Kokonainen uunilohi suolakuoressa

Name: Kokonainen uunilohi suolakuoressa
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1 (n. 2 kg) kokonainen kirjolohi perattuna; 1/2 (100 g) fenkoli; 1/2 sitruunaa; vahvaa alumiinifoliota; n. 2 kg karkeaa merisuolaa; 1 tlk (200 g) Pirkka Kevyt kermaviiliä tai turkkilaista; 1 ruukku sitruunamelissaa hienonnettuna; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; ripaus sokeria; K-Menu merisuolaa; Pirkka alumiinifoliota

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Kokonainen kirjolohi säilyy suolakuoren sisässä erityisen mehevänä. Kokeile myös kokonaisella siialla.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

8 annosta

Kermaviilikastike
1 (n. 2 kg)	kokonainen kirjolohi perattuna tai
1/2 (100 g)	fenkoli tai
1/2	sitruunaa tai
	vahvaa alumiinifoliota tai
n. 2 kg	karkeaa merisuolaa tai
1 tlk (200 g)	Pirkka Kevyt kermaviiliä tai turkkilaista tai
1 ruukku	sitruunamelissaa hienonnettuna tai
ripaus	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
ripaus	sokeria tai
Lisäksi
	K-Menu merisuolaa tai
	Pirkka alumiinifoliota tai

Ravintosisältö

Energia	575 kJ / 137 kcal
Rasva	8,5 g
josta tyydyttynyttä	2 g
Hiilihydraatit	0,8 g
josta sokereita	0,8 g
Proteiini	14,1 g
Suola	120 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Huuhdo kala ja pyyhi pinta talouspaperilla. Hienonna fenkoli ja viipaloi sitruuna. Täytä niillä kalan vatsa.

Muotoile foliosta soikea alusta pellin päälle. Ripottele folion keskelle noin 2 cm:n kerros merisuolaa ja nosta kala suolan päälle. Levitä kalan päälle vielä noin 2 cm:n kerros suolaa. Rypistä folio tiiviisti kalan reunoille, jotta suola peittää myös kalan kyljet. Kalan pitää hautautua kokonaan suolan alle. Pirskottele suolan päälle hieman vettä, jotta suola kovettuu helpommin kuoreksi.

Paista kalaa 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia/kilo. Ota kala uunista ja anna vetäytyä suolakuoren alla noin 15 minuuttia.

Irrota suolakuori kalasta rikkomatta kalan nahkaa. Nosta kala tarjoiluvadille ja vedä nahka pois. Valmista kermaviilikastike sekoittamalla kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa lisäksi perunoita ja salaattia.

Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka alumiinifolio 40cm x 10m vahva
Hinta 2,89/kpl
0,29/m
Pirkka vähälaktoosinen kevyt kermaviili 200g
Hinta 0,59/kpl
2,95/kg
Järvikylä sitruunamelissa rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Fenkoli ulkomainen
Hinta n. 1,06/kpl
5,29/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Pirkka alumiinifolio 29cm x 20m
Hinta 2,89/kpl
0,14/m
K-Menu alumiinifolio 29cm x 30m
Hinta 2,09/kpl
0,07/m
K-Menu merisuola 1kg
Hinta 1,05/kpl
1,05/kg
Meira Merisuola 800g karkea
Hinta 1,15/kpl
1,44/kg
Juustoportti luomu kermaviili 200g
Hinta 1,45/kpl
7,25/kg
Plussa-etu −12 %
Juustoportti kevyt kermaviili 6% 200g laktoositon
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,50/3 kpl
4,17/kg
Ilman Plussa-korttia 0,95/kpl (4,75/kg)
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Jozo Le Saunier de Camargue Fleur de Sel merisuola 125g
Hinta 3,29/kpl
26,32/kg
Jozo Le Saunier de Camargue Hieno merisuola sirotin 250g
Hinta 2,79/kpl
11,16/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.