Mokkapalakakku

Name: Mokkapalakakku
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 3 kananmunaa; 3 dl sokeria; 200 g laktoositonta voita; 1 dl vahvaa kahvia; 3 dl vehnäjauhoja; 2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa); 2 tl Pirkka leivinjauhetta; 2 tl Pirkka vaniljasokeria; 2 dl sokeria; 1/2 dl vettä; 1 dl Pirkka laktoositonta kuohukermaa; 100 g vähäsuolaista laktoositonta voita; 1 1/2 pkt Valio Viola maustamatonta tuorejuustoa, laktoositon; 1 dl vahvaa kahvia; 75 g vähäsuolaista laktoositonta voita; 1 1/2 dl tomusokeria; 1/2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa); 1 1/2 rkl vahvaa kahvia; nonparelleja

Myyjäisten klassikkoherkusta voi tehdä myös näyttävän kakun. Tässä mehevässä kakussa on kinuskitäyte.

10 annostayli 60 min

Ainekset

10 annosta

Pohja

- 3kananmunaa
- 3dlsokeria
- 200glaktoositonta voita
- 1dlvahvaa kahvia
- 3dlvehnäjauhoja
- 2dlPirkka kaakaojauhetta (tummaa)
- 2tlPirkka leivinjauhetta
- 2tlPirkka vaniljasokeria

Kinuskitäyte

- 2dlsokeria
- 1/2dlvettä
- 1dlPirkka laktoositonta kuohukermaa
- 100gvähäsuolaista laktoositonta voita
- 1 1/2pkt(à 200 g)Valio Viola maustamatonta tuorejuustoa, laktoositon

Kostutukseen

- 1dlvahvaa kahvia

Kuorrutus

- 75gvähäsuolaista laktoositonta voita
- 1 1/2dltomusokeria
- 1/2dlPirkka kaakaojauhetta (tummaa)
- 1 1/2rklvahvaa kahvia

Lisäksi

- nonparelleja

Valmistus

yli 60 min

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi, lisää kahvi ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi ja kääntele ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita voi-kahvi-seos joukkoon tasaisesti, mutta liikaa sekoittamatta, jotta taikinan kuohkeus ei häviä.
Levitä takina uunipellille (noin 30 x 30 cm) ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä rauhassa huoneenlämpöiseksi, leikkaa epätasaiset reunat pois ja jaa pohja kolmeen yhtä suureen palaan. Pinoa palat (leivinpaperia väliin), kelmuta ja laita jääkaappiin tunniksi.
Valmista kinuskitäyte. Mittaa sokeri ja vesi pieneen kattilaan. Anna sokerin kiehua kovalla lämmöllä ilman sekoittamista. Kun sokeri alkaa tummua vaalean pronssin väriseksi, lisää kerma voimakkaasti vispaten. HUOM! Älä anna sokerin tummua liikaa, sillä ruskettuminen tapahtuu muutamassa sekunnissa, kun sokeri alkaa saada väriä. Lisää voi ja kiehauta kinuskia muutama minuutti. Anna kinuskin jäähtyä ensin huoneenlämpöiseksi ja sen jälkeen jääkaappikylmäksi. Lisää jähmettyneeseen kinuskiin tuorejuusto ja sekoita massa tasaiseksi.
Valmista kuorrute. Sekoita huoneenlämpöinen suolaamaton voi, tomusokeri, kaakaojauhe ja todella vahva kahvi keskenään.
Kokoa kakku. Aseta tarjoiluastialle yksi pohjapala paistopinta ylöspäin. Kostuta pohja reilulla määrällä kahvia. Pursota pohjan päälle puolet kinuskitäytteestä, pieniä ruusukkeita tai palloja vieri viereen. Lisää kinuskin päälle toinen pohja, paistopinta ylöspäin ja kostuta reilusti. Lisää toinen kerros kinuskitäytettä ja lopuksi kolmas pohja. Kostuta hyvin. Pursota lopuksi kerros kaakaokuorrutetta kakun päälle ja koristele kakku nonparelleilla. Laita kakku kylmään tunniksi.

Kategoriat

Leivonta ja jälkiruoat
- Täytekakut
- Kahvikakut
Sesongit
- Ystävänpäivä
- Vappu
Pääraaka-aineet
- Suklaa
Erityisruokavaliot
- Laktoositon

Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
2,29/kpl
3,95/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
Pirkka sokeri 1 kg
0,95/kpl
0,95/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
0,99/kpl
0,99/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
1,39/kpl
1,39/kg
Juustoportti laktoositon kirnuvoi 200 g
2,59/kpl
12,95/kg
Arla laktoositon meijerivoi 500g lisäaineeton vähemmän suolaa
4,99/kpl
9,98/kg
Valio Eila voi 500 g laktoositon
6,25/kpl
12,50/kg
Lavazza kahvi 250g Qualita Rossa
4,59/kpl
18,36/kg
Presidentti Tumma Paahto kahvi 500g suodatinjauhettu
7,29/kpl
14,58/kg
Paulig Parisien kahvi 400g suodatinjauhatus
7,99/kpl
19,97/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
1,55/kpl
1,55/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
2,25/kpl
1,12/kg
Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
1,49/kpl
0,74/kg
Pirkka kaakaojauhe 200 g rfa
1,89/kpl
9,45/kg
Van Houten Kaakaojauhe 250g
4,65/kpl
18,60/kg
Fazer kaakaojauhe 200g
2,75/kpl
13,75/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
0,79/kpl
7,90/kg
Dr.Oetker 160g leivinjauhe
1,35/kpl
8,44/kg
Meira leivinjauhe 50g pussi
0,60/kpl
12,00/kg
Pirkka vaniljasokeri 100g
2,49/kpl
24,90/kg
Dansukker Vaniljasokeri 170g
1,69/kpl
9,94/kg
Meira vaniljasokeri 85g tölkki
2,09/kpl
24,59/kg
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
0,99/kpl
4,95/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
2,39/kpl
4,78/l
Valio kuohukerma 3,3 dl laktoositon
3,09/kpl
9,36/l
Philadelphia original tuorejuusto 200g maustamaton
1,95/kpl
9,75/kg
Philadelphia tuorejuusto 200g light original 11%
1,95/kpl
9,75/kg
Philadelphia original tuorejuusto 300g maustamaton
2,69/kpl
8,97/kg
Dansukker Tomusokeri 500g
1,25/kpl
2,50/kg
Dansukker Luomu tomusokeri 500g
2,65/kpl
5,30/kg
Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhe 125 g
2,19/kpl
17,52/kg
Foodin Kaakaojauhe luomu 250 g
6,79/kpl
27,16/kg
Urtekram Luomu Reilu kauppa Vähärasvainen Kaakaojauhe 80g
3,09/kpl
38,62/kg
Pirkka Nonparelli 100g värikäs
Plussa-kortilla
-16 %
3,502 kpl
2,09/kpl
20,90/kg
Dr. Oetker Nonpareille 135g
2,29/kpl
16,96/kg
Meira kirjava nonparelli 60g leivontakoriste pussi
1,15/kpl
19,17/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

K-Kuluttajapalvelu30.4.2020
Potuttaa, ikävä kuulla ettei kakku ole onnistunut. Resepti on testattu koekeittiössä ja varmistin, reseptien tekijöiltä, että kinuskiresepti on kunnossa. Kinuskin teossa täytyy olla melko tarkkana. Harmillista ettei resepti ole onnistunut toivotulla tavalla.
.......22.12.2019
tämä kakku oli aivan täydellinen ja maku oli kohdallaan itse laitoin väliin vadelmia ja kostutin vadelmamehulla..
Ilmoita asiattomasta viestistä
Isänpäiväkakkua leipova isä10.11.2019
Onko noi kaakaojauheen määrät varmasti oikein? Piti muista ohjeista tarkistaa.. desi/rkl on aika iso ero. Tuli ihan hyvää, pienemmällä kaakaomäärällä
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu10.11.2019
Isänpäiväkakkua leipova isä, kakku on testattu K-Koekeittiössä ja sen tulisi reseptin määrillä ja neuvoilla onnistua. Välitän palautteesi tiedoksi resepteistä vastaaville henkilöille.
sokeri17.6.2019
kuorrute ei muistuttanut läheskään kuvan kuorrutetta. Voin pitäis olla sulaa. Jouduttii tekemään uus satsi :l
Ilmoita asiattomasta viestistä
Sissi17.6.2019
Ohjeen mukaan tehty mokkapalakakun kinuski ei lähtenyt sekoitusvälineestä irti, ei jatkoon, ensikerralla teen kinuskin ilman ohjetta
Ilmoita asiattomasta viestistä
Kat Kuru6.5.2019
Kuulostaa hyvältä, mutta jos ohjetta muuntelee niin sopisiko kinuskitäytteen tilalle vaikka kermavaahto ja mansikka viipaleet ? Kun meidän perheessä ei pidetä hirveesti kinuskista ja yleensä ollaan jätetty päältä se kuorrutekin pois ja laitettu pelkästään kaakaojauhetta. Niin kuulostaisiko tällainen versio ok:lta ?
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu6.5.2019
Kat Kuru, resepti on testattu näillä aineksilla. Voit toki kokeilla myös muita täytteitä, mutta täytteiden vaihtaminen saattaa vaikuttaa kakun rakenteeseen.
Paudini😎29.4.2019
Erittäin hyvä kakku, ja kinuskitäyte 😍 Toi mitoitus on vaan tyhmä, koska pienen uunin uunipeltikin on liian iso 😆
Ilmoita asiattomasta viestistä
Mokkapalahirmu_1.8.2018
Nami nami hyvää oli kaikki söi nami nami
Ilmoita asiattomasta viestistä
Herkkusuu18.6.2018
Synttäreille tein tätä kakkua ja kovasti sai kehuja! Oli kyllä kaiken vaivan arvoinen!
Ilmoita asiattomasta viestistä
Night fist tilatkaa youtubessa26.5.2018
Oli hyvää
Ilmoita asiattomasta viestistä
Nam28.4.2018
Todella hyvä resepti! Teen toistekin.
Ilmoita asiattomasta viestistä
Makean himo26.4.2018
Erittäin maukasta
Ilmoita asiattomasta viestistä