Kurpitsafocaccia
Mehevä ja maukas focaccia saa syksyisen vivahteen paahdetusta kurpitsasoseesta. Tarjoa lämmin leipä esimerkiksi valkohomejuuston tai gorgonzolan kanssa. Noin 0,75€/annos.*
12 annostayli 60 min
Ainekset
12 annosta
Kurpitsasose
- 1(n. 2 kg)kokonainen kurpitsa
Focaccia
- 200g(n. 2,2 dl)kurpitsasosetta
- 2dlvettä
- 1ps(11 g)Pirkka kuivahiivaa
- 1rklPirkka juoksevaa hunajaa
- 1tlsuolaa
- 1dlPirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
Pinnalle
- 1/4dlPirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
Valmistus
yli 60 min- Huuhtele ja kuivaa kurpitsa. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet ja rihmat. Paloittele se kuorineen lohkoiksi.
- Paahda 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Anna jäähtyä ja irrota hedelmäliha lusikalla kuorista.
- Soseuta hedelmäliha sauvasekoittimella tasaiseksi. Valmis sose on paksua, sillä enin neste haihtuu paahtaessa. Ota talteen focacciaan tarvittava sosemäärä ja pakasta loput esimerkiksi seuraavaa leipää varten.
- Lämmitä vesi 42-asteiseksi ja sekoita hiiva veden joukkoon. Lisää kurpitsasose, hunaja ja suola. Lisää jauhot taikinaan vähän kerrallaan sekoittaen. Alusta taikina ja lisää 3/4 dl öljyä alustamisen loppuvaiheessa.
- Kaavi taikina kulhosta ja vaivaa sitä öljytyllä työtasolla 5 minuuttia. Kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
- Voitele uunipannu tai uunivuoka (20 cm x 30 cm) öljyllä. Kumoa taikina vuokaan ja painele se vuoan reunoja myöten. Valuta päälle loput öljystä (1/4 dl). Kohota leivinpaperin alla 40 minuuttia.
- Painele leivän pintaan sormilla kuoppia ja valuta päälle oliiviöljyä. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä ja sormisuolaa.
- Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
- Nosta kypsä leipä vuoasta ja jäähdytä ritilällä. Leikkaa jäähtynyt leipä annospaloiksi.
Tiesitkö että...
Kurpitsan voi kypsentää kuorineen, sillä pehmeä hedelmäliha irtoaa helposti paahtuneesta kuoresta. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 8/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat Sesongit Teemat Erityisruokavaliot
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla
Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Kommentoi
Jauhoja aivan liian vähän tuohon nestemäärään.
Jocke, kiitos kommentista. Resepti on testattu K-Koekeittiössä ohjeen mukaisesti, mutta toki jos taikinasi näyttää kaipaavan lisää nestettä, voi sitä varovasti lisätä tarpeen mukaan.