Lakritsinen maitosuklaa-brûléeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Lakritsinen maitosuklaa-brûlée

Rapsakka paahdettu sokeri peittää alleen silkinpehmeän lakritsilla maustetun suklaavanukkaan. Lakritsiset maitosuklaa-brûlée valmistetaan edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan ja viimeistellään juuri ennen tarjoamista. Noin 1,05 €/annos*

  • 5 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

5 annosta
    • 1levy(200 g)Pirkka leivontamaitosuklaata
    • 2rklraakalakritsijauhetta (Urtekram)
    • 3kananmunan keltuaista
    • 1dltomusokeria

Pinnalle

    • 2rklruokosokeria

Valmistus

yli 60 min
  1. Voitele viisi pientä kohokasvuokaa tai uuninkestävää kuppia.
  2. Rouhi suklaa pinnoitettuun kattilaan.
  3. Sekoita pienessä kupissa lakritsijauhe desiin kermaa. Lisää lakritsi-kermaseos ja loput kermasta kattilaan. Kuumenna pienellä lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Nosta kattila sivuun odottamaan.
  4. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Siirrä keltuaiset kulhoon ja vatkaa ne tomusokerin kanssa vaahdoksi.
  5. Sekoita kaapimella lämmin suklaakerma keltuaisvaahtoon ja jaa seos vuokiin. Älä enää vatkaa.
  6. Nosta kohokasvuoat isompaan uunivuokaan. Kaada uunivuokaan kuumaa vettä niin, että vesi ulottuu 3/4 kohokasvuokien korkeudesta.
  7. Kypsennä 175 asteessa 30-35 minuuttia. Nosta uunivuoka ritilän avulla pois uunista.
  8. Siirrä bruleevuoat jäähtymään huoneenlämpöön. Peitä jäähtyneet jälkiruoat muovikelmulla ja siirrä jääkaappiin yön yli.
  9. Viimeistele annokset. Ripottele ruokosokeri jälkiruokien pinnalle. Paahda sokeri nopeasti rapeaksi grillivastusten alla uunissa tai kaasupolttimella.

Tiesitkö että...

Valmista ylijääneistä valkuaisista marenkeja tai kuohkeuta niillä munakasmassa. *Annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan 2/2019. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka leivontamaitosuklaa 200g UTZ
    Pirkka leivontamaitosuklaa 200g UTZ
    1,89/kpl9,45/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Urtekram lakritsijauhe 40g luomu
    Urtekram lakritsijauhe 40g luomu
    3,65/kpl91,25/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    0,85/kpl4,25/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    2,39/kpl4,78/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
    Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
    0,99/kpl4,95/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio kuohukerma 3,3 dl laktoositon
    Valio kuohukerma 3,3 dl laktoositon
    2,85/kpl8,64/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,55/kpl2,67/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,00/kpl1,96/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    1,35/kpl2,33/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Tomusokeri 500g
    Dansukker Tomusokeri 500g
    1,19/kpl2,38/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Ruokokidesokeri 500g Reilun kaupan tuote
    Dansukker Ruokokidesokeri 500g Reilun kaupan tuote
    1,59/kpl3,18/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 7 arvostelua
  • Ei ihan kokematon kokki22.3.2019

    Jaahas, eilen tein, tänään pitäis tarjota. Yhden testasin, ei ole kyllä hyytynyt täysin, vaikka käsittääkseni pitäisi. Maku kyllä ihan lupaava. Missähän vika??? Hiukka harmittaa, pitääkö tässä pikaisesti keksiä uusi jälkkäri vieraille?!?!

  • K-Kuluttajapalvelu22.3.2019

    Ei ihan kokematon kokki, vaikea sanoa miksi vanukkaat eivät ole hyytyneet. Reseptin toimivuus on testattu K-koekeittiöllä.