Suklaa-suolakaramellipiirakka

Vaikka tein niin kuin reseptissä sanotaan, kondensoidusta maidosta tuli 2 h uunissaolon jälkeen paksua ja klimppimäistä tahnaa. Maku ihan ok mutta rakenne hieman ällöttävä. Jos teen jatkossa niin skippaan kokonaan tuon vaiheen ja ostan valmiiksi karamellisoitua kond. maitoa.

Ajattelin yllättää emännän tällä herkullisen näköisellä kakulla. Kakun valmistus kesti lähes 4h. Tein kinuskin kermasta, joka toki vei hieman enemmän aikaa. Täytyy kohta herättää, jotta päästää juhlistamaan naistenpäivää.

Johtuisikohan monien kommentoijien ongelmat täytteen kanssa liian lyhyestä paistoajasta? Kun tein tätä piirakkaa, jouduin paistamaan täytettä noin kolme tuntia kahdessasadassa asteessa, jotta täyte sai väriä ja koostumus muuttui lohkeilevaksi. Kahden tunnin paistamisen jälkeen kondensoitu maito ei näyttänyt vielä ollenkaan karamellisoituneelta. Piirakka on mielestäni erittäin herkullista! Täyte vaan olisi ainakin minun tapauksessani jäänyt aivan liian löysäksi, jos olisin noudattanut ohjeen paistoaikaa.

Pohja tuli kohvahkoksi, mutta se taisi johtua taikinan ylityöstöstä. Herkullinen ja onnistunut piirakka muuten. Täyte ei valunut ja päälinen oli pehmeää. Jatkoon! 😊

Keitin kondensoidun maidon kattilassa omassa purkissaan, kuten olen aina tehnyt (n. 90 min). Kuorrutukseen lisäsin suklaan määrää, koska ganache vaikutti tällä ohjeella omaan makuuni liian löysältä. Tällä tavalla suklaakuorrutuksesta tuli kova ja lohkeava, kuten halusin. Suolan lisäsin jo täytteeseen. Piirakka onniatui mielestäni todella hyvin ja teen ehdottomasti uudelleenkin.

Pohja on kova, suklaa löysää valuvaa. En tee toiste

TÄMÄ OHJE ON MATKITTU YHDESTÄ NETIN RESEPTEISTÄ! HEI VOISITTEKO TEHDÄ SEMMOSEN IHAN PERUS SUKLAAGANACHEPIIRAKAN JA SIITÄ SITTEN TULIS OHJE. MIELELLÄÄN 24 CM IRTOPOHJAVUOKAAN JA SIINÄ PIIRAKASSA SAISI OLLA HIEVATUS VANILJA-AROMIA.KIITOS VASTATKAA

Poistakaa tämä resepti, ettei enää kukaan erehdy tekemään. Hirveä homma, aikaa kului ties kuinka monta tuntia ja jäätävä tiskiläjä kaiken lisäksi! Kuvassa kakku näyttää herkulliselta, mutta ei näytä todellisuudessa tuolta. Pohja ja kuorrute jäi kovaksi, ja täyte valui, makukin oli aivan ällömakea. Eli kokonaisuudessaan ihan surkea ohje, älkää tehkö!

Minulla sama juttu. Pohja otti kiinni niin kovasti pohjaan kiinni, ettei paloja saanut leikatuksi. Puhumattakaan kinuskista, joka muuttui seuraavana päivänä maitomaiseksi ja valui pois piirakan välistä.

Kinuski onnistui hyvin kun tein sen krittämällä säilykepurkkia kattilassa 2 tuntia. Pinnan suklaakuorrute venyi kuitenkin leikatessa hankalasti. Ja pohja juuttui vuokaan niin tiukasti, että tarvittiin paljon voimaa ja työkaluja. Maku oli herkullinen. Mutta työvaiheita oli ihan liikaa.

Ei jatkoon. Myönnetään, sovelsin ohjetta sen verran että keitin kondensoitu maito -purkkeja kattilassa 3h (ei ollut mahdollisuuksia tuohon uunivuokavesihaudehulabaloohon), mutta kinuski muuttui tosiaan piiraassa todella juoksevaksi ja valui ulos heti kun leikkasi palan :( Oon keitellyt tota maitotiivistettä ennenkin esim. banoffeehen, ja sen kanssa ei ole ollut samaa ongelmaa

VOISIKO TUOHON OHJEEN YLÄPUOLELLE LAITTAA TARKAN VALMISTUSAJAN. TAI EDES SUUNNILLEEN. YLI 60 MIN EI AUTA JOS VALMISTUKSEEN MENEE OIKEASTI 4 TUNTIA. MUUTENKI SURKEA OHJE. ENSIMMÄINEN JA VIIMEINEN KERTA KUN TEEN TÄMÄN SIVUSTON OHJEELLA MITÄÄN!!!!!!!!!! OLEN HYVIN PETTYNYT TÄHÄN.

Todellinen pettymys. Luin arvosteluja juuri ennen kuin aloin piirakkaa tekemään ja vähän alkoi jännittää lopputulos...Ja ikävä kyllä, arvostelut pitivät paikkansa. Täyte jää lötköksi ja valuu pitkin vuokaa kun piirakka on leikattu. Suosittelen myös käyttämään ennemminkin ihan kunnon kinuskia tms. täytteenä.

Hei! Tein piirakkaa nyt pääsiäiseksi ja suklaakuorrute ei kovettunut juuri lainkaan. Missähän vika? Piirakkaa leikatessa suklaata valuu pois eikä kakku näytä lainkaan noin ryhdikkäältä kuin mallikuvassa.

Samainen kinuskiongelma kohtasi myös minua, jäi uunissa oltuaan löysäksi (ja hämmentävästi paakkuiseksi). Onneksi oli kermaa ja fariinisokeria jossa sai keiteltyä hätävarakinuskin, ei jäänyt piirakka täytteettömäksi.

Odotukset oli korkealla, koska kuva näyttää ihanalta! Petyin pahasti. Kinuski ei maistu kinuskille eikä erotu mitenkään kakusta. Pohjan ja paksun suklaakerroksen takia ei jatkoon. Maistuisi varmasti paremmin keksipohjalla ja oikealla oikealla kinuskilla johon lisäisi myös suolaa.

Eikö oikeasti tarvita leivinjauhetta?

Voisiko koekeittiö kommenoida tätä toffeen valumista?

Käyttäisin valmista kinuskia enkä keittelisi... muuten on kiinnostava resepti.

Paistoin maitotiivistettä uunissa 200 asteessa 2,5h, mutta silti jäi niin löysäksi, että täyte valuu leikattaessa. Piirakka on muutenkin aivan liian makea!

YKSINKERTAISTAKAA NÄMÄ??

Tein piirakan ohjeiden mukaan. Paahdoin maidon uunissa, vaikka tiesin, että valmista kinuskia on purkissa. Halusin koettaa, vaikuttaako se paahtaminen makuun. Nyt kävi kuitenkin niin, että kinusti muuttui suklaan alla muutaman tunnin kuluttua täysin juoksevaksi ja valui piiran tyhjän kohtaan, siihen josta oli jo otettu paloja. Mikähän mahtoi mennä pieneen?

Hei Lue tarkemmin, ohjeessa käytetään kondensoitua maitoa. Se valmiiksi keitetty on nimeltään karamellisoitu kondensoitu maito tai dulce de leche. Eli reseptin maitoa pitää tosiaan "keittää" tavalla tai toisella, on muuten liian juoksevaa. Itse käytin tätä valmista karamellisoitua maitoa ja hyvin toimi!

Maitotiivistettä saa valmiinakin, ei tarvitse käyttää kahta tuntia siihen. Tai sitten voi laittaa purkit (avaamattomana) kattilaan ja keittää 1,5 - 2 tuntia. Mitä kauemmin keittää sitä tiiviimpää siitä tulee. Ihanaa kun nykyään löytyy ihan mistä kaupasta vaan, 30 vuotta sitten joutui pyytämään Ruotsissa käyviä kavereita tuomaan maitotiivistettä.

Hei pettynyt, kait huomasit, että ohjeessa käytettiin jo valmista maitotiivistettä, jota ei tarvitse enää keittää. Tämän idioottiavan idea oli antaa jo valmiille maidolle paahteinen maku.

Kannattaa ostaa suoraan tuota kinuskiversiota kondensoidusta maidosta tai keittää purkkeineen eikä tehdä tällä idioottitavalla!