Kylmä maustelohi

Name: Kylmä maustelohi
Total time: 60 min
Yield: 2 annosta
Ingredients: 300 g kirjolohifileetä; 1 porkkana; 1 punasipuli; 5 dl vettä; 1 dl sokeria; 1/2 dl väkiviinaetikkaa; 1/2 dl omenaviinietikkaa; 1 1/2 tl suolaa; 1 laakerinlehti; 6–8 kokonaista mustapippuria; tilliä

Annosmäärä2 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Kylmä maustelohi on kirjolohesta syntyvä kalaherkku, joka koristellaan sipulilohkoilla, porkkanoilla ja tillillä. Tarjoa ohessa perunoita ja vihanneksia.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

2 annosta

Liemi
300 g	kirjolohifileetä tai
1	porkkana tai
1	punasipuli tai
5 dl	vettä tai
1 dl	sokeria tai
1/2 dl	väkiviinaetikkaa tai
1/2 dl	omenaviinietikkaa tai
1 1/2 tl	suolaa tai
1	laakerinlehti tai
6–8	kokonaista mustapippuria tai
Koristeeksi
	tilliä tai

Ravintosisältö

Energia	321 kJ / 77 kcal
Rasva	2,5 g
josta tyydyttynyttä	0,5 g
Hiilihydraatit	8,4 g
josta sokereita	8,2 g
Proteiini	4,4 g
Suola	0,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuori porkkana ja sipuli. Leikkaa porkkana ohuiksi lanteiksi ja punasipuli lohkoiksi.

Kiehauta vesi, sokeri, etikat ja suola. Lisää mausteet ja vihannekset ja anna kiehua noin 5 minuuttia.

Poista kirjolohifileestä ruodot, nahka ja ylimääräinen rasva. Leikkaa filee kahdeksi annospalaksi. Nosta talouspaperilla pyyhityt kalapalat liemeen ja siirrä kattila pois liedeltä. Peitä kannella ja anna kalojen kypsyä jäähtyvässä vedessä, kunnes sisälämpötila on 50 astetta, noin 20 minuuttia.

Nosta kalat pois liemestä. Anna kalojen ja liemen jäähtyä erikseen. Kaada jäähtynyt liemi takaisin kalapaloille ja anna maustua kylmässä mielellään seuraavaan päivään.

Tarjoa maustelohi kylmänä. Koristele annos liemen sipulilohkoilla ja porkkanoilla sekä tillillä. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita ja vihanneksia.

Porkkana pesty Suomi
Hinta n. 0,15/kpl
1,49/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Druvan Omenasiiderietikka 300ml
Hinta 2,69/kpl
8,97/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
Hinta 1,45/kpl
362,50/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,69/kpl
Kirjolohifilee C-leikkuu kg
Hinta 32,90/kg
Paavon luomuporkkana 500g Suomi 1lk
Hinta 1,69/kpl
3,38/kg
Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
Hinta 0,89/kpl
1,78/kg
Punasipuli Suomi
Hinta n. 0,20/kpl
1,95/kg
Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,15/kpl
3,29/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
Hinta 1,79/kpl
4,48/l
Rajamäen omenaviinietikka 0,4l
Hinta 3,39/kpl
8,48/l
Rajamäen 0,5l Pastöroimaton omenaviinietikka inkivääri-kurkuma
Hinta 4,55/kpl
9,10/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka laakerinlehti 4g
Hinta 0,79/kpl
197,50/kg
Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
Hinta 1,15/kpl
287,50/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka tilli 50g
Etuhinta 1,95/kpl
39,00/kg
norm. 2,19/kpl (43,80/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.