Nieriäpiirakka

Name: Nieriäpiirakka
Total time: 60 min
Yield: 12 palaa
Ingredients: 1 pkt (500 g) Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste); 600 g nahatonta nieriäfileetä; 1 l vettä; 2 kasvisliemikuutiota; 1 dl Pirkka puuroriisiä; 6 kananmunaa; 1 dl tilliä hienonnettuna; 1 dl persiljaa hienonnettuna; 2 ps (à 65 g) Pirkka Luomu babypinaattia; öljyä paistamiseen; 1/2 dl Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %); ripaus suolaa ja mustapippuria; 1 kananmuna (voiteluun); 2 rkl rouhittuja pistaasipähkinöitä koristeluun; n. 1 tl seesaminsiemeniä; 2 dl Pirkka japanilaista soijakastiketta; 1 dl vettä; 2 rkl valkoviinietikkaa; 1 rkl sokeria

Annosmäärä12 palaa
Valmistusaikayli 60 min

Herkullinen nieriäpiirakka täytetään trendikkäilä marinoiduilla kananmunilla, riisillä ja pinaatilla. Leikkaa voitaikinakuorinen piirakka kauniiksi annospaloiksi.

Ainekset

12 palaa

Marinadi
1 pkt (500 g)	Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste) tai
600 g	nahatonta nieriäfileetä tai
1 l	vettä tai
2	kasvisliemikuutiota tai
1 dl	Pirkka puuroriisiä tai
6	kananmunaa tai
1 dl	tilliä hienonnettuna tai
1 dl	persiljaa hienonnettuna tai
2 ps (à 65 g)	Pirkka Luomu babypinaattia tai
	öljyä paistamiseen tai
1/2 dl	Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) tai
ripaus	suolaa ja mustapippuria tai
1	kananmuna (voiteluun) tai
2 rkl	rouhittuja pistaasipähkinöitä koristeluun tai
n. 1 tl	seesaminsiemeniä tai
2 dl	Pirkka japanilaista soijakastiketta tai
1 dl	vettä tai
2 rkl	valkoviinietikkaa tai
1 rkl	sokeria tai

Valmistus

yli 60 min

Sulata voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.

Nypi nieriäfileestä ruodot ja leikkaa kookkaiksi paloiksi. Kuumenna kasarissa vesi ja murennetut kasvisliemikuutiot kiehuvaksi ja upota siihen nieriäpalat. Keitä 3–4 minuuttia ja nosta palat reikäkauhalla sivuun jäähtymään.

Lisää hiljalleen kiehuvaan kasvisliemeen puuroriisi ja lisää 5 minuutin kuluttua kananmunat, keitä noin 6 minuuttia. Nosta munat reikäkauhalla kulhoon. Valuta 12 minuuttia kiehunut riisi siivilään, valuta ja kaada sitten takaisin kattilaan. Anna munien kuoren kuivahtaa ja valuta päälle kylmää vettä. Valuta vesi pois. Kuori kananmunat ja anna jäähtyä. Lisää riisin sekaan hienonnetut yrtit.

Sekoita vahvassa muovipussissa keskenään kaikki marinadin ainekset. Lisää sekaan kuoritut kananmunat ja sulje pussinsuu tiukasti. Anna munien maustua huoneenlämmössä noin puoli tuntia.

Kuullota pinaattia pari minuuttia öljyssä. Lisää sekaan kerma, suola ja pippuri.

Kauli sulaneesta voitaikinasta 50 x 20 cm:n kokoinen tasainen levy leivinpaperille uunipellille.

Levitä päälle yrttiriisi, pinaatti, lohipalat ja levyn keskelle valutetut marinoidut kananmunat. Jätä taikinalevyn molempiin pitkiin reunoihin tyhjää tilaa noin muutama sentti. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääri rullalle. Tiivistä saumakohta, käännä se rullan alle, voitele rullan pinta kananmunalla ja koristele seesaminsiemenillä ja rouhituilla pistaasipähkinöillä. Nosta jääkaappiin 15 minuutiksi.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia, kunnes taikina on kypsää. Mikäli pinta tummuu liikaa, suojaa se paiston loppuvaiheessa foliolla. Nosta uunista, anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Pirkka esikaulittu ja laskostettu voitaikina 500g pakaste
Hinta 2,89/kpl
5,78/kg
Pirkka Luomu babypinaatti 65g
Hinta 2,19/kpl
33,69/kg
Pirkka laktoositon ruokakerma 15% 2 dl UHT
Hinta 0,49/kpl
2,45/l
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
Hinta 1,95/kpl
13,00/l
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
Hinta 2,25/kpl
3,88/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
Hinta 3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
Hinta 1,89/kpl
3,26/kg
Bong Kasvisliemikuutiot 120g
Hinta 1,99/kpl
16,58/kg
Maggi 168g Kasvisliemi 16 palaa
Hinta 2,49/kpl
14,82/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
Hinta 2,59/kpl
51,80/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka puuroriisi 1kg
Hinta 2,25/kpl
2,25/kg
Myllyn Paras Puuroriisi 1 kg
Hinta 2,99/kpl
2,99/kg
Risella Puuroriisi 1kg
Hinta 2,65/kpl
2,65/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
Hinta 3,49/kpl
6,98/l
Pirkka salaattisiemensekoitus 180g
Hinta 3,55/kpl
19,72/kg
GoGreen kuorimattomia seesaminsiemeniä 350 g
Hinta 3,49/kpl
9,97/kg
Santa Maria Seesaminsiemen, purkki 38g
Hinta 1,99/kpl
52,37/kg
Pirkka Luomu japanilainen soijakastike 150ml
Hinta 2,45/kpl
16,33/l
Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
Hinta 1,49/kpl
9,93/l
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
Hinta 2,09/kpl
2,09/kg
Plussa-etu −26 %
Druvan valkoviinietikka 300ml
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,99/kpl
6,63/l
Ilman Plussa-korttia 2,69/kpl
Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
Hinta 3,59/kpl
8,98/l
Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
Hinta 1,15/kpl
46,00/kg
Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
Hinta 2,65/kpl
82,81/kg
Salliselta Mustapippuri jauhettu 440g
Hinta 11,29/kpl
25,66/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,39/kpl
47,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,59/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.