Kurpitsagnocchit ja herkkusienikastike

Name: Kurpitsagnocchit ja herkkusienikastike
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g myskikurpitsaa; suolaa; mustapippuria; 200 g keitettyä perunaa; 1,5 dl riisijauhoa; 0,5 dl Pirkka perunajauhoja; 1 tl suolaa; 1 tlk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %); 5 jumboherkkusientä; 1 keltasipuli; 2 Pirkka valkosipulinkynttä; kourallinen tuoretta pinaattia; tuoretta tilliä; tuoretta ruohosipulia; mustapippuria

Valmistusaikayli 60 min

Valmista italialaisten gnocchien kanssa herkkusienikastiketta. Kahvia ja kasvisruokaa -blogin reseptin gnoccheissa on käytetty perunan lisäksi kurpitsaa.

Ainekset

Kurpitsagnocchit
200 g	myskikurpitsaa tai
	suolaa tai
	mustapippuria tai
200 g	keitettyä perunaa tai
1,5 dl	riisijauhoa tai
0,5 dl	Pirkka perunajauhoja tai
1 tl	suolaa tai
Herkkusienikastike
1 tlk (2 dl)	Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %) tai
5	jumboherkkusientä tai
1	keltasipuli tai
2	Pirkka valkosipulinkynttä tai
kourallinen	tuoretta pinaattia tai
	tuoretta tilliä tai tuoretta ruohosipulia tai
	mustapippuria tai

Valmistus

yli 60 min

Kuori perunat ja keitä ne aivan kypsiksi.

Paahda myskikurpitsa seuraavien vaiheiden mukaisesti. Halkaise pesty kurpitsa varovasti. Koverra lusikalla siemenet ja sisusta pois. Leikkaa lohkoiksi. Asettele lohkot uunivuokaan tai -pellille. Ripottele päälle suolaa ja rouhi pippuria. Paahda uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Poista kuoret.

Muussaa perunat ja kurpitsa haarukalla tai perunasurvimella hienoksi muusiksi. Sekoita ja muussaa kunnes massa on tasaisen oranssia.

Lisää joukkoon suola ja perunajauho. Lisää riisijauhoa hiljalleen jatkuvasti sekoitellen. Taikinan tulisi olla pehmeää mutta muotoiltavaa. Voit tarvittaessa lisätä riisijauhoa vielä, mikäli taikina tuntuu liian pehmeälle. Taikinan vetisyys voi vaihdella sen perusteella, kuinka paljon nestettä kurpitsan ja perunan mukana tulee.

Jaa taikina osiin ja jauhota tarvittaessa alusta. Pyörittele taikinaa pötköksi. Kiinnitä huomiota siihen että taikina pyörii tasaisesti kämmeniesi alla, älä paina tai puristele sitä. Leikkaa terävällä veitsellä paloiksi. Jos teet gnoccheja ensimmäistä kertaa, kannattaa jättää pötkö vähän paksummaksi, jotta gnocchisi eivät ole liian pieniä. Pyöritä gnoccheja kevyesti haarukkaa vasten, jotta saat pinnalle raitakuvion.

Kypsennä gnocchit. Kuumenna vesi kiehumaan ja ota reikäkauha valmiiksi. Keitä gnocchisi osissa. Pudota niitä kiehuvaan veteen ja odota että ne alkavat kohoilla pinnalle ja liikkua vapaasti kiehuvan veden mukana. Keitä tästä noin minuutin ajan ja nosta sitten lautaselle. Toista kaikkien gnocchien kanssa. Kun olet keittänyt kaikki gnocchisi, käytä ne vielä kevyesti kuumalla öljytyllä pannulla, jotta saat niihin kauniin pinnan. Tämän jälkeen ne ovat valmiita tarjottavaksi!

Valmista herkkusienikastike: Pilko sipuli, herkkusienet ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna pannulla kunnes sipuli on kypsää. Lisää joukkoon tölkki kaurakermaa. Sekoittele ja mausta. Anna hautua muutaman minuutin ajan, ja kastikkeesi on valmis tarjoiltavaksi.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Peruna Annabelle kg
Hinta 1,29/kg
Viljatuote Gluteeniton karkea riisijauho 500g
Hinta 2,69/kpl
5,38/kg
Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
Hinta 1,29/kpl
2,58/kg
Pirkka kaura kasvirasvasekoite 15 % 2dl UHT
Hinta 0,69/kpl
3,45/l
Pirkka Parhaat luomuherkkusieni D2-vitaminoitu 250g Alankomaat
Hinta 3,79/kpl
15,16/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,69/kpl
Myskikurpitsa
Hinta n. 2,33/kpl
2,59/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
PIRKKA suomalainen Annabelle peruna 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Peruna sopivasti kiinteä harjattu
Hinta 0,75/kg
Viljatuote täysjyväriisijauho 500g gluteeniton
Hinta 3,19/kpl
6,38/kg
Fazer Gluteeniton karkea riisijauho 500g
Hinta 3,59/kpl
7,18/kg
Helmi perunajauhot 500g gluteeniton
Hinta 1,45/kpl
2,90/kg
Helmi Luomu perunajauho 500g
Hinta 2,29/kpl
4,58/kg
Plussa-etu −13 %
Oddlygood Cooking Oat 2dl original gluteeniton
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,00/2 kpl
5,00/l
Ilman Plussa-korttia 1,15/kpl (5,75/l)
Pysyvästi edullinen
Oatly iMat ruokaan 13% 2,5dl
Hinta 0,99/kpl
3,96/l
Herkkusieni luomu 250g Liettua
Hinta 3,29/kpl
13,16/kg
Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
Hinta 3,29/kpl
16,45/kg
Sipuli
Hinta n. 0,13/kpl
1,29/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 0,95/kpl
2,71/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka Luomu babypinaatti 65g
Hinta 1,99/kpl
30,62/kg
Pirkka babypinaatti 65g
Hinta 1,59/kpl
24,46/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
Hinta 1,79/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.