Pekonilla ja aprikoosilla täytetty porsaan ulkofileeReseptin takana kumppani

Pekonilla ja aprikoosilla täytetty porsaan ulkofilee

  • Annosmäärä6 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
Pekonilla ja kuivatuilla aprikooseilla täytetty porsaan ulkofilee maustetaan rosmariinilla ja timjamille. Tarjoa filee gratinoidun perunamuusin kanssa.
  • Gluteeniton

Ainekset

6 annosta
n. 1,2 kg
 
porsaan ulkofileetä
tai
1 tl
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Täyte

1
 
sipuli
tai
1 pkt (170 g)
 
pekonia
tai
1 ps (140 g)
 
kuivattuja, pehmeitä aprikooseja
tai
2 tl
 
voita
tai
1/2 rkl
 
tuoretta rosmariinia hienonnettuna
tai
2 tl
 
tuoretta timjamia hienonnettuna
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Gratinoitu perunasose

600 g
 
perunoita, jauhoinen lajike
tai
50 g
 
voita
tai
2 dl
 
kermaa
tai
2
 
kananmunan keltuaista
tai
1 tl
 
suolaa
tai

Valmistus

yli 60 min
Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Poista lihasta mahdolliset kalvot ja rasva. Leikkaa filee auki tasaiseksi levyksi. Suolaa ja pippuroi liha.
Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa pekoni suikaleiksi. Hienonna huuhdellut aprikoosit.
Kuumenna voi pannulla ja kuullota sipuleita hetki sekoitellen. Lisää pannulle pekonit ja paista, kunnes ne saavat vähän väriä. Lisää lopuksi aprikoosit ja mausteet. Kuumenna sekoitellen muutama minuutti.
Levitä täyte lihan päälle ja kääri levy rullaksi. Sido paistinarulla kiinni ja työnnä lihan keskelle paistolämpömittari. Kypsennä 150-asteisessa uunissa, kunnes lämpömittari näyttää 70 astetta. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä noin puoli tuntia. Poista naru ennen viipalointia.
Valmista lihan paistuessa perunasose. Kuori perunat ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Hienonna perunat survimella tai sähkövatkaimella. Lisää muut aineet ja sekoita. Ei haittaa, jos seos ei tule aivan sileäksi, peruna saa jäädä hiukan kokkareiseksi. Kaada muusi voideltuun uunivuokaan.
Kun liha on nostettu pois uunista vetäytymään, nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Gratinoi perunasosetta 225-asteisessa uunissa, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Tarjoa gratinoitu perunasose täytetyn porsaanulkofileen kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Salliselta Aprikoosi 800g
    Salliselta Aprikoosi 800g
    13,49/kpl
    16,86/kg
  • Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
    Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
    2,19/kpl
    3,78/kg
  • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    3,89/kpl
    3,81/kg
  • K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    1,89/kpl
    3,26/kg
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    2,65/kpl
    5,30/l
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    1,15/kpl
    5,75/l
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
    Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
    1,19/kpl
    5,95/l
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    9,95/kpl
    27,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    1,15/kpl
    42,59/kg
  • Pirkka suomalainen pekoni 150g
    Pirkka suomalainen pekoni 150g
    2,49/kpl
    16,60/kg
  • HK Amerikan pekoni170g
    HK Amerikan pekoni170g
    2,89/kpl
    17,00/kg
  • K-Menu pekoni 280g
    K-Menu pekoni 280g
    2,85/kpl
    10,18/kg
  • Peruna jauhoinen
    Peruna jauhoinen
    0,13/kpl
    1,29/kg
  • Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
    Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
    2,29/kpl
    1,15/kg
  • Pirkka suomalainen porsaan ulkofilee n.1,2kg
    Pirkka suomalainen porsaan ulkofilee n.1,2kg
    15,48/kpl
    12,90/kg
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,15/kpl
    1,49/kg
  • Salottisipuli
    Salottisipuli
    0,30/kpl
    5,95/kg
  • Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    1,49/kpl
    1,49/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,59/kpl
    5,18/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    1,09/kpl
    1,09/kg
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    1,00/kpl
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    3,99/kpl
    7,98/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    4,75/kpl
    9,50/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,1 (36 arviota)

  • Kuusenkerkkä
    1 vuosi sitten
    Miten uunin lämpötilan voi nostaa 250 asteeseen samalla, kun lihan pitäisi olla uunissa paistumassa 150 asteessa? Varmaan tämä on tarkoitus tehdä lihan vetäytyessä ja keittää perunat sen kypsyessä?
  • K-Kuluttajapalvelu
    1 vuosi sitten
    Kuusenkerkkä kiitos palautteestasi! Tarkoitus on tosiaan paistaa liha 150 asteessa ja sillä välin kun liha on uunissa keitetään ja soseutetaan perunat. Kun liha on otettu pois uunista vetäytymään, nostetaan uunin lämpötilaa ja gratinoidaan perunasose. Olemme korjanneet ohjeen kiitos palautteesi!
  • innokas kokeilija
    5 vuotta sitten
    hyvä, mielenkiintoinen ohje