Kookoskerma-marjakakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kookoskerma-marjakakku

  • Annosmäärä12–15 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Kahden täytteen kakku on niin täyteläinen, että siitä riittää monelle. Resepti on Kahvia ja kasvisruokaa -blogista.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

12–15 annosta

Pohja

2 dl
 
auringonkukansiemeniä
tai
15–18
 
tuoretta taatelia
tai
1 dl
 
Pirkka kookoshiutaleita
tai
3 dl
 
suomalaisia vadelmia (pakaste)
tai

Täyte

3 dl
 
cashewpähkinöitä
tai
2 1/2 dl
 
kylmäpuristettua kookosöljyä
tai
1/2 dl
 
juoksevaa hunajaa
tai
1 dl
 
limetin tai sitruunan mehua
tai
1 tl
 
vanilja-aromia
tai
(1 tl
 
tai
1 1/2 tlk (à 400 ml)
 
tai
200 g
 
tuoreita mansikoita
tai
1 dl
 
suomalaisia vadelmia (pakaste)
tai

Koristeeksi

 
tuoreita marjoja
tai

Ravintosisältö

Energia
1 224 kJ / 293 kcal
Rasva
25,8 g
josta tyydyttynyttä
16,7 g
Hiilihydraatit
10,3 g
josta sokereita
8,7 g
Proteiini
4 g
Suola
0,1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kaada edellisenä iltana cashewpähkinät kulhoon ja peitä ne vedellä. Nosta jääkaappiin likoamaan. Laita myös kookosmaito jääkaappiin, jotta purkin päällä oleva kerma on jähmeää.

Tee ensin pohja. Paahda auringonkukansiemenet. Poista taateleista kivet ja jauha taatelit pehmeäksi massaksi tehosekoittimella. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja auringonkukansiemenet. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele taatelimassa tiiviiksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Levitä päälle vadelmat ja siirrä kylmään.

Tee vaalea täyte. Valuta cashew-pähkinät huolellisesti. Lämmitä kookosöljy ja hunaja juoksevaksi.

Purista sitruuna- ja/tai limettimehu. Kaada tehosekoittimeen pähkinät, aromit, hunaja ja sitrusmehu. Lusikoi joukkoon kookosmaidosta paksu valkoinen kerma, jätä pohjalla oleva kirkas vesi käyttämättä. Käytä puolitoista tölkkiä.

Sekoita massa tehosekoittimessa tasaiseksi. Tehosekoittimen käydessä lisää joukkoon 2 dl sulaa kookosöljyä ohuena norona. Tarkista maku ja lisää halutessasi makeutta tai makuaromia.

Kaada puolet seoksesta kakun päälle. Siirrä kakku hetkeksi pakastimeen jähmettymään. Jätä loput täyteseoksesta huoneenlämpöön. Jos haluat tehdä kakun päälle marmorikuvioinnin, ota noin 1 dl seosta talteen sitä varten.

Kun kakku on ollut pakkasessa 10–15 min, tee seuraava kerros. Viipaloi kakun päälle mansikoita. Lisää tehosekoittimeen jääneeseen seokseen ½ dl juoksevaa kookosöljyä ja vadelmat. Anna pyöriä tasaiseksi. Kaada mansikkakerroksen päälle.

Marmorikoristelua varten valuta kakun päälle sivuun siirrettyä vaaleaa täytettä. Sekoita pintaa haarukalla tai hammastikulla.

Siirrä kakku jääkaappiin jähmettymään, mieluiten yön yli. Koristele mansikoilla ja vadelmilla tai tarjoile sellaisenaan.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka auringonkukansiemenet 180g
    Hinta 1,49/kpl
    8,28/kg
  • Pirkka vadelma 200 g pakaste
    Hinta 1,85/kpl
    9,25/kg
  • Urtekram Luomu Kylmäpuristettu Kookosöljy 220ml reilun kaupan
    Hinta 5,29/kpl
    24,05/l
  • SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
    Hinta 4,19/kpl
    16,76/kg
  • Dr. Oetker Vanilja-aromi 30ml
    Hinta 2,79/kpl
    93,00/l
  • Dr. Oetker Luontainen sitruuna-aromi 30ml
    Hinta 2,79/kpl
    93,00/l
  • Plussa-etu −14 %
    Pirkka kookosmaito 400ml
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 2,30/2 kpl
    2,87/l
    Ilman Plussa-korttia 1,35/kpl (3,38/l)
  • Paahdetut auringonkukansiemenet 300g
    Hinta 3,09/kpl
    10,30/kg
  • Urtekram Auringonkukansiemen 375g luomu
    Hinta 2,79/kpl
    7,44/kg
  • Taateli 400g Iran 1lk
    Hinta 3,49/kpl
    8,73/kg
  • Pirkka kookoshiutale 100g
    Hinta 1,69/kpl
    16,90/kg
  • Meira Kookoshiutale 150g
    Hinta 2,09/kpl
    13,93/kg
  • Meira Cashewpähkinä 170g
    Hinta 4,79/kpl
    28,18/kg
  • Seeberger Cashewpähkinä kuorittu 200g
    Hinta 8,25/kpl
    41,25/kg
  • Biona kookosöljy 200g luomu
    Hinta 7,15/kpl
    35,75/kg
  • Foodin Luomu kylmäpuristettu neitsytkookosöljy 400 ml
    Hinta 7,09/kpl
    17,72/l
  • SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
    Hinta 4,29/kpl
    17,16/kg
  • Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
    Hinta 4,95/kpl
    14,14/kg
  • Lime
    Hinta n. 0,36/kpl
    4,49/kg
  • TaylorColl vanillaextract 50ml luomu
    Hinta 6,35/kpl
    127,00/l
  • TaylorColl vanilla paste 65g luomu
    Hinta 7,09/kpl
    109,08/kg
  • Go-Tan Easy kookosmaito 500ml
    Hinta 3,65/kpl
    7,30/l
  • Spice Up Kookosmaito 400ml
    Hinta 2,45/kpl
    6,13/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,1 (15 arviota)

  • Arkiharmaa
    6 vuotta sitten
    Hei! Voiko tämän kakun pakastaa odottamaan juhlia?
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Arkiharmaa, reseptin laatinut Kahvia ja kasvisruokaa -blogin kirjoittaja vinkkaa, että kakun voi hyvin myös pakastaa esimerkiksi annospaloina.