MokkapalakakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Mokkapalakakku

  • Annosmäärä10 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
Myyjäisten klassikkoherkusta voi tehdä myös näyttävän kakun. Tässä mehevässä kakussa on kinuskitäyte.
  • Laktoositon

Ainekset

10 annosta

Pohja

3
 
kananmunaa
tai
3 dl
 
sokeria
tai
200 g
 
laktoositonta voita
tai
1 dl
 
vahvaa kahvia
tai
3 dl
 
vehnäjauhoja
tai
2 dl
 
tai
2 tl
 
tai
2 tl
 
tai

Kinuskitäyte

2 dl
 
sokeria
tai
1/2 dl
 
vettä
tai
1 dl
 
tai
100 g
 
tai
1 1/2 pkt (à 200 g)
 
Valio Viola maustamatonta tuorejuustoa, laktoositon
tai

Kostutukseen

1 dl
 
vahvaa kahvia
tai

Kuorrutus

75 g
 
tai
1 1/2 dl
 
tomusokeria
tai
1/2 dl
 
tai
1 1/2 rkl
 
vahvaa kahvia
tai

Lisäksi

 
nonparelleja
tai

Ravintosisältö

Energia
2 119 kJ / 508 kcal
Rasva
31,2 g
josta tyydyttynyttä
19,2 g
Hiilihydraatit
49,7 g
josta sokereita
38,6 g
Proteiini
5,7 g
Suola
0,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi, lisää kahvi ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi ja kääntele ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita voi-kahvi-seos joukkoon tasaisesti, mutta liikaa sekoittamatta, jotta taikinan kuohkeus ei häviä.

Levitä takina uunipellille (noin 30 x 30 cm) ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä rauhassa huoneenlämpöiseksi, leikkaa epätasaiset reunat pois ja jaa pohja kolmeen yhtä suureen palaan. Pinoa palat (leivinpaperia väliin), kelmuta ja laita jääkaappiin tunniksi.

Valmista kinuskitäyte. Mittaa sokeri ja vesi pieneen kattilaan. Anna sokerin kiehua kovalla lämmöllä ilman sekoittamista. Kun sokeri alkaa tummua vaalean pronssin väriseksi, lisää kerma voimakkaasti vispaten. HUOM! Älä anna sokerin tummua liikaa, sillä ruskettuminen tapahtuu muutamassa sekunnissa, kun sokeri alkaa saada väriä. Lisää voi ja kiehauta kinuskia muutama minuutti. Anna kinuskin jäähtyä ensin huoneenlämpöiseksi ja sen jälkeen jääkaappikylmäksi. Lisää jähmettyneeseen kinuskiin tuorejuusto ja sekoita massa tasaiseksi.

Valmista kuorrute. Sekoita huoneenlämpöinen suolaamaton voi, tomusokeri, kaakaojauhe ja todella vahva kahvi keskenään.

Kokoa kakku. Aseta tarjoiluastialle yksi pohjapala paistopinta ylöspäin. Kostuta pohja reilulla määrällä kahvia. Pursota pohjan päälle puolet kinuskitäytteestä, pieniä ruusukkeita tai palloja vieri viereen. Lisää kinuskin päälle toinen pohja, paistopinta ylöspäin ja kostuta reilusti. Lisää toinen kerros kinuskitäytettä ja lopuksi kolmas pohja. Kostuta hyvin. Pursota lopuksi kerros kaakaokuorrutetta kakun päälle ja koristele kakku nonparelleilla. Laita kakku kylmään tunniksi.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka kaakaojauhe 200 g rfa
    Hinta 1,99/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka leivinjauhe 100g
    Hinta 1,15/kpl
    11,50/kg
  • Pirkka vaniljasokeri 100g
    Hinta 2,69/kpl
    26,90/kg
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
    Hinta 1,19/kpl
    5,95/l
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Plussa-etu −15 %
    Pirkka Costa Rica Premium Blend tummapaahtoinen suodatinkahvi 450 g RFA
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 9,50/2 kpl
    10,56/kg
    Ilman Plussa-korttia 5,59/kpl (12,42/kg)
  • Löfbergs Colombia Brazil 450g suodatinkahvi Reilun kaupan
    Hinta 6,49/kpl
    14,42/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,0 (230 arviota)

