Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio Sesongit ja teemat
Kyssäkaali-munasalaatti
Mummon kesäisestä munasalaatista vaikutteita saanut kyssäkaalisalaatti on täyteläisen rapsakka lisäke esimerkiksi savukalalle. Noin 1,30€/annos.
- 4 annosta
- 30 - 60 min
Ainekset
4 annosta
- 1(250 g)kyssäkaali
- 6-8(80 g)retiisiä
- 1/2ps(125 g)Pirkka cosmopolitan-salaattia
- 1(30 g)kevätsipulinvarsi
- 3-4 cm:n pala tuoretta inkivääriä
- 2rklriisiviinietikkaa
- 4tlsokeria
- kourallinen miniversoja
Kastike
- 1rklmajoneesia
- 1tldijonsinappia
- 1/4tlmustapippuria
- ripaus suolaa
Valmistus
30 - 60 min- Keitä kananmunaa 7 minuuttia. Valuta vesi pois. Anna pinnan kuivahtaa ennen kuin lisäät kattilaan kylmää vettä. Kuori jäähtynyt kananmuna. Erottele kypsä keltuainen kulhoon. Painele keltuainen muruiksi haarukalla. Lisää sekaan kaikki kastikkeen ainekset. Sekoita tasaiseksi ja jätä sivuun.
- Hienonna valkuainen.
- Leikkaa kuorittu ja puolitettu kyssäkaali ja pestyt retiisit ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai mandoliinilla.Revi pesty ja kuivattu salaatti. Hienonna kevätsipulinvarsi.
- Kuori ja raasta inkivääri kulhoon. Lisää sekaan riisiviinietikka ja sokeri. Lisää sekaan kyssäkaali ja retiisiviipaleet. Jätä sivuun 15 minuutiksi.
- Lisää valutetut retiisi-kyssäkaaliviipaleet ja revitty salaatti kastikkeen sekaan. Asettele tarjoilulautaselle ja lisää päälle versot, kevätsipuli ja valkuainen.
Kommentoi