Kurpitsagnocchit ja herkkusienikastikeReseptin takana bloggaaja

Kurpitsagnocchit ja herkkusienikastike

  • Valmistusaikayli 60 min
Valmista italialaisten gnocchien kanssa herkkusienikastiketta. Kahvia ja kasvisruokaa -blogin reseptin gnoccheissa on käytetty perunan lisäksi kurpitsaa.

    Ainekset

    Kurpitsagnocchit

    200 g
     
    myskikurpitsaa
    tai
     
    suolaa
    tai
     
    mustapippuria
    tai
    200 g
     
    keitettyä perunaa
    tai
    1,5 dl
     
    riisijauhoa
    tai
    0,5 dl
     
    tai
    1 tl
     
    suolaa
    tai

    Herkkusienikastike

    1 tlk (2 dl)
     
    tai
    5
     
    jumboherkkusientä
    tai
    1
     
    keltasipuli
    tai
    2
     
    Pirkka valkosipulinkynttä
    tai
    kourallinen
     
    tuoretta pinaattia
    tai
     
     
    tuoretta tilliä
    tai
    tuoretta ruohosipulia
    tai
     
    mustapippuria
    tai

    Valmistus

    yli 60 min

    Kuori perunat ja keitä ne aivan kypsiksi.

    Paahda myskikurpitsa seuraavien vaiheiden mukaisesti. Halkaise pesty kurpitsa varovasti. Koverra lusikalla siemenet ja sisusta pois. Leikkaa lohkoiksi. Asettele lohkot uunivuokaan tai -pellille. Ripottele päälle suolaa ja rouhi pippuria. Paahda uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Poista kuoret.

    Muussaa perunat ja kurpitsa haarukalla tai perunasurvimella hienoksi muusiksi. Sekoita ja muussaa kunnes massa on tasaisen oranssia.

    Lisää joukkoon suola ja perunajauho. Lisää riisijauhoa hiljalleen jatkuvasti sekoitellen. Taikinan tulisi olla pehmeää mutta muotoiltavaa. Voit tarvittaessa lisätä riisijauhoa vielä, mikäli taikina tuntuu liian pehmeälle. Taikinan vetisyys voi vaihdella sen perusteella, kuinka paljon nestettä kurpitsan ja perunan mukana tulee.

    Jaa taikina osiin ja jauhota tarvittaessa alusta. Pyörittele taikinaa pötköksi. Kiinnitä huomiota siihen että taikina pyörii tasaisesti kämmeniesi alla, älä paina tai puristele sitä. Leikkaa terävällä veitsellä paloiksi. Jos teet gnoccheja ensimmäistä kertaa, kannattaa jättää pötkö vähän paksummaksi, jotta gnocchisi eivät ole liian pieniä. Pyöritä gnoccheja kevyesti haarukkaa vasten, jotta saat pinnalle raitakuvion.

    Kypsennä gnocchit. Kuumenna vesi kiehumaan ja ota reikäkauha valmiiksi. Keitä gnocchisi osissa. Pudota niitä kiehuvaan veteen ja odota että ne alkavat kohoilla pinnalle ja liikkua vapaasti kiehuvan veden mukana. Keitä tästä noin minuutin ajan ja nosta sitten lautaselle. Toista kaikkien gnocchien kanssa. Kun olet keittänyt kaikki gnocchisi, käytä ne vielä kevyesti kuumalla öljytyllä pannulla, jotta saat niihin kauniin pinnan. Tämän jälkeen ne ovat valmiita tarjottavaksi!

    Valmista herkkusienikastike: Pilko sipuli, herkkusienet ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna pannulla kunnes sipuli on kypsää. Lisää joukkoon tölkki kaurakermaa. Sekoittele ja mausta. Anna hautua muutaman minuutin ajan, ja kastikkeesi on valmis tarjoiltavaksi.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Myskikurpitsa luomu
      Hinta n. 3,56/kpl
      3,95/kg
    • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      Hinta 1,19/kpl
      1,19/kg
    • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      Hinta 1,99/kpl
      26,53/kg
    • PIRKKA Annabelle peruna 1kg Suomi
      Hinta 1,49/kpl
      1,49/kg
    • Fazer Gluteeniton karkea riisijauho 500g
      Hinta 3,59/kpl
      7,18/kg
    • Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
      Hinta 1,25/kpl
      2,50/kg
    • Pirkka kaura kasvirasvasekoite 16% 2dl UHT
      Hinta 0,75/kpl
      3,75/l
    • Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
      Hinta 3,39/kpl
      16,95/kg
    • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
      Hinta 1,99/kpl
      19,90/kg
    • Pirkka lehtipinaatti 200g pakaste
      Hinta 0,95/kpl
      4,75/kg
    • Pirkka suomalainen tilli ruukussa
      Hinta 1,49/kpl
    • Myskikurpitsa
      Hinta n. 2,15/kpl
      2,39/kg
    • Jozo jodioitu hienosuola 125g
      Hinta 0,99/kpl
      7,92/kg
    • Jozo jodioitu hienosuola 600g
      Hinta 1,75/kpl
      2,92/kg
    • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
      Hinta 0,85/kpl
      40,48/kg
    • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
      Hinta 2,45/kpl
      40,83/kg
    • Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
      Hinta 1,69/kpl
      1,69/kg
    • Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
      Etuhinta 1,69/kpl
      0,85/kg
      norm. 2,30/kpl (1,15/kg)
    • Viljatuote Gluteeniton karkea riisijauho 500g
      Hinta 2,69/kpl
      5,38/kg
    • Viljatuote täysjyväriisijauho 500g gluteeniton
      Hinta 3,19/kpl
      6,38/kg
    • Kolmen Konstin perunajauhot 500g gluteeniton
      Hinta 1,29/kpl
      2,58/kg
    • Finnamyl 500g Luomu perunajauho
      Hinta 2,15/kpl
      4,30/kg
    • Oatly iMat ruokaan 2,5dl luomu
      Hinta 1,49/kpl
      5,96/l
    • Oatly iMat ruokaan 13% 2,5dl
      Hinta 1,15/kpl
      4,60/l
    • Pirkka Parhaat luomuherkkusieni D2-vitaminoitu 250g Alankomaat
      Hinta 3,89/kpl
      15,56/kg
    • Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
      Hinta 1,09/kpl
      3,11/kg
    • Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
      Etuhinta 1,29/kpl
      1,29/kg
      norm. 1,69/kpl (1,69/kg)
    • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
      Hinta 1,45/kpl
      14,50/kg
    • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
      Hinta 1,09/kpl
      10,90/kg
    • Pirkka Luomu babypinaatti 65g
      Hinta 1,99/kpl
      30,62/kg
    • Pirkka babypinaatti 65g
      Hinta 1,49/kpl
      22,92/kg
    • Pirkka tilli 50g
      Hinta 2,19/kpl
      43,80/kg
    • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
      Hinta 1,69/kpl
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti

    ka. 4,4 (7 arviota)