Kultarannan pumpulikakku
Suussa sulavan pumpulikakun salaisuus on perunajauhoissa. Tämä kakku saa uutta twistiä tuoreesta inkivääristä. Halutessasi voit jättää inkiväärin pois tai korvata sen sitruunankuorella.
- 12-15 annosta
- yli 60 min
Ainekset
12-15 annosta
- 3kananmunaa
- 2 3/4dlsokeria
- 3 1/2dlperunajauhoja
- 250gvähäsuolaista voita
- 1rkl(n. 2 cm:n pala)tuoretta inkivääriä raastettuna tai
- 1luomusitruunan kuori raastettuna
Lisäksi
- voita vuoan voiteluun
- korppujauhoj vuoan jauhotukseen
Koristeluun
- tomusokeria
Valmistus
yli 60 min- Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.
- Kiehauta voi ja kaada se kiehuvana taikinan joukkoon samalla varovasti sekoittaen. Varmista, että voi sekoittuu tasaisesti taikinaan. Lisää lopuksi pienellä terällä raastettu inkivääri ja sekoita.
- Voitele iso kahvikakkuvuoka (2 l) ja korppujauhota se huolellisesti. Jos haluat kakusta kokonaan gluteenittoman, voit käyttää korppujauhojen sijaan gluteenittomia korppujauhoja tai kookoshiutaleita.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 160-165 asteessa noin 50-55 minuuttia. Varmista kypsyys puisella cocktailtikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Laita vuoan alle leivinpaperia, sillä taikina saattaa valua reunoilta hieman yli.
- Ota valmis kakku uunista ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi, vähintään 30 minuuttia.
- Kumoa kakku ja siivilöi koristeeksi tomusokeria.
Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat
Kommentoi
Hei Olisi kiva saada perunajauhokakun ohje, joka oli aikoinaan perunajauhopussin kyljessä. Se oli mielestäni helpompi ohje ja onnistui aina. Siitä on varmaan ainakin 20v. ei tullut laitettua ohjetta talteen, sitten se katosi pussista, eikä ole tullut vastaan ohjeita selailessani. Olisin tosi onnellinen jos sen löytäsin. Äidin ja tyttären entisaikojen suosikki.
Jaana, valitettavasti meillä ei ole kyseistä reseptiä tallessa.
Gluteeniton vaihtoehto, kunhan et korppujauhota vuokaa
Kuulostaa hyvältä, pitää kokeilla:)
Mitään mausteita ei tarvita,ei sitruunaa tai inkivääriä,parasta sellaisenaan