Kurpitsajuustokakku Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Kurpitsajuustokakku

  • Annosmäärä12 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
Kurpitsajuustokakku on syksyn herkku, joka sopii hyvin myös halloweenin juustokakuksi.
  • Laktoositon

Ainekset

12 annosta
1 (1,1 kg)
 
myskikurpitsa
tai
n. 3/4 dl
 
vettä
tai
1 pkt (260 g)
 
tai
50 g
 
voita
tai

Täyte

3 rs (à 180 g)
 
tai
1 prk (150 g)
 
tai
4
 
kananmunaa
tai
1 tl
 
sokeria
tai
2 rkl
 
maissitärkkelystä (Maizena)
tai
1 1/4 dl
 
fariinisokeria
tai
1 1/2–2 tl
 
tai
1 tl
 
pomeranssinkuorta
tai
1/2 tl
 
neilikkaa
tai
1/2 tl
 
inkivääriä
tai

Ravintosisältö

Energia
641 kJ / 153 kcal
Rasva
8,3 g
josta tyydyttynyttä
5,2 g
Hiilihydraatit
16 g
josta sokereita
11,6 g
Proteiini
3,1 g
Suola
0,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja rihmat. Leikkaa kurpitsa lohkoiksi ja kuori ja kuutioi ne.

Pane kattilaan kurpitsakuutiot ja vesi. Kuumenna ja hauduta kannen alla noin 30 minuuttia tai kunnes kurpitsat pehmenevät. Sekoita välillä ja loppuvaiheessa muussaa kurpitsoja kauhalla. Soseuta sauvasekoittimella ja jäähdytä sose.

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Pingota irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoka ja painele keksi-voiseos vuoan pohjalle.

Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja 3 kananmunaa tasaiseksi kierrevatkaimella. Älä vatkaa, jotta täytteeseen ei muodostu ilmakuplia. Siivilöi joukkoon 1 rkl maissitärkkelystä samalla sekoittaen. Ota täytteestä 1 dl sivuun ja mausta se sokerilla.

Lisää loppuun täytteeseen fariinisokerin joukkoon sekoitetut mausteet, 1 rkl siivilöityä maissitärkkelystä, 1 kananmuna sekä 5 dl kurpitsasosetta.

Kaada kurpitsatäyte keksipohjan päälle. Lusikoi vaalea juustokakkumassa laikuiksi kakun pinnalle. Marmoroi pinta: pidä veistä kohtisuorasti kakun pintaan nähden ja vedä sillä raitoja.

Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin tunnin ajan. Peitä kakun pinta leivinpaperilla noin 30 minuutin jälkeen, jotta pinta ei tummu liikaa. Sammuta uuni ja jätä kakku jäähtymään uuniin noin tunniksi uuninluukku raollaan. Irrota kakun reunat vuoan reunoista varovasti veitsellä.

Jätä kakku vuokaan ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirrä jääkaappiin ja anna kakun vetäytyä yön yli. Irrota kakku vuoasta vasta täysin jäähtyneenä ja tarjoa jääkaappikylmänä.

Huom! Paistettava juustokakku halkeaa helposti jonkin verran. Halkeamia voi estää jäähdyttämällä kakku hitaasti. Koristele kypsä kakku halutessasi pekaanipähkinöillä.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Myskikurpitsa luomu
    Hinta n. 3,56/kpl
    3,95/kg
  • Pirkka Elise kandisokerikeksi 260 g
    Hinta 2,59/kpl
    9,96/kg
  • Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
    Hinta 4,55/kpl
    11,37/kg
  • Pirkka tuorejuusto vanilja 180g laktoositon
    Hinta 1,99/kpl
    11,06/kg
  • Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
    Hinta 0,99/kpl
    6,60/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/kg
  • Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
    Hinta 2,99/kpl
    7,48/kg
  • Dansukker Luomu fariinisokeri 500g
    Hinta 2,95/kpl
    5,90/kg
  • Pirkka kaneli 15 g jauhettu
    Hinta 0,69/kpl
    46,00/kg
  • Meira Pomeranssink 25g jauh ps maus
    Hinta 1,19/kpl
    47,60/kg
  • Pirkka neilikka 25g jauhettu
    Hinta 1,45/kpl
    58,00/kg
  • Myskikurpitsa
    Hinta n. 2,15/kpl
    2,39/kg
  • Lotus biscoff keksi 250g
    Hinta 2,29/kpl
    9,16/kg
  • LU Bastogne kandisokerikeksi 200g
    Hinta 2,69/kpl
    13,45/kg
  • Oivariini 400g normaalisuolainen
    Hinta 3,29/kpl
    8,23/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Valio Viola 200 g vanilja tuorejuusto laktoositon
    Etuhinta 2,00/kpl
    10,00/kg
    norm. 2,29/kpl (11,45/kg)
  • Arla Lempi creme fraiche 15% 200g laktoositon
    Hinta 1,79/kpl
    8,95/kg
  • Maitokolmio créme fraîche 200g laktoositon
    Hinta 1,15/kpl
    5,75/kg
  • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
    Hinta 1,49/kpl
    4,28/kg
  • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
    Hinta 1,69/kpl
    4,14/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,59/kpl
    1,59/kg
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,34/kpl
    1,34/kg
  • Dansukker fariinisokeri 500g
    Hinta 2,09/kpl
    4,18/kg
  • Pirkka Luomu kaneli 37g
    Hinta 1,99/kpl
    53,78/kg
  • Santa Maria kaneli 40g jauhettu
    Hinta 2,35/kpl
    58,75/kg
  • Santa Maria Pomeranssinkuori jauhettu, pussi 20g
    Hinta 0,99/kpl
    49,50/kg
  • Santa Maria Neilikka jauhettu, pussi 20g
    Hinta 2,09/kpl
    104,50/kg
  • Meira Neilikka 30g jauh pussi maust
    Hinta 1,85/kpl
    61,67/kg
  • Inkivääri luomu
    Hinta n. 1,64/kpl
    10,95/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,6 (98 arviota)

  • Virpi
    3 vuotta sitten
    Olen päättänyt kokeilla joka kuuukausi jotain itselleni uutta kasvista ja nyt vuorossa oli myskikurpitsa. Hienoa, että tarjolla on näitä k-ruokareseptejä, niin voi kokeilla välillä jotain erilaista. Pidin varmuudeksi uunissa 20 minuuttia kauemmin, kuin ohjeessa, kun keskusta näytti kypsymättömälle. Tämä resepti sitoo pitkäksi ajaksi kotiin, sillä valmistumisen jälkeen jäähdytin ensin uunissa, sitten huoneenlämmössä ha vasta lopuksi jääkaapissa. Maku on melko hyvä, hieman paahteinen, nautin sulautettujen pakastemansikoiden kansaa, jotta sain kaipaamani happamuuutta mukaan. Kovia rasvoja ja sokeria on paljon, joten ei ihan mikään jokapäivän herkku.
  • Rrrrrr
    5 vuotta sitten
    Ei ihan toiminut. En tiedä menikö jotain pieleen, oudon makuinen.
  • Sofia_55
    6 vuotta sitten
    Ihan maistuva! 🍰☕️
  • Marjut63
    6 vuotta sitten
    Kaipasin jotain lisäystä...vähän kuiva!
  • Sokerihiiri
    6 vuotta sitten
    Ei täyttänyt odotuksia.