Rukiinen kinkku-piparjuurikakku

Name: Rukiinen kinkku-piparjuurikakku
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 2 pkt (à 175 g) halkaistua ruisleipää (Vaasan tosi rukiinen); 2 rs (à 100 g) Crème Bonjour -tuorejuustoa, piparjuuri; 1 dl Pirkka turkkilaista jogurttia; 1 rs (150 g) HK ohut paahtokinkkua, 100 %; 1 (200 g) paprika; 1 1/2 dl (100 g) Pirkka maustekurkkuviipaleita; 1 dl persiljaa hienonnettuna; ripaus mustapippuria; 1 1/2 dl maitoa; 2 rs (à 100 g) Crème Bonjour -tuorejuustoa, piparjuuri; n. 1 dl Pirkka turkkilaista jogurttia; 1/2–1 pkt (à 150 g) HK ohut paahtokinkkua, 100 %; Pirkka kirsikkatomaatteja; 1 ruukku herneenversoja

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Rukiinen kinkku-piparjuurikakku on ruisleivästä valmistettava maistuva tumma voileipäkakku. Koristele kakun pinta kinkulla ja kirsikkatomaateilla.

Ainekset

12 annosta

Kinkkutäyte
2 pkt (à 175 g)	halkaistua ruisleipää (Vaasan tosi rukiinen) tai
2 rs (à 100 g)	Crème Bonjour -tuorejuustoa, piparjuuri tai
1 dl	Pirkka turkkilaista jogurttia tai
1 rs (150 g)	HK ohut paahtokinkkua, 100 % tai
1 (200 g)	paprika tai
1 1/2 dl (100 g)	Pirkka maustekurkkuviipaleita tai
1 dl	persiljaa hienonnettuna tai
ripaus	mustapippuria tai
Kostutus
1 1/2 dl	maitoa tai
Kuorrutus
2 rs (à 100 g)	Crème Bonjour -tuorejuustoa, piparjuuri tai
n. 1 dl	Pirkka turkkilaista jogurttia tai
Koristelu
1/2–1 pkt (à 150 g)	HK ohut paahtokinkkua, 100 % tai
	Pirkka kirsikkatomaatteja tai
1 ruukku	herneenversoja tai

Valmistus

yli 60 min

Sekoita tuorejuusto, jogurtti ja kinkkusuikaleet kulhossa. Lisää seokseen kuutioitu paprika ja hienonnetut maustekurkut. Mausta persiljalla ja pippurilla.

Peitä tarjoiluvati leivinpaperisuikaleilla, joiden päälle kokoat voileipäkakun.

Nosta vadille halkaistu ruisleipä halkaisupinta ylöspäin. Kostuta maidolla ja levitä päälle 1/3 täytteestä. Nosta päälle toinen halkaistu ruisleipä. Kostuta ja peitä täytteellä. Täytä kolmas kerros samoin. Kostuta kanneksi tuleva leipä molemmilta puolilta ja nosta se kakun päälle halkaisupinta ylöspäin.

Suojaa kakku huolellisesti muovikelmulla. Pane päälle painoksi leikkuulauta ja esimerkiksi litran mehutölkki. Anna kakun kostua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kuorrutusta varten sekoita keskenään tuorejuusto ja jogurtti. Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja reunoille. Poista kakun alta leivinpaperisuikaleet.

Koristele kakun pinta kinkulla ja kirsikkatomaateilla. Peitä kakun reunat vesikrassilla tai herneenversoilla.

Oululainen Reissumies Tosi Ohut Ruis täysjyväruisleipä 10kpl/350g
Hinta 1,95/kpl
5,57/kg
Cantadou tuorejuusto 140 g piparjuuri
Hinta 3,75/kpl
26,79/kg
Pirkka kurkkuviipaleet mausteliemessä 680g/360g
Hinta 1,85/kpl
5,14/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Järvikylä herneenverso rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Pysyvästi edullinen
Fazer Puikula Täysjyväruis ruisleipä 6kpl/330g
Hinta 1,59/kpl
4,82/kg
Porokylän Korpikulkijan Ruispalat 6 kpl/330 g täysjyväruispalaleipä
Hinta 2,55/kpl
7,73/kg
Crème Bonjour Piparjuuri laktoositon levite 100g
Hinta 1,75/kpl
17,50/kg
Arla Lempi turkkilainen 10% jogurtti 150g laktoositon
Hinta 0,99/kpl
6,60/kg
Valio Hyvä suomalainen Arki turkkilainen jogurtti 400g laktoositon
Hinta 1,85/kpl
4,63/kg
Paprika punainen
Hinta n. 1,02/kpl
6,79/kg
Felix Maku viipaloituja kurkkuja mausteliemessä 560/300g
Hinta 2,49/kpl
8,30/kg
Felix Amerikkalainen kurkkuviipaleita makeassa mausteliemessä 410g/215g
Hinta 2,49/kpl
11,58/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,69/kpl
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Arla Suomi kevytmaito 2dl ESL
Hinta 0,59/kpl
2,95/l
Valio kevytmaito 5 dl
Hinta 1,25/kpl
2,50/l
Nams Terttukirsikkatomaatti 180g Suomi 1lk
Hinta 3,99/kpl
22,17/kg
Helmitomaatti punainen pikari 200g Suomi 1lk
Hinta 4,89/kpl
24,45/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.