• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Lämmin palsternakkasalaatti ja lampaanfilee

Lämmin palsternakkasalaatti ja lampaanfilee
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 4 annosta
  • 30 - 60 min
  • 568 kcal / annos (400g)

Ainekset

4 annosta
    • 2(400 g)palsternakkaa
    • 1purjo
    • 2päärynää
    • 200gtummia viinirypäleitä
    • 1ruukkurucolaa
    • 1ruukkutammenlehtisalaattia

Marinadi

    • 4rkloliiviöljyä
    • 4rklappelsiinin mehua
    • 1tlappelsiininkuorta raastettuna
    • 2rkltimjamia hienonnettuna
    • 1rklhunajaa
    • 1tlsuolaa

Liekitetty lampaan sisäfilee

    • 600glampaan sisäfileetä
    • 3rklkonjakkia
    • ripaussuolaa
    • ripauspippuria

Paistamiseen

    • öljyä ja voita

Valmistus

30 - 60 min
  1. Kuori ja leikkaa palsternakat lohkoiksi. Pese ja leikkaa päärynät lohkoiksi. Halkaise, huuhtele ja leikkaa purjo suurehkoiksi paloiksi. Sekoita marinadin aineet keskenään ja lisää palsternakat, päärynät ja purjot. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 30-35 minuuttia.
  2. Revi salaatin lehdet tarjoiluvadille. Levitä päälle uunissa paahtuneita kasviksia sekä huuhdottuja viinirypäleitä. Koristele appelsiininlohkoilla. Tarjoa liekitetyn lampaan sisäfileen kanssa.
  3. Leikkaa pitkät sisäfileet puoliksi. Kuumenna rasva paistinpannulla. Lisää fileet ja paista noin 2-3minuuttia. Käännä, kun pihvin pinta pisaroi. Käännä ja paista toiselta puolelta pari minuuttia. Ota pannu liedeltä, ja nosta se pois liesituulettimen alta. Mittaa konjakki kuumalle pannulle. Sekoittele ja ravistele pihvien joukkoon.
  4. Sytytä tulitikku ja tuikkaa konjakki tuleen. Pidä pannua ilmavassa tilassa poissa lamppujen, kaapistojen tai liesituulettimen alta. Jos konjakki ei syty tuleen, siitä on päässyt haihtumaan alkoholi pois. Mittaa konjakkia lisää kuumalle pannulle ja sytytä uudelleen. Liekitä muutamia sekunteja niin, että alkoholi palaa. Tarvittaessa sammuta liekit kannella.

Kategoriat

Ravintosisältö perannos 400g100 g

  • 568 kcal2 380 kJ
  • Proteiinia34 g
  • Hiilihydraatteja24 g
  • Rasvaa34 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille