Luovuimme 1.8. Internet Explorer -selaimen tuesta. Parhaan käyttökokemuksen saamiseksi suosittelemme vaihtamaan johonkin seuraavista Mozilla Firefox, Safari, Google Chrome tai Microsoft Edge.
Kurpitsagnocchit ja herkkusienikastikeReseptin takana bloggaaja

Kurpitsagnocchit ja herkkusienikastike

Valmista italialaisten gnocchien kanssa herkkusienikastiketta. Kahvia ja kasvisruokaa -blogin reseptin gnoccheissa on käytetty perunan lisäksi kurpitsaa.

  • yli 60 min

Ainekset

Kurpitsagnocchit

    • 200gmyskikurpitsaa
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 200gkeitettyä perunaa
    • 1,5dlriisijauhoa
    • 1tlsuolaa

Herkkusienikastike

    • 1tlk(2 dl)kaurakermaa
    • 5jumboherkkusientä
    • 1keltasipuli
    • 2Pirkka valkosipulinkynttä
    • kourallinentuoretta pinaattia
    • tuoretta tilliä
    • tai
    • tuoretta ruohosipulia
    • mustapippuria

Valmistus

yli 60 min
  1. Kuori perunat ja keitä ne aivan kypsiksi.
  2. Paahda myskikurpitsa seuraavien vaiheiden mukaisesti. Halkaise pesty kurpitsa varovasti. Koverra lusikalla siemenet ja sisusta pois. Leikkaa lohkoiksi. Asettele lohkot uunivuokaan tai -pellille. Ripottele päälle suolaa ja rouhi pippuria. Paahda uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Poista kuoret.
  3. Muussaa perunat ja kurpitsa haarukalla tai perunasurvimella hienoksi muusiksi. Sekoita ja muussaa kunnes massa on tasaisen oranssia.
  4. Lisää joukkoon suola ja perunajauho. Lisää riisijauhoa hiljalleen jatkuvasti sekoitellen. Taikinan tulisi olla pehmeää mutta muotoiltavaa. Voit tarvittaessa lisätä riisijauhoa vielä, mikäli taikina tuntuu liian pehmeälle. Taikinan vetisyys voi vaihdella sen perusteella, kuinka paljon nestettä kurpitsan ja perunan mukana tulee.
  5. Jaa taikina osiin ja jauhota tarvittaessa alusta. Pyörittele taikinaa pötköksi. Kiinnitä huomiota siihen että taikina pyörii tasaisesti kämmeniesi alla, älä paina tai puristele sitä. Leikkaa terävällä veitsellä paloiksi. Jos teet gnoccheja ensimmäistä kertaa, kannattaa jättää pötkö vähän paksummaksi, jotta gnocchisi eivät ole liian pieniä. Pyöritä gnoccheja kevyesti haarukkaa vasten, jotta saat pinnalle raitakuvion.
  6. Kypsennä gnocchit. Kuumenna vesi kiehumaan ja ota reikäkauha valmiiksi. Keitä gnocchisi osissa. Pudota niitä kiehuvaan veteen ja odota että ne alkavat kohoilla pinnalle ja liikkua vapaasti kiehuvan veden mukana. Keitä tästä noin minuutin ajan ja nosta sitten lautaselle. Toista kaikkien gnocchien kanssa. Kun olet keittänyt kaikki gnocchisi, käytä ne vielä kevyesti kuumalla öljytyllä pannulla, jotta saat niihin kauniin pinnan. Tämän jälkeen ne ovat valmiita tarjottavaksi!
  7. Valmista herkkusienikastike: Pilko sipuli, herkkusienet ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna pannulla kunnes sipuli on kypsää. Lisää joukkoon tölkki kaurakermaa. Sekoittele ja mausta. Anna hautua muutaman minuutin ajan, ja kastikkeesi on valmis tarjoiltavaksi.

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Porkkana multa Suomi
    Porkkana multa Suomi
    0,16/kpl1,59/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Porkkana pesty Espanja1lk
    Porkkana pesty Espanja1lk
    1,49/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Jozo hieno suola 600g
    Jozo hieno suola 600g
    0,79/kpl1,32/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippurimylly 120g
    Pirkka mustapippurimylly 120g
    3,19/kpl26,58/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    4,29/kpl87,55/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri  70g mylly
    Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri 70g mylly
    -16 %8,002 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-16 %
    4,79/kpl68,43/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
    Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
    1,90/kpl0,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
    Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
    1,59/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle K-Menu suomalainen pesty yleisperuna 2 kg
    K-Menu suomalainen pesty yleisperuna 2 kg
    1,49/kpl0,75/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Risenta Riisijauho 400g
    Risenta Riisijauho 400g
    1,69/kpl4,23/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
    Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
    0,80/kpl1,60/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Kolmen Konstin perunajauhot 500g
    Kolmen Konstin perunajauhot 500g
    0,99/kpl1,98/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Finnamyl 500g Luomu perunajauho
    Finnamyl 500g Luomu perunajauho
    1,49/kpl2,98/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Yosa Food Kaurafraiche 200g luomu ruoanlaittovalmiste
    Yosa Food Kaurafraiche 200g luomu ruoanlaittovalmiste
    2,39/kpl11,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Planti creamy cooking kasvirasvasekoite 2 dl sipuli
    Planti creamy cooking kasvirasvasekoite 2 dl sipuli
    -13 %2,002 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-13 %
    1,15/kpl5,75/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Planti creamy cooking kasvirasvasekoite 2 dl chili
    Planti creamy cooking kasvirasvasekoite 2 dl chili
    -13 %2,002 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-13 %
    1,15/kpl5,75/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk Roosa nauha
    Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk Roosa nauha
    2,79/kpl13,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sipuli
    Sipuli
    0,16/kpl1,39/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,42/kpl5,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,59/kpl15,90/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Piltti lehtipinaatti 80g Suomi 1lk
    Piltti lehtipinaatti 80g Suomi 1lk
    3,49/kpl43,63/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pinaatti 70g 1lk
    Pinaatti 70g 1lk
    1,69/kpl24,14/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pinaatti 250g
    Pinaatti 250g
    2,99/kpl11,96/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka tilli 50g
    Pirkka tilli 50g
    1,89/kpl37,80/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Järvikylä tilli rkk FI
    Järvikylä tilli rkk FI
    1,49/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
    Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
    1,15/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    1,49/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 6 arvostelua