Verkkokaupan kirjautuminen on uudistunut! Lue lisää täältä.
Kurpitsagnocchit ja herkkusienikastikeReseptin takana bloggaaja

Kurpitsagnocchit ja herkkusienikastike

Valmista italialaisten gnocchien kanssa herkkusienikastiketta. Kahvia ja kasvisruokaa -blogin reseptin gnoccheissa on käytetty perunan lisäksi kurpitsaa.

  • yli 60 min

Ainekset

Kurpitsagnocchit

    • 200gmyskikurpitsaa
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 200gkeitettyä perunaa
    • 1,5dlriisijauhoa
    • 1tlsuolaa

Herkkusienikastike

    • 1tlk(2 dl)kaurakermaa
    • 5jumboherkkusientä
    • 1keltasipuli
    • 2Pirkka valkosipulinkynttä
    • kourallinentuoretta pinaattia
    • tuoretta tilliä
    • tai
    • tuoretta ruohosipulia
    • mustapippuria

Valmistus

yli 60 min
  1. Kuori perunat ja keitä ne aivan kypsiksi.
  2. Paahda myskikurpitsa seuraavien vaiheiden mukaisesti. Halkaise pesty kurpitsa varovasti. Koverra lusikalla siemenet ja sisusta pois. Leikkaa lohkoiksi. Asettele lohkot uunivuokaan tai -pellille. Ripottele päälle suolaa ja rouhi pippuria. Paahda uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Poista kuoret.
  3. Muussaa perunat ja kurpitsa haarukalla tai perunasurvimella hienoksi muusiksi. Sekoita ja muussaa kunnes massa on tasaisen oranssia.
  4. Lisää joukkoon suola ja perunajauho. Lisää riisijauhoa hiljalleen jatkuvasti sekoitellen. Taikinan tulisi olla pehmeää mutta muotoiltavaa. Voit tarvittaessa lisätä riisijauhoa vielä, mikäli taikina tuntuu liian pehmeälle. Taikinan vetisyys voi vaihdella sen perusteella, kuinka paljon nestettä kurpitsan ja perunan mukana tulee.
  5. Jaa taikina osiin ja jauhota tarvittaessa alusta. Pyörittele taikinaa pötköksi. Kiinnitä huomiota siihen että taikina pyörii tasaisesti kämmeniesi alla, älä paina tai puristele sitä. Leikkaa terävällä veitsellä paloiksi. Jos teet gnoccheja ensimmäistä kertaa, kannattaa jättää pötkö vähän paksummaksi, jotta gnocchisi eivät ole liian pieniä. Pyöritä gnoccheja kevyesti haarukkaa vasten, jotta saat pinnalle raitakuvion.
  6. Kypsennä gnocchit. Kuumenna vesi kiehumaan ja ota reikäkauha valmiiksi. Keitä gnocchisi osissa. Pudota niitä kiehuvaan veteen ja odota että ne alkavat kohoilla pinnalle ja liikkua vapaasti kiehuvan veden mukana. Keitä tästä noin minuutin ajan ja nosta sitten lautaselle. Toista kaikkien gnocchien kanssa. Kun olet keittänyt kaikki gnocchisi, käytä ne vielä kevyesti kuumalla öljytyllä pannulla, jotta saat niihin kauniin pinnan. Tämän jälkeen ne ovat valmiita tarjottavaksi!
  7. Valmista herkkusienikastike: Pilko sipuli, herkkusienet ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna pannulla kunnes sipuli on kypsää. Lisää joukkoon tölkki kaurakermaa. Sekoittele ja mausta. Anna hautua muutaman minuutin ajan, ja kastikkeesi on valmis tarjoiltavaksi.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Porkkana multa Suomi
    Porkkana multa Suomi
    0,17/kpl
    1,69/kg
  • Porkkana pesty 1lk
    Porkkana pesty 1lk
    0,15/kpl
    1,49/kg
  • Pirkka suomalainen pesty porkkana 500g 1 lk
    Pirkka suomalainen pesty porkkana 500g 1 lk
    1,09/kpl
    2,18/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
    0,65/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl
    4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Pirkka mustapippurimylly 120g
    Pirkka mustapippurimylly 120g
    3,19/kpl
    26,58/kg
  • Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    4,25/kpl
    86,73/kg
  • Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri  70g mylly
    Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri 70g mylly
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -16 %
    8,002 kpl
    4,79/kpl
    68,43/kg
  • Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
    Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
    1,99/kpl
    0,99/kg
  • Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
    Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
    1,39/kpl
    1,39/kg
  • K-Menu suomalainen pesty yleisperuna 2 kg
    K-Menu suomalainen pesty yleisperuna 2 kg
    1,55/kpl
    0,77/kg
  • Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
    Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
    0,85/kpl
    1,70/kg
  • Kolmen Konstin perunajauhot 500g gluteeniton
    Kolmen Konstin perunajauhot 500g gluteeniton
    0,99/kpl
    1,98/kg
  • Finnamyl 500g Luomu perunajauho
    Finnamyl 500g Luomu perunajauho
    1,49/kpl
    2,98/kg
  • Planti Cooking kaura 2dl Onion
    Planti Cooking kaura 2dl Onion
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -13 %
    2,002 kpl
    1,15/kpl
    5,75/l
  • Planti Cooking kaura 2dl Chili
    Planti Cooking kaura 2dl Chili
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -13 %
    2,002 kpl
    1,15/kpl
    5,75/l
  • Planti Cooking kaura 2dl French Herbs
    Planti Cooking kaura 2dl French Herbs
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -13 %
    2,002 kpl
    1,15/kpl
    5,75/l
  • Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
    Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
    2,99/kpl
    14,95/kg
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,14/kpl
    1,25/kg
  • Salottisipuli suomalainen
    Salottisipuli suomalainen
    4,59/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,71/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,65/kpl
    16,50/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk