Kultarannan pumpulikakku
Suussa sulavan pumpulikakun salaisuus on perunajauhoissa. Tämä kakku saa uutta twistiä tuoreesta inkivääristä. Halutessasi voit jättää inkiväärin pois tai korvata sen sitruunankuorella.
- 12-15 annosta
- yli 60 min
Ainekset
12-15 annosta
- 3kananmunaa
- 2 3/4dlsokeria
- 3 1/2dlperunajauhoja
- 250gvähäsuolaista voita
- 1rkl(n. 2 cm:n pala)tuoretta inkivääriä raastettuna tai
- 1luomusitruunan kuori raastettuna
Lisäksi
- voita ja korppujauhoja vuoan jauhotukseen
Koristeluun
- tomusokeria
Valmistus
yli 60 min- Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.
- Kiehauta voi ja kaada se kiehuvana taikinan joukkoon samalla varovasti sekoittaen. Varmista, että voi sekoittuu tasaisesti taikinaan. Lisää lopuksi pienellä terällä raastettu inkivääri ja sekoita.
- Voitele iso kahvikakkuvuoka (2 l) ja korppujauhota se huolellisesti. Jos haluat kakusta kokonaan gluteenittoman, voit käyttää korppujauhojen sijaan gluteenittomia korppujauhoja tai kookoshiutaleita.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 160-165 asteessa noin 50-55 minuuttia. Varmista kypsyys puisella cocktailtikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Laita vuoan alle leivinpaperia, sillä taikina saattaa valua reunoilta hieman yli.
- Ota valmis kakku uunista ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi, vähintään 30 minuuttia.
- Kumoa kakku ja siivilöi koristeeksi tomusokeria.
Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat
Kommentoi
Kuulostaa hyvältä, pitää kokeilla:)
Mitään mausteita ei tarvita,ei sitruunaa tai inkivääriä,parasta sellaisenaan