K-Ruoka-sovellus uudistuu! Lue lisää täältä.
Pekonilla ja aprikoosilla täytetty porsaan ulkofileeReseptin takana kumppani

Pekonilla ja aprikoosilla täytetty porsaan ulkofilee

Pekonilla ja kuivatuilla aprikooseilla täytetty porsaan ulkofilee maustetaan rosmariinilla ja timjamille. Tarjoa filee gratinoidun perunamuusin kanssa.

Ainekset

6 annosta
    • n. 1,2kgporsaan ulkofileetä
    • 1tlsuolaa
    • 1/2tlmustapippuria

Täyte

    • 1sipuli
    • 1pkt(170 g)pekonia
    • 1ps(140 g)kuivattuja, pehmeitä aprikooseja
    • 2tlvoita
    • 1/2rkltuoretta rosmariinia hienonnettuna
    • 2tltuoretta timjamia hienonnettuna
    • 1/2tlmustapippuria

Gratinoitu perunasose

    • 600gperunoita, jauhoinen lajike
    • 50gvoita
    • 2dlkermaa
    • 2kananmunan keltuaista
    • 1tlsuolaa

Valmistus

yli 60 min
  1. Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Poista lihasta mahdolliset kalvot ja rasva. Leikkaa filee auki tasaiseksi levyksi. Suolaa ja pippuroi liha.
  2. Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa pekoni suikaleiksi. Hienonna huuhdellut aprikoosit.
  3. Kuumenna voi pannulla ja kuullota sipuleita hetki sekoitellen. Lisää pannulle pekonit ja paista, kunnes ne saavat vähän väriä. Lisää lopuksi aprikoosit ja mausteet. Kuumenna sekoitellen muutama minuutti.
  4. Levitä täyte lihan päälle ja kääri levy rullaksi. Sido paistinarulla kiinni ja työnnä lihan keskelle paistolämpömittari. Kypsennä 150-asteisessa uunissa, kunnes lämpömittari näyttää 70 astetta. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä noin puoli tuntia. Poista naru ennen viipalointia.
  5. Valmista lihan paistuessa perunasose. Kuori perunat ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Hienonna perunat survimella tai sähkövatkaimella. Lisää muut aineet ja sekoita. Ei haittaa, jos seos ei tule aivan sileäksi, peruna saa jäädä hiukan kokkareiseksi. Kaada muusi voideltuun uunivuokaan.
  6. Kun liha on nostettu pois uunista vetäytymään, nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Gratinoi perunasosetta 225-asteisessa uunissa, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Tarjoa gratinoitu perunasose täytetyn porsaanulkofileen kanssa.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,79/kpl
    0,79/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,35/kpl
    4,70/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,99/kpl
    36,67/kg
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,15/kpl
    1,49/kg
  • Salottisipuli suomalainen
    Salottisipuli suomalainen
    0,25/kpl
    4,95/kg
  • Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    1,69/kpl
    1,69/kg
  • Pirkka suomalainen pekoni 150g
    Pirkka suomalainen pekoni 150g
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -6 %
    4,002 kpl
    2,15/kpl
    14,33/kg
  • HK Amerikan pekoni170g
    HK Amerikan pekoni170g
    2,19/kpl
    12,88/kg
  • HK Amerikan pekoni 340g
    HK Amerikan pekoni 340g
    3,49/kpl
    10,26/kg
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -19 %
    2,49/kpl
    4,98/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    4,99/kpl
    9,98/kg
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    1,89/kpl
  • Peruna jauhoinen
    Peruna jauhoinen
    0,12/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
    Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
    2,19/kpl
    1,09/kg
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    2,15/kpl
    4,30/l
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    0,85/kpl
    4,25/l
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    2,39/kpl
    4,78/l
  • Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    2,29/kpl
    3,95/kg
  • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    3,89/kpl
    3,81/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille35 arvostelua
  • Kuusenkerkkä5.2.2022

    Miten uunin lämpötilan voi nostaa 250 asteeseen samalla, kun lihan pitäisi olla uunissa paistumassa 150 asteessa? Varmaan tämä on tarkoitus tehdä lihan vetäytyessä ja keittää perunat sen kypsyessä?

  • K-Kuluttajapalvelu5.2.2022

    Kuusenkerkkä kiitos palautteestasi! Tarkoitus on tosiaan paistaa liha 150 asteessa ja sillä välin kun liha on uunissa keitetään ja soseutetaan perunat. Kun liha on otettu pois uunista vetäytymään, nostetaan uunin lämpötilaa ja gratinoidaan perunasose. Olemme korjanneet ohjeen kiitos palautteesi!

  • innokas kokeilija7.12.2017

    hyvä, mielenkiintoinen ohje