• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Matcha-latte-keksit

Valmista matcha-latte-keksejä Kahvia ja kasvisruokaa -blogin reseptin mukaisesti ja tarjoa niiden kanssa matcha-lattea!
Matcha-latte-keksit
Reseptin takana bloggaaja
  • yli 60 min

Ainekset

    • 1 1/2dlmantelijauhoja
    • 2dlriisijauhoja
    • 2tlmatchajauhetta
    • 1tlpsylliumia
    • 1/2tlleivinjauhetta
    • 1/4tlsuolaa
    • 1 1/2tlvanilja-aromia
    • 1/2dlvaahterasiirappia tai hunajaa
    • 1/2dlkylmäpuristettua kookosöljyä
    • 1/2dlmantelimaitoa

Täyte

    • 1tlkPirkka kookosmaitoa
    • 1/2vaniljatanko
    • sokeria
    • 1dlmaidotonta maustamatonta tuorejuustoa
    • 1/2tlvanilja-aromia
    • 2rklvaahterasiirappia tai hunajaa

Valmistus

yli 60 min
  1. Sekoita kuivat ainekset huolellisesti keskenään. Tarkista ettei matchajauheesta jää paakkuja.
  2. Lämmitä siirappi ja öljy juoksavaksi. Yhdistä ne kuiviin seoksiin ja sekoita mahdollisimman tasaiseksi.
  3. Lisää mantelimaito ja jatka sekoittamista. Taikinan tulisi olla pehmeää, mutta muotoiltavaa.
  4. Ota taikinasta pala ja pyöritä se palloksi. Litistä palloa hiukan ja aseta leivinpaperille.
  5. Paista keksejä 15-18 minuutin ajan 200 asteessa. Reunoihin saa tulla hiukan väriä, mutta pinta pysyy kauniin vihreänä. Kypsyyden näet hyvin pohjasta. Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.
  6. Valmista täyteen yksi osa, kookoskermavaahto: Avaa jääkaappikylmä kookosmaitotölkki, kaavi erottunut jähmeä osa kulhoon ja lisää vaniljatangosta raaputetut siemenet.Vatkaa seos kovalla teholla kunnes siitä tulee pehmeää, lusikoitavaa kermaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria. Siirrä jääkaappiin odottamaan.
  7. Sekoita kookoskermavaahto ja loput täytteen ainekset huolellisesti keskenään ja anna jähmettyä jääkaapissa noin 15 min.
  8. Lusikoi jähmettynyt täyte keksien väliin ja siirrä jääkaappiin jähmettymään vielä 15 minuutiksi ennen tarjoilua. Säilytä täytetyt keksit jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Voit täyttää keksit myös jäätelöllä!

Kommentoi

Arvosana reseptille2