Luovuimme 1.8. Internet Explorer -selaimen tuesta. Parhaan käyttökokemuksen saamiseksi suosittelemme vaihtamaan johonkin seuraavista Mozilla Firefox, Safari, Google Chrome tai Microsoft Edge.
Kuhaa Walewska 2.0Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Kuhaa Walewska 2.0

Kuha Walewska on klassikkokalaruoka. Tässä uudessa versiossa sienikastike vaahdotetaan paahdetun kuhafileen pinnalle. Lisäkkeenä maistuu palsternakkaduchesse.

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 4(n. 600 g)kuhafileetä
    • öljyä ja voita paistamiseen
    • 1/2tlsuolaa
    • 1pkt(150 g)mietoon suolaliemeen säilöttyjä suppilovahveroita
    • 1dlalkoholitonta chardonnay valkoviiniä (esim. Rawson´s Retreat)

Palsternakkaduchesse

Valmistus

yli 60 min
  1. Valmista ensin palsternakkaduchesse. Keitä kuoritut palsternakat ja perunat kypsiksi.
  2. Valuta vesi pois kattilasta, ota sivuun kaksi pientä palsternakkaa koristelua varten ja lisää kattilaan kerma, voi ja suola. Soseuta seos tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää jäähtyneeseen seokseen keltuaiset ja sekoita tasaiseksi.
  3. Nostele seos pursotinpussiin ja pursota halkaisijaltaan 3-4 cm:n kokoisia ruusukkeita leivinpaperille uunipellille.
  4. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia kauniin kullanruskeiksi. Pidä lämpiminä.
  5. Valmista sienivaahto. Huuhdo suolatut suppilovahverot. Puristele sienet kuiviksi. Pane sienet kattilaan. Lisää kerma ja valkoviini. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Siivilöi liemi kulhoon ja painele sekaan kaikki neste myös sienistä. Lisää liemen joukkoon noin 2 rkl puristeltuja sieniä ja kaada takaisin kattilaan. Jätä sivuun.
  6. Paista kuhafileet kuumalla pannulla öljyn ja voin seoksessa molemmin puolin kypsiksi ja kauniin kullankeltaisiksi. Nosta sivuun ja pidä lämpiminä.
  7. Alenna lämpöä ja lisää pannulle tilkka öljyä sekä loput kuiviksi puristellut suppilovahverot ja neljään osaan leikatut keitetyt palsternakat. Paista parin minuutin ajan tai kunnes palsternakan pinta on saanut kaunista paistoväriä.
  8. Kuumenna sieniliemi ja soseuta seos sauvasekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
  9. Kokoa annokset heti. Asettele lautasien pohjalle duchesseruusukkeita, nosta päälle kuhafilee, paistettuja suppilovahveroita ja palsternakkaa. Viimeistele annokset sienivaahdolla.

Kategoriat

  • Pääraaka-aineet

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,59/kpl3,53/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,29/kpl2,54/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Neito rypsiöljy 500ml
    Neito rypsiöljy 500ml
    3,59/kpl7,18/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Jozo hieno suola 600g
    Jozo hieno suola 600g
    0,79/kpl1,32/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sauvon Suppilovahveroita miedossa suolaliemessä 200/120g
    Sauvon Suppilovahveroita miedossa suolaliemessä 200/120g
    4,45/kpl37,08/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
    Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
    1,35/kpl6,75/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Light Live 0,75l Alkoholiton valkoviini
    Light Live 0,75l Alkoholiton valkoviini
    7,19/kpl9,45/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
    Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
    5,25/kpl7,00/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Palsternakka pala pakattu
    Palsternakka pala pakattu
    3,99/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Peruna jauhoinen kg
    Peruna jauhoinen kg
    1,19/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
    Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
    1,89/kpl0,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    2,15/kpl4,30/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    0,85/kpl4,25/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    2,39/kpl4,78/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    3,35/kpl6,70/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    5,15/kpl10,30/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,55/kpl2,67/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,59/kpl2,54/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    1,35/kpl2,33/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 4 arvostelua