Hyppää sisältöön
MokkapalakakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Mokkapalakakku

  • Annosmäärä10 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
Myyjäisten klassikkoherkusta voi tehdä myös näyttävän kakun. Tässä mehevässä kakussa on kinuskitäyte.
  • Laktoositon

Ainekset

10 annosta

Pohja

3
 
kananmunaa
tai
3 dl
 
sokeria
tai
200 g
 
laktoositonta voita
tai
1 dl
 
vahvaa kahvia
tai
3 dl
 
vehnäjauhoja
tai
2 dl
 
tai
2 tl
 
tai
2 tl
 
tai

Kinuskitäyte

2 dl
 
sokeria
tai
1/2 dl
 
vettä
tai
1 dl
 
tai
100 g
 
vähäsuolaista laktoositonta voita
tai
1 1/2 pkt (à 200 g)
 
Valio Viola maustamatonta tuorejuustoa, laktoositon
tai

Kostutukseen

1 dl
 
vahvaa kahvia
tai

Kuorrutus

75 g
 
vähäsuolaista laktoositonta voita
tai
1 1/2 dl
 
tomusokeria
tai
1/2 dl
 
tai
1 1/2 rkl
 
vahvaa kahvia
tai

Lisäksi

 
nonparelleja
tai

Ravintosisältö

Energia
2 126 kJ / 510 kcal
Rasva
31,3 g
josta tyydyttynyttä
19,9 g
Hiilihydraatit
49,7 g
josta sokereita
38,6 g
Proteiini
5,7 g
Suola
0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min
Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi, lisää kahvi ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi ja kääntele ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita voi-kahvi-seos joukkoon tasaisesti, mutta liikaa sekoittamatta, jotta taikinan kuohkeus ei häviä.
Levitä takina uunipellille (noin 30 x 30 cm) ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä rauhassa huoneenlämpöiseksi, leikkaa epätasaiset reunat pois ja jaa pohja kolmeen yhtä suureen palaan. Pinoa palat (leivinpaperia väliin), kelmuta ja laita jääkaappiin tunniksi.
Valmista kinuskitäyte. Mittaa sokeri ja vesi pieneen kattilaan. Anna sokerin kiehua kovalla lämmöllä ilman sekoittamista. Kun sokeri alkaa tummua vaalean pronssin väriseksi, lisää kerma voimakkaasti vispaten. HUOM! Älä anna sokerin tummua liikaa, sillä ruskettuminen tapahtuu muutamassa sekunnissa, kun sokeri alkaa saada väriä. Lisää voi ja kiehauta kinuskia muutama minuutti. Anna kinuskin jäähtyä ensin huoneenlämpöiseksi ja sen jälkeen jääkaappikylmäksi. Lisää jähmettyneeseen kinuskiin tuorejuusto ja sekoita massa tasaiseksi.
Valmista kuorrute. Sekoita huoneenlämpöinen suolaamaton voi, tomusokeri, kaakaojauhe ja todella vahva kahvi keskenään.
Kokoa kakku. Aseta tarjoiluastialle yksi pohjapala paistopinta ylöspäin. Kostuta pohja reilulla määrällä kahvia. Pursota pohjan päälle puolet kinuskitäytteestä, pieniä ruusukkeita tai palloja vieri viereen. Lisää kinuskin päälle toinen pohja, paistopinta ylöspäin ja kostuta reilusti. Lisää toinen kerros kinuskitäytettä ja lopuksi kolmas pohja. Kostuta hyvin. Pursota lopuksi kerros kaakaokuorrutetta kakun päälle ja koristele kakku nonparelleilla. Laita kakku kylmään tunniksi.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pysyvästi edullinen
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,25/kpl
    1,25/kg
  • Pirkka Parhaat kirnuvoi 200g laktoositon
    Hinta 2,59/kpl
    12,95/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Hinta 1,85/kpl
    1,85/kg
  • Pirkka kaakaojauhe 200 g rfa
    Hinta 2,49/kpl
    12,45/kg
  • Pirkka leivinjauhe 100g
    Hinta 1,15/kpl
    11,50/kg
  • Pirkka vaniljasokeri 100g
    Hinta 2,69/kpl
    26,90/kg
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
    Hinta 1,19/kpl
    5,95/l
  • Valio voi 500g suolaamaton
    Hinta 5,95/kpl
    11,90/kg
  • Philadelphia original tuorejuusto 300g maustamaton
    Hinta 3,49/kpl
    11,63/kg
  • Dansukker Luomu tomusokeri 500g
    Hinta 2,79/kpl
    5,58/kg
  • Meira Purppura nonparelli 60g leivontakoriste pussi
    Hinta 1,35/kpl
    22,50/kg
  • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
    Hinta 1,59/kpl
    3,90/kg
  • Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
    Hinta 2,19/kpl
    4,72/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,09/kpl
    1,09/kg
  • K-Menu sokeri 1kg
    Hinta 0,99/kpl
    0,99/kg
  • Pysyvästi edullinen
    Pirkka Costa Rica Premium Blend tummapaahtoinen suodatinkahvi 450 g RFA
    Hinta 6,29/kpl
    13,98/kg
  • Zoégas Expedition Kahawa 450g suodatinkahvi
    Hinta 7,49/kpl
    16,64/kg
  • Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
    Hinta 1,65/kpl
    1,65/kg
  • Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Hinta 3,39/kpl
    1,70/kg
  • Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhe 125 g
    Hinta 2,19/kpl
    17,52/kg
  • Van Houten kaakaojauhe 125g
    Hinta 3,89/kpl
    31,12/kg
  • Meira leivinjauhe 100g tölkki
    Hinta 1,25/kpl
    12,50/kg
  • Dr.Oetker 160g leivinjauhe
    Hinta 1,59/kpl
    9,94/kg
  • Meira vaniljasokeri 85g tölkki
    Hinta 2,65/kpl
    31,18/kg
  • Dr.Oetker 160g vaniljasokeri
    Hinta 2,85/kpl
    17,81/kg
  • Valio Luomu kuohukerma 2dl laktoositon
    Hinta 1,65/kpl
    8,25/l