Rosvopaisti uunissa

Name: Rosvopaisti uunissa
Total time: 60 min
Yield: 10–15 annosta
Ingredients: 1 (n. 2 kg) luuton lampaanpaisti; 6 valkosipulinkynttä; 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna; 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna; 1 tl mustapippuria; 2 rkl öljyä; 2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa; 2 tl suolaa

Annosmäärä10–15 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Kaupunkilaisen rosvopaisti syntyy uunissa, kun se kääritään leivinpaperiin ja folioon.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

10–15 annosta

Mausteseos
1 (n. 2 kg)	luuton lampaanpaisti tai
6	valkosipulinkynttä tai
2 rkl	tuoretta rosmariinia hienonnettuna tai
2 rkl	tuoretta timjamia hienonnettuna tai
1 tl	mustapippuria tai
2 rkl	öljyä tai
2 rkl	Pirkka balsamiviinietikkaa tai
2 tl	suolaa tai

Ravintosisältö

Energia	1 227 kJ / 293 kcal
Rasva	20 g
josta tyydyttynyttä	8,3 g
Hiilihydraatit	1 g
josta sokereita	0,6 g
Proteiini	27,5 g
Suola	1,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Anna pakastetun lampaanpaistin sulaa jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Sekoita mausteseoksen ainekset ja sivele seos paistin sisä- ja ulkopintaan. Pane paisti isoon muovipussiin, sulje ja anna maustua viileässä yön yli. Kääntele paistia muutaman kerran maustumisen aikana.

Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Sido paisti tarvittaessa puuvillalangalla. Kääri paisti kaksinkertaiseen leivinpaperiin ja tämän jälkeen kaksinkertaiseen folioon. Nosta paketti laakeaan uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan.

Kypsennä 125–150 asteessa, kunnes lihalämpömittari näyttää 65–70 astetta. Kun sisälämpötila on noin 65 astetta, on paisti sisältä vielä hieman punertava ja mehevä. Kun sisälämpötila on 70–75 astetta, on paisti täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa n. 1 1/2 tuntia kiloa kohti.

Anna kypsän paistin vetäytyä noin 15 minuuttia paketissaan ennen viipalointia. Rosvopaistin kanssa maistuvat esimerkiksi valkosipuliperunat.

Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
Hinta 3,79/kpl
15,16/l
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Järvikylä Rosmariini rasia 20g
Hinta 3,95/kpl
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Järvikylä timjami rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
Hinta 4,29/kpl
17,16/l
San Francesco balsamiviinietikka 250ml
Hinta 3,19/kpl
12,76/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.