Kirjolohi-katkarapukiekot mätikastikkeella

Name: Kirjolohi-katkarapukiekot mätikastikkeella
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 600 g kirjolohifileetä (leveää osaa); 1 ps (180 g) Pirkka katkarapuja (pakaste); 1/2 tl suolaa; 1 tl roseepippuria; 1/2 dl tilliä hienonnettuna; mustapippuria; 8 cocktailtikkua; 1 tlk (2 dl) kermaviiliä; 100 g kirjolohenmätiä; 2 tl Pirkka sinappia; 1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa; mustapippuria; tilliä hienonnettuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton

Kirjolohi-katkarapukiekot ja mätikastike sopivat juhlavammankin aterian tähdiksi. Kalarullat pysyvät koossa kypsennyksen ajan cocktailtikkujen avulla.

Gluteeniton

Ainekset

4 annosta

Mätikastike
n. 600 g	kirjolohifileetä (leveää osaa) tai
1 ps (180 g)	Pirkka katkarapuja (pakaste) tai
1/2 tl	suolaa tai
1 tl	roseepippuria tai
1/2 dl	tilliä hienonnettuna tai
	mustapippuria tai
8	cocktailtikkua tai
1 tlk (2 dl)	kermaviiliä tai
100 g	kirjolohenmätiä tai
2 tl	Pirkka sinappia tai
1 tl	Pirkka juoksevaa hunajaa tai
	mustapippuria tai
	tilliä hienonnettuna tai

Valmistus

30 - 60 min

Sulata katkaravut kohmeisiksi, kuivaa talouspaperiin ja silppua pieneksi silpuksi. Nypi kalasta ruodot ja poista nahka. Tee ohennusviillot fileen keskiruodon kohdalta molemmin puolin ulkoreunaa kohden, jolloin filee aukeaa suorakaiteenmuotoiseksi levyksi. (Ohennusviipaleet jäävät siis reunoista kiinni.)

Ripottele kalalevylle katkaravut, suolaa, hienonnettuja roseepippureita ja tilliä. Kääri filee rullalle. Kiinnitä rulla kahdeksalla cocktailtikulla tasaisin välein. Viipaloi fileerulla kahdeksaan viipaleeseen. Kypsennä rullia voidellussa vuoassa tai leivinpaperilla pellillä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Sekoita kermaviilin joukkoon mäti, mustapippuri, tilli, sinappi ja hunaja. Tarjoa lohi-katkarapukiekot mätikastikkeen ja perunapaistoksen kanssa.

Pirkka isot katkaravut 180g MSC pakaste
Plussa-kortilla
-8 %
8,002 kpl
4,39/kpl
24,39/kg
Pirkka sinappi mieto 125g
1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
3,69/kpl
10,54/kg
Fredman cocktailtikku 200kpl/80mm
1,85/kpl
0,01/kpl
Pirkka juokseva hunaja 500g
4,69/kpl
9,38/kg
Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
4,59/kpl
13,11/kg
Royal Greenland Grönlantilaisia kuorellisia katkarapuja 90/120 1000g pakaste
13,15/kpl
13,15/kg
Royal Greenland kuorellisia katkarapuja 90/120 500g MSC pakaste
7,19/kpl
14,38/kg
Pirkka suomalainen laktoositon kermaviili 200g
0,62/kpl
3,10/kg
Pirkka suomalainen vähälaktoosinen kevyt kermaviili 200g
0,59/kpl
2,95/kg
Valio kermaviili 200g
0,95/kpl
4,75/kg
Kirjolohifilee, C- leikkuu
32,90/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Kalamestarilta Kirjolohen mäti kg
79,99/kg
Pirkka sinappi tulinen 125g
1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka Sinappi 275g mieto
1,99/kpl
7,24/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Meira Rosépippuri 15g kok pss maust
1,29/kpl
86,00/kg
Salliselta Rosepippuri 220g
14,95/kpl
67,95/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,49/kpl
Pirkka tilli 50g
2,39/kpl
47,80/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.