kostuta ja täytä samalla tavoin. Peitä pinta tummilla leipäviipaleilla ja kostuta hyvin. Peitä kakku huolellisesti muovikelmulla. Pane päälle leikkuulauta ja kevyt paino. Anna kakun mehevöityä jääkaapissa yön yli.

Poista kelmu. Sekoita ranskankerma ja tuorejuusto keskenään. Kuorruta kakku seoksella. Puolita kinkkuviipaleet, kiepauta ne ruusukkeiksi ja asettele kakun päälle. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja kurkku juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Puolita viipaleet vielä pituussuunnassa. Koristele pinta paprikalla ja rullatuilla kurkkuviipaleilla. Viimeistele kakun reunat ja pinta salaatilla. Voileipäkakun täyte sopii myös kolmioleipien ja pienien kerrosleipien täytteeksi.

Gluteeniton vinkki! Paahda Pirkka gluteenittomia karkeita leipäviipaleita uunissa puhtaan leivinpaperin päällä (älä käytä paahdinta, jossa olet paahtanut tavallisia leipiä). Täytä leivät voileipäkakun täytteellä kolmioleiviksi.

Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
0,99/kpl
0,99/l
Pirkka hillosipuli 340g/190g
0,99/kpl
5,21/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
1,49/kpl
Valio creme fraiche 150g laktoositon
1,75/kpl
11,67/kg
Herkkumaa Hillosipuli 460g/290g
2,75/kpl
9,48/kg
Pirkka suomalainen jääsalaatti 100g 1lk
1,49/kpl
14,90/kg
Merivuoren tuorekurkku Suomi kg
2,10/kpl
5,99/kg
Kurkku Suomi
1,50/kpl
4,29/kg
Pirkka luomu suomalainen pikkukurkku 150g 1lk
2,69/kpl
17,93/kg
Pirkka täysjyväpaahtoleipä 430g
1,65/kpl
3,84/kg
Fazer täysjyvälese paahto 320g
1,69/kpl
5,28/kg
Fazer Paahto Täysjyvä 535g täysjyväpaahtoleipä
2,39/kpl
4,47/kg
Paprika punainen pakattu ulkomainen
1,19/kpl
7,95/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
2,59/kpl
51,80/kg
Cantadou tuorejuusto 140 g piparjuuri
3,39/kpl
24,21/kg
Pirkka ylikypsä saunapalvi 400g
3,59/kpl
8,98/kg
Pirkka kevytmaito 5dl
0,75/kpl
1,50/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
1,79/kpl
1,19/l
Pirkka kurkkuviipaleet mausteliemessä 680g/360g
1,69/kpl
4,69/kg
K-Menu kurkkuviipaleet mausteliemessä 930g/450g
1,09/kpl
2,42/kg
Herkkumaa Viipalekurkkuja 670g/360g
2,99/kpl
8,31/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.