Mustaherukka-raakakakku
- Annosmäärä 16–20 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Vegaaninen
- Kasvis (lakto-ovo)
- Maidoton
- Kananmunaton
Vegaaninen raakakakku sopii moneen ruokavalioon. Kakussa maistuvat täyteläinen taateli-pähkinäpohja ja raikas mustaherukkatäyte.
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Vegaaninen
- Kasvis (lakto-ovo)
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
16–20 annosta
- 1 ps (125 g) Pirkka pekaanipähkinöitä
- 1 ps (200 g) Pirkka pehmeitä taateleita
- ¼ tl kardemummaa
- ¼ tl suolaa
- 1–2 rkl vettä
Täyte
- 150 g Pirkka cashewpähkinöitä
- 2 (400 g) kypsää banaania
- 4 dl (200 g) mustaherukoita (pakaste)
- 1 ja ½ dl kylmäpuristettua kookosöljyä
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1 rkl limetin- tai sitruunanmehua
Koristeeksi
- (mustaherukoita)
Ravintosisältö
- Energia1 721 kJ / 411 kcal
- Rasva31,1 g
- josta tyydyttynyttä14,3 g
- Hiilihydraatit25 g
- josta sokereita20,1 g
- Proteiini5,4 g
- Suola0,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Laita täytteen cashewpähkinät likoamaan runsaaseen, kylmään veteen jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, mielellään yön yli.
- Soseuta pekaanipähkinät, taatelit (tarkista, että niissä ei ole kiviä), kardemumma ja suola monitoimikoneen kulhossa tai tehosekoittimessa. Lisää vesi ja soseuta mahdollisimman tasaiseksi massaksi.
- Kiinnitä leivinpaperi (Ø 24 cm) irtopohjavuoan pohjalle. Painele pohjaseos vuokaan.
- Valuta cashewpähkinät, kumoa ne monitoimikoneen kulhoon ja hienonna. Lisää kuoritut banaanit ja jäiset marjat. Aja tasaiseksi seokseksi.
- Sulata kookosöljy juoksevaksi esimerkiksi vesihauteessa tai kattilassa hyvin miedolla lämmöllä. Ota kattila liedeltä heti kun rasva alkaa sulaa. Sekoita rasva täytteeseen. Mausta vaahterasiirapilla ja sitruunan- tai limetinmehulla.
- Kaada täyte kakkupohjan päälle. Hyydytä kakkua jääkaapissa noin 4 tuntia. Voit nopeuttaa hyytymistä laittamalla kakun hetkeksi pakastimeen. Koristele pinta halutessasi mustaherukoilla.
Pohja
Täyte
Vinkki! Kokeile myös puolukoilla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −17 %Etuhinta Plussa-kortilla 6,00 € 2 kappalettaYksikköhinta 24,00 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 3,63 € kappale (29,04 € kilogramma)
- Plussa-etu −20 %Etuhinta Plussa-kortilla 0,75 € kappaleYksikköhinta 93,75 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 0,94 € kappale (117,50 € kilogramma)
- Plussa-etu −20 %Etuhinta Plussa-kortilla 0,91 € kappaleYksikköhinta 113,75 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 1,14 € kappale (142,50 € kilogramma)
- Etuhinta noin 0,18 € kappaleYksikköhinta 0,99 € kilogrammaNormaalihinta noin 0,30 € kappale (1,69 € kilogramma)
- Hinta 7,16 € kappaleYksikköhinta 32,55 € litra
Voisit pitää myös näistä
- 5–15 min4,6(16 arviota)
- yli 60 min3,8(91 arviota)
- yli 60 min4,5(496 arviota)
- yli 60 min4,3(41 arviota)
- yli 60 min3,1(16 arviota)
- yli 60 min4,6(28 arviota)
- yli 60 min4,7(28 arviota)
- yli 60 min4,7(68 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,0 (129 arviota)
- Oma maailma mustikka3 vuotta sittenAjattelin kokeilla tätä kakkua, mutta miten käy jos pakastettujen mustaherukoiden sijaan laittaisi pakastettuja mustikoita? Tuleekohan liikaa kosteutta? Miten sitä voisi hillitä?
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenOma maailma mustikka, halutessaan mustaherukat voi korvata mustikoilla. Tällöin kannattaa huomioida, että mustikoihin vaihtaminen voi vähentää hieman makeutuksen tarvetta.
- H4 vuotta sittenOnnistuuko tuoreista marjoista? Ilman jäädyttämistä siis.
- K-Kuluttajapalvelu4 vuotta sittenH, jäiset marjat jähmettävät kakkua, jolloin se hyytyy jääkaapissa. Reseptiä ei ole testattu tuoreista marjoista, joten rakenne ei välttämättä toimi. Jos kuitenkin haluaa kokeilla kakun valmistamista tuoreista marjoista, kakku pitää hyydyttää pakastimessa.
- Mary B5 vuotta sittenElämäni ensimmäinen raakakakku tämän ohjeen perusteella ja ihastuin täysin!
- Testailija5 vuotta sittenTämä on kyllä ehdoton suosikkini raakakakkuresepteistä! Laitan välillä joukkoon myös kotimaisia vadelmia, sopivat hyvin.
