Sesongin herkut Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio
Lammaskorma
Intialainen lammaskorma haudutetaan meheväksi. Pirkka-koekeittiön korma viimeistellään vihreillä pavuilla. Tarjoa riisin ja naan-leivän kanssa.
- 6 annosta
- yli 60 min
- 205 kcal / 100 g
Ainekset
6 annosta
- n. 1,3kgluutonta lampaanpaistia
- 2-3rklöljyä
- 1tlsuolaa
- 3sipulia
- 3-4valkosipulinkynttä
- 1punainen chilipalko
- 1tlinkivääritahnaa
- 2tlgaram masala -mausteseosta
- 1tlkurkumaa
- 1tlk(200 g)Pirkka turkkilaista jogurttia
- 1tlk(400 ml)Pirkka kookosmaitoa
- 1ps(300 g)Pirkka ohuita vihreitä papuja (pakaste)
- n. 1dlkorianteria tai persiljaa hienonnettuna
Valmistus
yli 60 min- Anna lampaanpaistin sulaa jääkaapissa 1-2 vuorokautta. Poista sulaneesta paistista ylimääräinen rasva ja isot kalvot. Leikkaa paisti isoiksi kuutioiksi (noin 3 cm x 3 cm).
- Ruskista lihapalat pannussa tilkassa öljyä kahdessa-kolmessa erässä. Siirrä lihapalat pataan ja mausta suolalla.
- Viipaloi kuoritut, halkaistut sipulit. Hienonna valkosipulinkynnet ja halkaistu chili, josta on poistettu siemenet.
- Kiehauta sipulit, chili ja inkivääri öljyssä. Lisää joukkoon garam masala ja kurkuma. Sekoita maustetut sipulisuikaleet ja jogurtti pataan lihan kanssa. Nosta pata liedelle kuumenemaan.
- Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta pata uuniin. Hauduta kannen alla 175 asteisessa uunissa 1 1/2-2 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- Lisää pataan kypsymisen loppuvaiheessa pavut. Hienonna pinnalle tuoretta korianteria tai persiljaa.
- Tarjoa keitetyn basmatiriisin ja lämpimien Pirkka naanleipien kanssa.
Kategoriat
Ravintosisältö per 100 g
- 205 kcal858 kJ
- Proteiinia16 g
- Hiilihydraatteja2,61 g
- Rasvaa14,6 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi