Kookoskerma-marjakakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kookoskerma-marjakakku

Kahden täytteen kakku on niin täyteläinen, että siitä riittää monelle. Resepti on Kahvia ja kasvisruokaa -blogista.

  • 12-15 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

12-15 annosta

Pohja

    • 2dlauringonkukansiemeniä
    • 15-18tuoretta taatelia
    • 1dlPirkka kookoshiutaleita
    • 3dlsuomalaisia vadelmia (pakaste)

Täyte

    • 3dlcashewpähkinöitä
    • 2 1/2dlkylmäpuristettua kookosöljyä
    • 1/2dljuoksevaa hunajaa
    • 1dllimetin tai sitruunan mehua
    • 1tlvanilja-aromia
    • (1 tlsitruuna-aromia)
    • 200gtuoreita mansikoita
    • 1dlsuomalaisia vadelmia (pakaste)

Koristeeksi

    • tuoreita marjoja

Valmistus

yli 60 min
  1. Kaada edellisenä iltana cashewpähkinät kulhoon ja peitä ne vedellä. Nosta jääkaappiin likoamaan. Laita myös kookosmaito jääkaappiin, jotta purkin päällä oleva kerma on jähmeää.
  2. Tee ensin pohja. Paahda auringonkukansiemenet. Poista taateleista kivet ja jauha taatelit pehmeäksi massaksi tehosekoittimella. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja auringonkukansiemenet. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele taatelimassa tiiviiksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Levitä päälle vadelmat ja siirrä kylmään.
  3. Tee vaalea täyte. Valuta cashew-pähkinät huolellisesti. Lämmitä kookosöljy ja hunaja juoksevaksi.
  4. Purista sitruuna- ja/tai limettimehu. Kaada tehosekoittimeen pähkinät, aromit, hunaja ja sitrusmehu. Lusikoi joukkoon kookosmaidosta paksu valkoinen kerma, jätä pohjalla oleva kirkas vesi käyttämättä. Käytä puolitoista tölkkiä.
  5. Sekoita massa tehosekoittimessa tasaiseksi. Tehosekoittimen käydessä lisää joukkoon 2 dl sulaa kookosöljyä ohuena norona. Tarkista maku ja lisää halutessasi makeutta tai makuaromia.
  6. Kaada puolet seoksesta kakun päälle. Siirrä kakku hetkeksi pakastimeen jähmettymään. Jätä loput täyteseoksesta huoneenlämpöön. Jos haluat tehdä kakun päälle marmorikuvioinnin, ota noin 1 dl seosta talteen sitä varten.
  7. Kun kakku on ollut pakkasessa 10-15 min, tee seuraava kerros. Viipaloi kakun päälle mansikoita. Lisää tehosekoittimeen jääneeseen seokseen ½ dl juoksevaa kookosöljyä ja vadelmat. Anna pyöriä tasaiseksi. Kaada mansikkakerroksen päälle.
  8. Marmorikoristelua varten valuta kakun päälle sivuun siirrettyä vaaleaa täytettä. Sekoita pintaa haarukalla tai hammastikulla.
  9. Siirrä kakku jääkaappiin jähmettymään, mieluiten yön yli. Koristele mansikoilla ja vadelmilla tai tarjoile sellaisenaan.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka auringonkukansiemenet 180g
    Pirkka auringonkukansiemenet 180g
    0,99/kpl5,50/kg
  • Paahdetut auringonkukansiemenet 300g
    Paahdetut auringonkukansiemenet 300g
    2,69/kpl8,97/kg
  • Risetti 500g kuorittu auringonkukansiemen
    Risetti 500g kuorittu auringonkukansiemen
    1,65/kpl3,30/kg
  • Taateli 400g Iran 1lk
    Taateli 400g Iran 1lk
    3,49/kpl8,73/kg
  • Pirkka kookoshiutale 100g
    Pirkka kookoshiutale 100g
    1,15/kpl11,50/kg
  • Meira Kookoshiutale 180g pussi
    Meira Kookoshiutale 180g pussi
    2,49/kpl13,83/kg
  • Sallinen kookoshiutale 800g
    Sallinen kookoshiutale 800g
    6,79/kpl8,49/kg
  • Pirkka vadelma 200 g pakaste
    Pirkka vadelma 200 g pakaste
    1,69/kpl8,45/kg
  • K-Menu vadelma 500g pakaste
    K-Menu vadelma 500g pakaste
    3,49/kpl6,98/kg
  • Pakkasmarja puutarhavadelma 200g suomalainen pakaste
    Pakkasmarja puutarhavadelma 200g suomalainen pakaste
    4,65/kpl23,25/kg
  • Pirkka cashewpähkinä 125g
    Pirkka cashewpähkinä 125g
    2,59/kpl20,72/kg
  • Sallinen cashewpähkinä 800g
    Sallinen cashewpähkinä 800g
    18,95/kpl23,69/kg
  • Anyday cashew 140g
    Anyday cashew 140g
    4,19/kpl29,93/kg
  • Cocovi kookosöljy 1000ml luomu
    Cocovi kookosöljy 1000ml luomu
    13,90/kpl
  • Pirkka juokseva hunaja 500g
    Pirkka juokseva hunaja 500g
    4,19/kpl8,38/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 350g
    Pirkka juokseva hunaja 350g
    3,25/kpl9,29/kg
  • Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    3,65/kpl10,43/kg
  • Lime
    Lime
    0,30/kpl3,99/kg
  • Dr. Oetker Vanilja-aromi 30ml
    Dr. Oetker Vanilja-aromi 30ml
    2,15/kpl71,67/l
  • Dr. Oetker Luontainen sitruuna-aromi 30ml
    Dr. Oetker Luontainen sitruuna-aromi 30ml
    2,15/kpl71,67/l
  • Pirkka kookosmaito 400ml
    Pirkka kookosmaito 400ml
    -8 %3,703 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-8 %
    1,35/kpl3,38/l
  • Pirkka Parhaat kookosmaito 250ml
    Pirkka Parhaat kookosmaito 250ml
    2,29/kpl9,16/l
  • Pirkka Parhaat kookoskerma 250ml
    Pirkka Parhaat kookoskerma 250ml
    2,29/kpl9,16/l
  • Pirkka mansikka 250g 1lk ulkomainen Roosa nauha
    Pirkka mansikka 250g 1lk ulkomainen Roosa nauha
    3,99/kpl15,96/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 10 arvostelua
  • Arkiharmaa5.12.2017

    Hei! Voiko tämän kakun pakastaa odottamaan juhlia?

  • K-Kuluttajapalvelu5.12.2017

    Arkiharmaa, reseptin laatinut Kahvia ja kasvisruokaa -blogin kirjoittaja vinkkaa, että kakun voi hyvin myös pakastaa esimerkiksi annospaloina.