- kakun leipoja7 vuotta sittenhei voiko irtopohjavuoan koko olla pienempi esim 20cm. vaikuttaako se mitenkään kakun korkeuteen koska videosta päätellen 24cm vuokaan laitettuna kakusta tulisi turhan littana ja en halua omasta kakustani littanaa.
- K-Kuluttajapalvelu7 vuotta sittenkakun leipoja, voit tehdä kakun myös pienempään (20 cm) vuokaan.
- Kaarina8 vuotta sittenKiitos resepteistä!aion kokeilla ohjeita!
- Kokkaaja8 vuotta sittenKiitos presetistä , varmaan on hyvää ,mutta pähkinät täytyy mun kohdalla korvata jollakin muulla ,en voi pähkinäitä käyttää :-)
- Moniallergisen paljon kotona leipova äiti8 vuotta sittenEi sovi keliakiaruokavalioon ehkä muille en kokeilisi
- K-Kuluttajapalvelu8 vuotta sittenMoniallergisen paljon kotona leipova äiti, Mustaherukka-raakakakun valmistukseen ei käytetä gluteenia sisältäviä raaka-aineita.
- Merja8 vuotta sittenIhanaa saada maidottomia reseptejä vinkiksi, arvostan tätä yksilöllistä huomioimista. Mukavaa jos myymälän tuotteistaminen muistetaan meitä ruokarajoitteisia.
- himo kokkaaja9 vuotta sittenOlen suuri makean ystävä ja hyvän ruuan ystävä.Laitan ruuan ja leivon kaiken makeasta suolaiseen,niin kahvi,kuin ruoka leivät,kkakut ynm. itse alusta alkaen. Ruuanlaitto ja leivonta on intohimoni ja haluan kokeilla aina kaikkea uutta.Olen kokeillut näitä reseptejä,ne ovat hyviä ja erittäin maukkaita,suosittelen ehdottomasti muitakin rohkeasti vaan kokeilemaan.
- joku9 vuotta sittenMielenkiintoinen resepti.Miten banaanin voisi korvata,kun on allergiaa.
- K-Kuluttajapalvelu9 vuotta sittenHei joku, kakku on K-Koekeittiöllä testattu ohjeen mukaan banaanilla. Banaani tuo kakkuun makeutta ja rakennetta, joten kokeilematta on hankala suositella sille korvaajaa.
- Gaston9 vuotta sittenTätä reseptiä voisi vielä hioa. Mitat ovat kovin ylimalkaiset. En saanut millään kahdesta normaalikokoisesta banaanista 400g. Yhden banaanin paino ilman kuoria oli noin 90g, joten banaaneja tarvittiin reilut 4 kappaletta, siis yli 100% heitto. Samoin 200g mustaherukoita teki 3 dl, eikä 4 dl kuten ohjeessa. Kymmenien prosenttien heitto. Olen varsin kokenut ruoanlaittaja, joten tähän on turha vastata että "banaanit ovat toisinaan erikokoisia". Niin ovat, mutta normaaliin nähden kaksinkertaisen kokoinen on melkoisen ISO banaani, mikä olisi syytä reseptissäkin mainita jos sellaista käytetään. Avuksi niille, joilla ei ole tapana punnita leipomustensa raaka-aineita. Ohjeessa sula kookosöljy sekoitetaan kylmään, jäisistä herukoista ja banaaneista tehtyyn täytemassaan, jolloin se jähmettyi heti välineisiin. Paremman, tasaisemman tuloksen voisi saada, jos täytemassan lämpötila olisi lähempänä huoneenlämpöä sekoittaessa. Massojen maku on hyvä, valmista en ole vielä maistanut joten lopullisesta koostumuksesta en osaa sanoa. Raaka-aineet ovat hyvät, joten varmaan tulee hyvää. Aika yksinkertainen juttuhan tämä on, kuten pitää ollakin.
- K-Kuluttajapalvelu9 vuotta sittenHei Gaston, kiitos palautteestasi. Ohjeessa on mainittu tilavuusmittojen lisäksi määrät grammoina ja ohje on reseptin mukaan testattu K-Koekeittiössä, jolloin on päädytty kyseisiin mittoihin. Välitän huomiosi eteenpäin.
- Anni9 vuotta sittenTämähän piti heti kokeilla käytännössä, ja herkullinen kakku siitä tuli! Lämpimät kiitokseni reseptistä!
- SiriS9 vuotta sittenIhan ensimmäinen raakakakku jonka olen tehnyt, maukasta oli myös lapsenlapset tykäsivät..
- Kuluttajapalvelu10 vuotta sittenAnanas ja kookos, kakun onnistumisen kannalta kookosöljy on tässä tapauksessa välttämätön. Muuten kakun rakenne jää liian löysäksi.
- Ananas ja kookos10 vuotta sittenOnko kookosöljy välttämätöntä?
- Zipuli10 vuotta sittenHyvää oli! Tehosekoittimen tehot eivät tahtoneet riittää pohjan tekemiseen, mutta onneksi pienet sattumat eivät haitanneet makua.;)
- Jylle10 vuotta sittenEnsimmäinen raakakakku jota tein. Hyvä maku ja parani vain ajan myötä. Vieraille lähti resepti myös mukaan.