KurpitsafocacciaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kurpitsafocaccia

Mehevä ja maukas focaccia saa syksyisen vivahteen paahdetusta kurpitsasoseesta. Tarjoa lämmin leipä esimerkiksi valkohomejuuston tai gorgonzolan kanssa. Noin 0,75€/annos.*

  • 12 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

12 annosta

Kurpitsasose

    • 1(n. 2 kg)kokonainen kurpitsa

Focaccia

    • 200g(n. 2,2 dl)kurpitsasosetta
    • 2dlvettä
    • 1ps(11 g)Pirkka kuivahiivaa
    • 1rklPirkka juoksevaa hunajaa
    • 1tlsuolaa
    • 1dlPirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

Pinnalle

Valmistus

yli 60 min
  1. Huuhtele ja kuivaa kurpitsa. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet ja rihmat. Paloittele se kuorineen lohkoiksi.
  2. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Anna jäähtyä ja irrota hedelmäliha lusikalla kuorista.
  3. Soseuta hedelmäliha sauvasekoittimella tasaiseksi. Valmis sose on paksua, sillä enin neste haihtuu paahtaessa. Ota talteen focacciaan tarvittava sosemäärä ja pakasta loput esimerkiksi seuraavaa leipää varten.
  4. Lämmitä vesi 42-asteiseksi ja sekoita hiiva veden joukkoon. Lisää kurpitsasose, hunaja ja suola. Lisää jauhot taikinaan vähän kerrallaan sekoittaen. Alusta taikina ja lisää 3/4 dl öljyä alustamisen loppuvaiheessa.
  5. Kaavi taikina kulhosta ja vaivaa sitä öljytyllä työtasolla 5 minuuttia. Kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
  6. Voitele uunipannu tai uunivuoka (20 cm x 30 cm) öljyllä. Kumoa taikina vuokaan ja painele se vuoan reunoja myöten. Valuta päälle loput öljystä (1/4 dl). Kohota leivinpaperin alla 40 minuuttia.
  7. Painele leivän pintaan sormilla kuoppia ja valuta päälle oliiviöljyä. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä ja sormisuolaa.
  8. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
  9. Nosta kypsä leipä vuoasta ja jäähdytä ritilällä. Leikkaa jäähtynyt leipä annospaloiksi.

Tiesitkö että...

Kurpitsan voi kypsentää kuorineen, sillä pehmeä hedelmäliha irtoaa helposti paahtuneesta kuoresta. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 8/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka kuivahiiva 4x11g
    Pirkka kuivahiiva 4x11g
    1,09/kpl24,77/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
    Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
    1,35/kpl30,68/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
    Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
    2,85/kpl25,91/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 350g
    Pirkka juokseva hunaja 350g
    3,25/kpl9,28/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 500g
    Pirkka juokseva hunaja 500g
    4,19/kpl8,38/kg
  • Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    3,65/kpl10,43/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
    Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
    1,19/kpl0,59/kg
  • Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    5,35/kpl10,70/l
  • Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    2,99/kpl11,96/l
  • Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    7,69/kpl
  • Pirkka kurpitsansiemenet 175g
    Pirkka kurpitsansiemenet 175g
    1,69/kpl9,66/kg
  • Sallinen kurpitsansiemen 400g
    Sallinen kurpitsansiemen 400g
    3,79/kpl9,47/kg
  • GoGreen Kurpitsansiemen 300g
    GoGreen Kurpitsansiemen 300g
    2,89/kpl9,63/kg
  • Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
    Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
    3,45/kpl27,60/kg
  • Maldon 125g sormisuola savuarominen
    Maldon 125g sormisuola savuarominen
    4,39/kpl35,12/kg
  • Jozo sormisuola 250g hiutaleet
    Jozo sormisuola 250g hiutaleet
    4,09/kpl16,36/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille