Kuhaa Walewska 2.0
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
Kuha Walewska on klassikkokalaruoka. Tässä uudessa versiossa sienikastike vaahdotetaan paahdetun kuhafileen pinnalle. Lisäkkeenä maistuu palsternakkaduchesse.
- Gluteeniton
Ainekset
4 annosta
- 4 (n. 600 g) kuhafileetä
- öljyä ja voita paistamiseen
- 1/2 tl suolaa
- 1 pkt (150 g) mietoon suolaliemeen säilöttyjä suppilovahveroita
- 2 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa
- 1 dl alkoholitonta valkoviiniä (Chardonnay)
Palsternakkaduchesse
- 300 g palsternakkaa
- 250 g jauhoisia perunoita (esim. Rosamunda)
- 2 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa
- 25 g huoneenlämpöistä voita
- 2 kananmunan keltuaista
- 1/2 tl suolaa
Ravintosisältö
- Energia639 kJ / 153 kcal
- Rasva10,5 g
- josta tyydyttynyttä6,2 g
- Hiilihydraatit5,7 g
- josta sokereita2,5 g
- Proteiini8,2 g
- Suola0,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Valmista ensin palsternakkaduchesse. Keitä kuoritut palsternakat ja perunat kypsiksi.
- Valuta vesi pois kattilasta, ota sivuun kaksi pientä palsternakkaa koristelua varten ja lisää kattilaan kerma, voi ja suola. Soseuta seos tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää jäähtyneeseen seokseen keltuaiset ja sekoita tasaiseksi.
- Nostele seos pursotinpussiin ja pursota halkaisijaltaan 3–4 cm:n kokoisia ruusukkeita leivinpaperille uunipellille.
- Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia kauniin kullanruskeiksi. Pidä lämpiminä.
- Valmista sienivaahto. Huuhdo suolatut suppilovahverot. Puristele sienet kuiviksi. Pane sienet kattilaan. Lisää kerma ja valkoviini. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Siivilöi liemi kulhoon ja painele sekaan kaikki neste myös sienistä. Lisää liemen joukkoon noin 2 rkl puristeltuja sieniä ja kaada takaisin kattilaan. Jätä sivuun.
- Paista kuhafileet kuumalla pannulla öljyn ja voin seoksessa molemmin puolin kypsiksi ja kauniin kullankeltaisiksi. Nosta sivuun ja pidä lämpiminä.
- Alenna lämpöä ja lisää pannulle tilkka öljyä sekä loput kuiviksi puristellut suppilovahverot ja neljään osaan leikatut keitetyt palsternakat. Paista parin minuutin ajan tai kunnes palsternakan pinta on saanut kaunista paistoväriä.
- Kuumenna sieniliemi ja soseuta seos sauvasekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Kokoa annokset heti. Asettele lautasien pohjalle duchesseruusukkeita, nosta päälle kuhafilee, paistettuja suppilovahveroita ja palsternakkaa. Viimeistele annokset sienivaahdolla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 2,80/2 kpl7,00/lIlman Plussa-korttia 1,49/kpl (7,45/l)
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- 15–30 min4,3(69 arviota)
- yli 60 min3,9(32 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min4,5(14 arviota)
- 30–60 min4,8(59 arviota)
- yli 60 min4,1(37 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min3,6(7 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,9(16 arviota)
- yli 60 min3,0(9 arviota)
Arvostele resepti
ka. 5,0 (9 arviota)