Kylmä maustelohiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kylmä maustelohi

Kylmä maustelohi on kirjolohesta syntyvä kalaherkku, joka koristellaan sipulilohkoilla, porkkanoilla ja tillillä. Tarjoa ohessa perunoita ja vihanneksia.

  • 2 annosta
  • yli 60 min
  • 81,2 kcal / 100 g

Ainekset

2 annosta
    • 300gkirjolohifileetä

Liemi

    • 1porkkana
    • 1punasipuli
    • 5dlvettä
    • 1dlsokeria
    • 1/2dlväkiviinaetikkaa
    • 1/2dlomenaviinietikkaa
    • 1 1/2tlsuolaa
    • 1laakerinlehti
    • 6-8kokonaista mustapippuria

Koristeeksi

    • tilliä

Valmistus

yli 60 min
  1. Kuori porkkana ja sipuli. Leikkaa porkkana ohuiksi lanteiksi ja punasipuli lohkoiksi.
  2. Kiehauta vesi, sokeri, etikat ja suola. Lisää mausteet ja vihannekset ja anna kiehua noin 5 minuuttia.
  3. Poista kirjolohifileestä ruodot, nahka ja ylimääräinen rasva. Leikkaa filee kahdeksi annospalaksi. Nosta talouspaperilla pyyhityt kalapalat liemeen ja siirrä kattila pois liedeltä. Peitä kannella ja anna kalojen kypsyä jäähtyvässä vedessä, kunnes sisälämpötila on 50 astetta, noin 20 minuuttia.
  4. Nosta kalat pois liemestä. Anna kalojen ja liemen jäähtyä erikseen. Kaada jäähtynyt liemi takaisin kalapaloille ja anna maustua kylmässä mielellään seuraavaan päivään.
  5. Tarjoa maustelohi kylmänä. Koristele annos liemen sipulilohkoilla ja porkkanoilla sekä tillillä. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita ja vihanneksia.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 81,2 kcal340 kJ
  • Proteiinia 4,66 g
  • Hiilihydraatteja8,41 g
  • Rasvaa2,95 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Kirjolohifilee C-leikkuu kg
    Kirjolohifilee C-leikkuu kg
    29,99/kg
  • Porkkana multa Suomi
    Porkkana multa Suomi
    0,15/kpl1,49/kg
  • Porkkana pesty 1lk
    Porkkana pesty 1lk
    0,15/kpl
  • Pirkka suomalainen pesty porkkana 500g 1 lk
    Pirkka suomalainen pesty porkkana 500g 1 lk
    1,09/kpl2,18/kg
  • Punasipuli Suomi
    Punasipuli Suomi
    0,19/kpl1,89/kg
  • Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
    Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
    0,85/kpl2,43/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,85/kpl
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
    Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
    4,09/kpl2,73/l