Kokonainen entrecôte grillissä

1. Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa tai muovipussissa.
2. Poista entrecôtesta ylimääräiset kalvot. Laita liha marinadiin, kääntele niin, että marinadia on kauttaaltaan. Anna marinoitua viileässä vähintään neljä tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Kääntele lihaa välillä marinadissa.
3. Ota liha huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen grillaamista. Ruskista lihan pinta ensin grillissä kauttaaltaan. Laita lihaan sen jälkeen paistomittari ja grillaa lihaa epäsuorassa lämmössä, kunnes lihan sisälämpötila on 58 astetta, jolloin liha on sisältä vielä mehevän punertavaa. Voit myös ruskistaa lihan pannulla ja kypsentää loppuun uunissa 125-150 asteessa.
4. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia. Leikkaa liha viipaleiksi ja tarjoile aasialaisittain maustetun chimichurrin kanssa. Vinkki! Voit kypsentää marinoidun entrecôten myös pihveiksi leikattuna. Grillaa lihaviipaleita tällöin 3-4 minuuttia molemmilta puolilta.

Katso video