Kokonainen kuha uunissa

Name: Kokonainen kuha uunissa
Total time: 60 min
Yield: undefined annosta
Ingredients: 1 kuha; 5 dl kylmää vettä; 1/2 dl hienoa merisuolaa; 1 sitruuna lohkoina; (tuoretta timjamia); 1-2 rkl öljyä; mustapippuria; 50 g voita; 1/2 dl tuoretta timjamia hienonnettuna; 1/2 rkl sitruunankuorta raastettuna; 1 prk Pirkka turkkilaista jogurttia; 1 rkl sitruunanmehua; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; 1/4 tl suolaa

Kokonaisena uunissa paahdettu kuha tai siika kypsyy nopeasti. Täytä viillot timjamivoilla ja tarjoa paahdettu kuha jogurttikastikkeen kanssa.

Katso miten valmistat #mts

38 arvostelua1

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

30 - 60 min

Ainekset

- 1(n. 800 g)kuha
- 5dlkylmää vettä
- 1/2dlhienoa merisuolaa
- 1sitruuna lohkoina
- (tuoretta timjamia)
- 1-2rklöljyä
- mustapippuria

Timjamivoi

- 50gvoita
- 1/2dltuoretta timjamia hienonnettuna
- 1/2rklsitruunankuorta raastettuna

Jogurttikastike

- 1prk(200 g)Pirkka turkkilaista jogurttia
- 1rklsitruunanmehua
- 1valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1/4tlsuolaa

Valmistus

30 - 60 min

Huuhtele perattu ja puhdistettu kala vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
Liuota suola kylmään veteen laakeassa astiassa, johon kala mahtuu kokonaisena. Nosta kala suolaliemeen ja anna suolautua noin 20 minuuttia. Käännä kala puolivälissä.
Kuivaa kuha talouspaperilla. Leikkaa nahkaan viiltoja ja painele viiltoihin sitruunalohkoja. Lisää halutessasi myös tuoretta timjamia ja sitruunalohkoja kalan vatsaan. Valuta kalan pinnalle öljyä.
Paahda kuhaa 250-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kala on kypsää. (Kala on kypsä, kun selkäevä irtoaa helposti).
Valmista sillä aikaa timjamivoi sulattamalla voi kattilassa tai mikrossa juoksevaksi. Sekoita joukkoon hienonnettu timjami ja sitruunankuoriraaste.
Sekoita jogurttikastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa kuha timjamivoin, jogurttikastikkeen ja perunasoseen kanssa.