Savustettu siikaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Savustettu siika

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Kalan savustaminen on pitkälti omien makumieltymyksien etsintää. Kokeilemalla erilaisia tapoja löytää omaan makuun sopivat arvot.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
n. 800 g
 
kokonaista siikaa perattuna
tai
2 tl
 
karkeaa merisuolaa
tai
 
(pieni katajanoksa, 2 palaa sokeria)
tai

Ravintosisältö

Energia
424 kJ / 101 kcal
Rasva
2,3 g
josta tyydyttynyttä
0,5 g
Hiilihydraatit
0 g
josta sokereita
0 g
Proteiini
20 g
Suola
1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Pyyhi peratun ja suomustetun kalan pinta ja sisus talouspaperilla. Ripottele suolaa kalan sisään ja päälle. Kääri kala voipaperiin ja anna suolaantua noin kaksi tuntia jääkaapissa.

Levitä 3 dl savustuspuruja tasaisesti savustimen pohjalle. Voit laittaa savustimeen myös katajanoksan, joka antaa kalalle hienostunutta makua, sekä sokeripalat, jotka antavat kalalle kauniin värin. Laita savustimen pohjalle lastujen päälle rasvapelti ja nosta kala savustimen ritilän päälle. Sulje kansi. Esilämmitä kaasugrilli 200 asteeseen ja nosta savustuslaatikko grilliin.

Odota noin viisi minuuttia savun muodostumista. Savusta siikaa noin 30–50 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää. Kala on kypsää, kun nahka, rintaevä ja ruodot irtoavat helposti. .

Savustusajat ovat ohjeellisia, sillä savustusolosuhteet ja savustettavan kalan koko vaikuttavat kypsymiseen. 1 kg kalaa kypsyy noin 40 minuutissa. Savukala on kypsää kalan sisälämpötilan ollessa noin 60 astetta. Kala pyritään savustamaan mahdollisimman matalassa lämpötilassa, jottei kalasta tulisi kuivaa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Siika tuore Suomi
    Hinta 26,90/kg
  • Dansukker Mini Palasokeri 500g
    Hinta 1,95/kpl
    3,90/kg
  • Jozo karkea merisuola 500g
    Hinta 2,89/kpl
    5,78/kg
  • K-Menu merisuola 1kg
    Hinta 1,05/kpl
    1,05/kg
  • Dansukker Ruokopalasokeri 500g Reilun kaupan tuote
    Hinta 2,79/kpl
    5,58/kg
  • Dansukker Pikku-Sirkku palasokeri 500g
    Hinta 1,79/kpl
    3,58/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,2 (38 arviota)