Savustettu lohi

Name: Savustettu lohi
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 800 g kirjolohi- tai lohifileetä; 2 tl karkeaa merisuolaa; (pieni katajanoksa, 2 palaa sokeria)

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Meheväksi savustettu lohifilee on monen suosikki. Käytä savustamiseen perinteistä savustuspönttöä tai sähkösavustinta.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

n. 800 g	kirjolohi- tai lohifileetä tai
2 tl	karkeaa merisuolaa tai
	(pieni katajanoksa, 2 palaa sokeria) tai

Ravintosisältö

Energia	624 kJ / 149 kcal
Rasva	9,3 g
josta tyydyttynyttä	1,8 g
Hiilihydraatit	0 g
josta sokereita	0 g
Proteiini	16,4 g
Suola	1,8 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Pyyhi kalafileen pinta talouspaperilla ja nypi fileestä halutessasi ruodot pois.

Ripottele suola fileen päälle, kääri filee voipaperiin ja anna suolaantua vähintään puoli tuntia, mielellään 2 tuntia viileässä. Pyyhi ylimääräinen suola kalan pinnasta talouspaperilla.

Levitä kourallinen savustuspuruja tasaisesti savustimen pohjalle. (Lisää sokeria). Lämmitä savustin grillissä. Odota noin viisi minuuttia savun muodostumista. Laita kalafilee savustimen ritilän päälle nahkapuoli alaspäin. Jos käytät sähkösavustinta, toimi laitteesi käyttöohjeiden mukaan.

Savusta fileetä noin 30 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää. Savustusajat ovat ohjeellisia, sillä kalafileen koko ja savustusolosuhteet vaikuttavat kypsymiseen, 500 g kalaa kypsyy noin 20 minuutissa, 1 kg noin 40 minuutissa.

Vinkki! Voit laittaa savustimeen myös katajanoksan, joka antaa kalalle hienostunutta makua, sekä muutaman sokeripalan, jotka antavat kalalle kauniin värin.

Dansukker Mini Palasokeri 500g
Hinta 1,85/kpl
3,70/kg
Kirjolohifilee C-leikkuu kg
Hinta 29,99/kg
Dansukker Ruokopalasokeri 500g Reilun kaupan tuote
Hinta 2,69/kpl
5,38/kg
Dansukker Pikku-Sirkku palasokeri 500g
Hinta 1,69/kpl
3,38/kg
Jozo karkea merisuola 500g
Hinta 2,49/kpl
4,98/kg
Foodin Guerande Merisuola karkea 300g
Hinta 2,09/kpl
6,97/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.