Hyppää sisältöön
Kuusigraavattu lohiReseptin takana kumppani

Kuusigraavattu lohi

  • Annosmäärä6 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Joulun juhlapöydän klassikossa maistuu tänä vuonna metsä. Kuusigraavattu lohi saa makunsa kuusenneulasista ja kuusiöljyllä maustetusta ranskankermasta.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

6 annosta
  • 500 g lohifileetä
  • 3 dl kuusenneulasia
  • 1 dl Pirkka sokeria
  • 1 dl suolaa

Kastike

Ravintosisältö

  • Energia
    1 636 kJ / 391 kcal
  • Rasva
    33,8 g
  • josta tyydyttynyttä
    5,6 g
  • Hiilihydraatit
    10,9 g
  • josta sokereita
    10,9 g
  • Proteiini
    11,7 g
  • Suola
    14,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min
  1. Huuhtele ja kuivaa lohi, poista nahka, lihan ruskea osa ja ruodot.
  2. Hienonna neulaset, siirrä ne huhmareeseen ja murskaa, jolloin neulasten maku irtoaa. Sekoita neulaset, sokeri ja suola. Levitä puolet seoksesta tasaisesti reunallisen astian pohjalle ja laita kala seoksen päälle. Ripottele loput seoksesta tasaisesti kalan päälle. Peitä tiiviisti kelmulla ja siirrä 2 tunniksi jääkaappiin maustumaan.
  3. Huuhtele lohesta nopeasti pintamausteet pois juoksevan, kylmän veden alla. Kuivaa filee, peitä se tiiviisti kelmulla ja siirrä takaisin kylmään 12 tunniksi.
  4. Valmista kuusiöljy ja kastike. Laita rypsiöljy ja neulaset tehosekoittimeen, anna sekoittua maksimiteholla 4–8 minuuttia, kunnes öljy hieman lämpenee. Kaada kuusiöljy toiseen astiaan jäähtymään. Kun öljy on jäähtynyt, siivilöi neulaset pois öljystä. Sekoita ranskankermaan kierrevatkaimella 5 rkl jäähtynyttä kuusiöljyä sekä suola.
  5. Leikkaa lohi ohuiksi siivuiksi ja asettele ne tasaisesti tarjoiluastialle. Jos haluat vahvistaa kuusen makua, voit sivellä lohisiivujen pintaan vielä ohuesti kuusiöljyä. Pursota tai nostele lusikalla pieniä kastikenokareita lohen sekaan.
Vinkki! Säästä ylijäävä kuusiöljy ja kokeile sitä mausteena esimerkiksi juomiin, salaatteihin ja jälkiruokiin. Kuusiöljy säilyy jääkapissa noin viikon.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka sokeri 1kg
    Hinta 1,09/kpl
    1,09/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
    Hinta 0,79/kpl
    5,27/kg
  • Pysyvästi edullinen
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,25/kpl
    1,25/kg
  • K-Menu sokeri 1kg
    Hinta 0,99/kpl
    0,99/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,79/kpl
    2,98/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Neito rypsiöljy 500ml
    Hinta 4,35/kpl
    8,70/l
  • Pysyvästi edullinen
    Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,15/kpl
    4,30/l
  • Maitokolmio créme fraîche 200g laktoositon
    Hinta 0,99/kpl
    4,95/kg
  • Plussa-etu −20 %
    Arla Lempi creme fraiche 15% 200g laktoositon
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 3,00/2 kpl
    7,50/kg
    Ilman Plussa-korttia 1,89/kpl (9,45/kg)
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,4 (32 arviota)

  • Kokki
    6 vuotta sitten
    No eikä lämpene tavallisessa tehosekoittimessa. Ohje lienee jostain keittiöstä missä on käytössä thermomix. Tässä tapauksessa parempi sekoittaa ensin öljy ja neulaset ja lämmittää sen jälkeen varovasti kattilassa (60C riittää)
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Mievaan, huoneenlämpöinen öljy lämpenee automaattisesti tehosekoittimessa. Jos tehosekoittimessa on pienet tehot, öljy ei lämpene reseptissä mainitulla tavalla. Se ei kuitenkaan haittaa, koska lämpötilalla ei ole isoa vaikutusta makuun. Riittää siis kun nestettä sekoitetaan niin kauan, että öljy ja neulaset ovat kunnolla sekaisin ja murskaantuneitten neulasten maku irtoaa öljyyn.
  • Mievaan
    6 vuotta sitten
    Miten kuusiöljy saadaan tehosekoittimessa höyryävän kuumaksi?