Pekonilla ja aprikoosilla täytetty porsaan ulkofileeReseptin takana kumppani

    Pekonilla ja aprikoosilla täytetty porsaan ulkofilee

    Pekonilla ja kuivatuilla aprikooseilla täytetty porsaan ulkofilee maustetaan rosmariinilla ja timjamille. Tarjoa filee gratinoidun perunamuusin kanssa.

    29 arvostelua1
    Näytä lisää vaihtoehtoja ›
    • 6 annosta
    • yli 60 min

    Ainekset

    6 annosta
      • n. 1,2kgporsaan ulkofileetä
      • 1tlsuolaa
      • 1/2tlmustapippuria

    Täyte

      • 1sipuli
      • 1pkt(170 g)pekonia
      • 1ps(140 g)kuivattuja, pehmeitä aprikooseja
      • 2tlvoita
      • 1/2rkltuoretta rosmariinia hienonnettuna
      • 2tltuoretta timjamia hienonnettuna
      • 1/2tlmustapippuria

    Gratinoitu perunasose

      • 600gperunoita, jauhoinen lajike
      • 50gvoita
      • 2dlkermaa
      • 2kananmunan keltuaista
      • 1tlsuolaa

    Valmistus

    yli 60 min
    1. Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Poista lihasta mahdolliset kalvot ja rasva. Leikkaa filee auki tasaiseksi levyksi. Suolaa ja pippuroi liha.
    2. Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa pekoni suikaleiksi. Hienonna huuhdellut aprikoosit.
    3. Kuumenna voi pannulla ja kuullota sipuleita hetki sekoitellen. Lisää pannulle pekonit ja paista, kunnes ne saavat vähän väriä. Lisää lopuksi aprikoosit ja mausteet. Kuumenna sekoitellen muutama minuutti.
    4. Levitä täyte lihan päälle ja kääri levy rullaksi. Sido paistinarulla kiinni ja työnnä lihan keskelle paistolämpömittari. Kypsennä 150-asteisessa uunissa, kunnes lämpömittari näyttää 70 astetta. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä noin puoli tuntia. Poista naru ennen viipalointia.
    5. Valmista lihan paistuessa perunasose. Nosta ensin uunin lämpötila 225 asteeseen. Kuori perunat ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Hienonna perunat survimella tai sähkövatkaimella. Lisää muut aineet ja sekoita. Ei haittaa, jos seos ei tule aivan sileäksi, peruna saa jäädä hiukan kokkareiseksi.
    6. Kaada muusi voideltuun uunivuokaan ja nosta 225-asteiseen uuniin, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Tarjoa gratinoitu perunasose täytetyn porsaanulkofileen kanssa.

    Kategoriat

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

    Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
    Valikoima ja hinnat kaupasta
    Iso Omena
    Vaihda
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      0,60/kpl
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      0,95/kpl
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      1,95/kpl26,00/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
      Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
      0,59/kpl28,10/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
      Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
      8,29/kpl29,61/kpl
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sipuli
      Sipuli
      0,13/kpl1,19/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka pekoni 140g
      Pirkka pekoni 140g
      1,59/kpl11,36/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen pekoni 150g
      Pirkka suomalainen pekoni 150g
      1,99/kpl13,27/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Luomu aamiaispekoni 130g
      Pirkka Luomu aamiaispekoni 130g
      2,75/kpl21,15/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka pehmeä aprikoosi 200g
      Pirkka pehmeä aprikoosi 200g
      2,49/kpl12,45/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sallinen aprikoosi 800g
      Sallinen aprikoosi 800g
      8,95/kpl11,19/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio palavoi 500g normaalisuolainen
      Valio palavoi 500g normaalisuolainen
      3,35/kpl6,70/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio voi 500g voimakassuolainen
      Valio voi 500g voimakassuolainen
      5,15/kpl10,30/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Järvikylä timjami rkk FI
      Järvikylä timjami rkk FI
      1,89/kpl
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
      Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
      1,29/kpl0,65/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
      Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
      2,15/kpl4,30/l
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
      Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
      0,85/kpl4,25/l
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
      Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
      0,99/kpl4,95/l
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
      Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
      1,00/kpl1,72/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
      Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
      2,59/kpl2,54/kg
    • Ei tuotekuvaa tuotteelle K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
      K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
      1,35/kpl2,33/kg
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

    Kokeile myös

    Kommentoi

    Arvosana reseptille 29 arvostelua