• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Pähkinäkirjolohi ja rucolaperunat

Uunilohi saa herkullisen rapean pinnan pähkinöistä ja uudet perunat maistuvan kaverin rucolasta.
Pähkinäkirjolohi ja rucolaperunat
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 4 annosta
  • 30 - 60 min
  • 570 kcal / annos (350g)

Ainekset

4 annosta
    • 1rs(580 g)Pirkka kirjolohifileetä (sis. suolaa 1 %)

Pähkinäkuorrutus

Rucolaperunat

    • n. 600gpieniä uusia perunoita
    • 2-3kevätsipulia
    • 2rkloliiviöljyä
    • 2-3rkllimetinmehua
    • 1rkljuoksevaa hunajaa
    • 3/4tlsuolaa
    • 1/2tlmustapippuria
    • 1-2ruukkuarucolaa

Valmistus

30 - 60 min
  1. Nosta kirjolohifilee voideltuun uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Kypsennä 200 asteessa noin 10 minuuttia.
  2. Valmista sillä aikaa pähkinäkuorrutus. Rouhi cashewpähkinät ja raasta limetin kuori. Sekoita juoksevaan margariiniin chilikastike, pähkinärouhe ja limetin raastettu kuori.
  3. Ota kirjolohifilee uunista ja levitä pähkinätahna kalan pinnalle. Nosta kirjolohifilee takaisin uuniin ja kypsennä edelleen noin 10-15 minuuttia, eli kunnes pähkinät saavat vähän väriä.
  4. Harjaa perunat puhtaiksi (kuori tarvittaessa) ja keitä kypsiksi. Hienonna kevätsipulit. Sekoita oliiviöljyyn limetinmehu, hunaja, suola ja mustapippuri.
  5. Kaada kypsistä perunoista vesi pois. Sekoita kuumien perunoiden joukkoon hienonnetut kevätsipulit ja öljykastike. Anna perunoiden maustua lämpimässä kannen alla noin 10 minuuttia. Sekoita tarjoiluvaiheessa perunoiden joukkoon vielä rucolaa. Tarjoa kirjolohifilee lämpimien rucolaperunoiden ja salaatin kanssa.

Ravintosisältö perannos 350g100 g

  • 570 kcal2 390 kJ
  • Proteiinia33 g
  • Hiilihydraatteja33 g
  • Rasvaa38 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille