Parsaa kalakäärössä ja hollandaisekastiketta
Tarjoa kevään ensimmäiset parsat herkullisessa kalarullassa. Hollandaisekastike kruunaa annoksen.
4 annosta30 - 60 min555 kcal / annos (250g)
Ainekset
4 annosta
- 400gnahatonta kirjolohifileetä pyrstöpäästä
- 2(300 g)nahatonta kuhafileetä
- 2rklsitruunanmehua
- 1tlsuolaa
- 8vihreää tuoretta parsaa
- cocktailtikkuja
Hollandaisekastike
- 150gvoita
- 3kananmunan keltuaista
- 2rklvettä
- 1rklsitruunanmehua
- (ripaussuolaa)
- mustapippuria
Valmistus
30 - 60 min- Aseta kalafileet leikkuulaudalle. Mausta sitruunamehulla ja suolalla.
- Leikkaa lohi pituussuunnassa neljään ja kuhafileet kahteen osaan. Aseta lohi- ja kuhasuikaleet vierekkäin pareiksi. Lohisuikaleen ohuempi pää ja kuhasuikaleen leveämpi pää ovat vierekkäin. Näin saat tasaleveyisen kalalevyn.
- Aseta kaksi parsaa kalalevyjen päihin ja kierrä rullalle. Kiinnitä coctailtikuilla. Nosta kalarullat leivinpaperille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoa parsakalakääröt hollandaisekastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.
- Hollandaisekastike: Sulata voi kattilassa ja anna sen jäähtyä. Mittaa vesi ja kananmunan keltuaiset kattilaan tai kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Nosta astia vesihauteeseen ja sekoita voimakkaasti, kunnes seoksesta tulee kuohkeaa ja sakeaa. Ota astia vesihauteesta. Kaada sulatettua rasvaa keltuaisseoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Mausta kastike mustapippurilla, sitruunamehulla ja halutessasi suolalla.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Ravintosisältö per annos 250g100 g
- 555 kcal2 320 kJ
- Proteiinia 33 g
- Hiilihydraatteja2 g
- Rasvaa47 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Iso Omena
Kommentoi