Kukkakaalimunakas ja prinssinakkivartaat

Jaa kukkakaali kimpuiksi ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Kaada vesi pois ja höyrytä kuiviksi. Tee nakkien päihin ristiviillot ja työnnä nakit neljään kasteltuun puuvartaaseen ristikkäin.

Riko munat kulhoon ja lisää vesi, suola ja pippuri. Vatkaa sen verran että munien rakenne rikkoontuu. Kuumenna uunin grillivastus 250 asteeseen ja grillaa nakkivartaita noin 5–8 minuuttia, kunnes nakkien päät aukeavat ja saavat hiukan väriä. Voit grillata nakkivartaat myös ulkogrillissä tai paistaa nakit pannulla ilman vartaita.

Kuumenna rasva kookkaassa paistinpannussa (halkaisija 26 cm) ja levitä pannulle kukkakaalikimput. Kaada munakasmassa päälle ja kuumenna työnnellen lastankärjellä pannun pohjaa myöten, jolloin juoksevaa munaa valuu hyytyneen tilalle. Jatka kunnes munakas on hyytynyt, mutta vielä kostea päältä.

Ripottele munakkaalle ruohosipulisilppu ja lado laidoille tomaattiviipaleet. Nosta nakkivartaat munakkaan päälle ja tarjoa suoraan pannulta uusien perunoiden kanssa.