Tandoorikana
Litistetty tandoorikana kypsyy perinteistä kokonaista kanaa nopeammin ja tasaisemmin eikä ehdi kuivua kypsennettäessä.
4 annostayli 60 min
Ainekset
4 annosta
- 1(n. 1,2 kg)Pirkka kokonainen broileri (miedosti suolattu)
Tandooritahna
- 2–3valkosipulinkynttä
- 1dlmaustamatonta jogurttia
- 2rklrypsiöljyä
- 1limetin mehu
- 1/2rklinkivääriä raastettuna
- 1rklgaram masala -mausteseosta
- 1tlkurkumaa
- 2tljauhettua korianteria
- 2tlcayennepippuria
- 2tlsvupaprikaa
- 1tlsuolaa
- 1/4tlmustapippuria
Minttu-jogurttikastike
- 2dlmaustamatonta jogurttia
- 2–3rkltuoretta minttua hienonnettuna
- ripaussuolaa
- ripausmustapippuria
- 1rklsitruunanmehua
Valmistus
yli 60 min- Kuivaa broilerin pinta talouspaperilla.
- Laita broileri selkäpuoli ylöspäin leikkuulaudalle.
- Irrota broilerin selkäranka leikkaamalla se irti keittiösaksilla sen molemmilta puolilta. Pyyhi broileri sisältä puhtaaksi.
- Käännä broileri toisin päin ja paina broileria napakasti rintalastan kohdalta leikkuulautaa vasten, jotta siitä tulee litteä.
- Tee veitsellä muutama viilto koipilihaan ja typistä siiven kärjet veitsellä tai saksilla halutessasi.
- Sido vielä broilerin jalat narulla yhteen.
- Valmista tandooritahna. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki tahnan ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi.
- Levitä tandooritahnaa broilerin päälle ja nahan alle. Anna maustua 1–2 tuntia jääkaapissa. Ota huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä.
- Laita broileri uunivuokaan tai pellille ja kypsennä uunissa 200 asteessa 45–60 minuuttia, kunnes liha on kypsää.
- Valmista minttu-jogurttidippi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Tarjoa broilerin kanssa.
Kategoriat
Teemat Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Kokeile myös
- yli 60 min4,1
- 30 - 60 min4,6
- yli 60 min4,0
Kommentoi
Oli kyllä hyvää ja helppoa! Sovelsin tosin helppouden suuntaan sen verran, että tein paistileikkeistä. Leikkeet kokonaisina vaan suoraan uunista syöjien lautaselle niin kyllä maistui kaikille riisin ja reseptin kastikkeen kera.