  • Emma
    1 kuukausi sitten
    Delicious cake!
  • K-Kuluttajapalvelu
    1 vuosi sitten
    Hei, kakun voi hyvin antaa tekeytyä ja makujen tasoittua jääkaapissa pidempäänkin.
  • 1 vuosi sitten
    hei, olen tässä valmistamassa kyseistä kakkua isänpäiväksi. Mietin säilyykö kakun maku yönyli jääkaapissa vai kannattaako täyttä vasta samana päivänä kun tarjoilee?
  • Venny
    1 vuosi sitten
    Niin hyvä on ja hyvä resepti lapselle (mulle) ja teen nyt uudet
  • Potuttaa
    4 vuotta sitten
    Onkohan tuon kinuskin ohje oikein? On niin kovaa ettei kyllä sekoitu millään tuohon tuorejuustoon.... Vai teinkö jotain väärin?
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 vuotta sitten
    Potuttaa, ikävä kuulla ettei kakku ole onnistunut. Resepti on testattu koekeittiössä ja varmistin, reseptien tekijöiltä, että kinuskiresepti on kunnossa. Kinuskin teossa täytyy olla melko tarkkana. Harmillista ettei resepti ole onnistunut toivotulla tavalla.
  • .......
    4 vuotta sitten
    tämä kakku oli aivan täydellinen ja maku oli kohdallaan itse laitoin väliin vadelmia ja kostutin vadelmamehulla..
  • Isänpäiväkakkua leipova isä
    4 vuotta sitten
    Onko noi kaakaojauheen määrät varmasti oikein? Piti muista ohjeista tarkistaa.. desi/rkl on aika iso ero. Tuli ihan hyvää, pienemmällä kaakaomäärällä
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 vuotta sitten
    Isänpäiväkakkua leipova isä, kakku on testattu K-Koekeittiössä ja sen tulisi reseptin määrillä ja neuvoilla onnistua. Välitän palautteesi tiedoksi resepteistä vastaaville henkilöille.
  • sokeri
    4 vuotta sitten
    kuorrute ei muistuttanut läheskään kuvan kuorrutetta. Voin pitäis olla sulaa. Jouduttii tekemään uus satsi :l
  • Sissi
    4 vuotta sitten
    Ohjeen mukaan tehty mokkapalakakun kinuski ei lähtenyt sekoitusvälineestä irti, ei jatkoon, ensikerralla teen kinuskin ilman ohjetta
  • Kat Kuru
    5 vuotta sitten
    Kuulostaa hyvältä, mutta jos ohjetta muuntelee niin sopisiko kinuskitäytteen tilalle vaikka kermavaahto ja mansikka viipaleet ? Kun meidän perheessä ei pidetä hirveesti kinuskista ja yleensä ollaan jätetty päältä se kuorrutekin pois ja laitettu pelkästään kaakaojauhetta. Niin kuulostaisiko tällainen versio ok:lta ?
  • K-Kuluttajapalvelu
    5 vuotta sitten
    Kat Kuru, resepti on testattu näillä aineksilla. Voit toki kokeilla myös muita täytteitä, mutta täytteiden vaihtaminen saattaa vaikuttaa kakun rakenteeseen.
  • Paudini😎
    5 vuotta sitten
    Erittäin hyvä kakku, ja kinuskitäyte 😍 Toi mitoitus on vaan tyhmä, koska pienen uunin uunipeltikin on liian iso 😆
  • Mokkapalahirmu_
    5 vuotta sitten
    Nami nami hyvää oli kaikki söi nami nami
  • Herkkusuu
    5 vuotta sitten
    Synttäreille tein tätä kakkua ja kovasti sai kehuja! Oli kyllä kaiken vaivan arvoinen!
  • Night fist tilatkaa youtubessa
    6 vuotta sitten
    Oli hyvää
  • Nam
    6 vuotta sitten
    Todella hyvä resepti! Teen toistekin.
  • Makean himo
    6 vuotta sitten
    Erittäin maukasta